Zázračný režim Diéta mníchov na hore Athos
Mnísi vedú skromný život z hľadiska stravovania, nehovoriac o spracovaných potravinách, jedlá sa prijímajú potichu, preto majú cirkevné tváre na hore Athos priemernú dĺžku života o desať rokov dlhšiu ako obyčajný Grék. Tento životný štýl je predmetom knihy, ktorá vás naučí, ako žiť, nielen ako schudnúť.
Ospevovaná stredomorská strava bola vždy ponúkaná ako príklad zázračného receptu na dlhší život bez mnohých vážnych neduhov, ktorým moderný človek čelí. Najnovšou „hviezdou“ na scéne stravovania je ale diéta The Mount Athos Diet, ktorú napísali Richard Storey, Sue Todd a Lottie Storey, traja odborníci na výživu, ktorí sa pokúsili zmeniť koncept stravovania. rozdelením siedmich dní v týždni na tri odlišné obdobia stravovania, inšpirované tými, ktoré sa dodržiavajú v kláštoroch na hore Athos: tri dni striedmosti, tri dni pôstu a jeden deň osláv alebo prepustenia.
Počas pôstnych dní by teda mali byť vylúčené všetky mliečne výrobky, ryby, alkohol, vajcia a olej, a to v prospech malých porcií ovocia, zeleniny, orechov všetkých druhov, semien a rôznych druhov fazule. Dni moderovania by mali byť „venované“ typickej stredomorskej strave, ktorá zahŕňa čerstvé mliečne výrobky, olivový olej, ryby, kuracie mäso a vajcia, ale ďalej nezahŕňa cukor, spracované potraviny a červené mäso. V tejto časti týždňa je povolený dokonca aj alkohol, hoci sa uprednostňuje iba červené víno, avšak s mierou, tj. Dve jednotky denne (dva poháre po 175 ml).
Deň vydania, ako už názov napovedá, je časom rozmaznávania, kedy môžeme okrem červeného vína aj ochutnávať, ale s mierou aj červené mäso, čokoládu, koláče alebo iné pečivo.
Príklad ponuky:
Deň moderovania
Raňajky: müsli s ovosom (alebo inými obilninami) a bobuľami ovocia, strúhaným jablkom alebo iným čerstvým sezónnym ovocím, citrónovou šťavou, mliekom/vodou a lieskovými orieškami alebo orechmi
Obed: slepačia polievka s celozrnnou múkou
Večera: pečený sladký zemiak s olivami, syrom feta a šalátom
Občerstvenie: jablko/hrsť orechov alebo semiačok
Pôstne obdobie
Raňajky: grilovaný grapefruit
Obed: zeleninová polievka s krajcom celozrnného chleba
Večera: maslová fazuľa zapečená s čerstvými paradajkami a šalátom.
Maslová fazuľa má veľké, sploštené biele zrná s krémovou textúrou. Ak chcete pripraviť upečenú fazuľu, vyberte fazuľu, podlejte studenou vodou a nechajte pôsobiť celú noc. Na druhý deň fazuľu dobre scedíme, dáme do veľkého hrnca, podlejeme čerstvou vodou a posypeme troškou sódy. Fazuľu uvaríme, potom stiahneme oheň a dusíme asi 35 minút. Scedíme, umyjeme studenou vodou a dáme do misy, misu prikryjeme a pečieme, kým fazuľa nebude jemná. Ak sú fazule suché, prilievajte ich v malom množstve a za posledných 30 minút odstráňte viečko.
Občerstvenie: surová zelenina
Deň moderovania
Raňajky: grilované broskyne s gréckym jogurtom
Obed: mrkvová a koriandrová polievka
Večera: kuracia omáčka s dresingom z gréckeho jogurtu a pohár bieleho vína
Občerstvenie: kúsok tmavej čokolády, surové ovocie alebo zelenina
Pôstne obdobie
Raňajky: musli
Obed: šošovicová polievka
Večera: pečený zemiak v škrupine s kapustovým šalátom Kale a mrkvou
Občerstvenie: malá misa s orechmi, semenami a bobuľami
Deň vydania
Povolené je všetko, ale bez preháňania s porciami
Autori režimu tvrdia, že dni môžu nasledovať za sebou v akomkoľvek poradí, aby bol režim prijatý čo najprirodzenejšie bez toho, aby bol vnímaný ako fuška.