Zber a skladovanie cukety - Plantura
Cuketa sa často pestuje s veľkými výťažkami. Je preto užitočné vedieť, ako cuketu správne zbierať a skladovať.
Zber cukety: správny čas zberu
Cuketa je rýchlo rastúca zelenina, takže sa v lete dá často zberať. Na prvé cukety sa môžete tešiť už po 6 až 8 týždňoch po výsadbe. Od konca júna môžete nízkokalorickú zeleninu zbierať až do jesenných prvých mrazov. Jednou z prospešných vlastností rastlín cukety je to, že pokračujú v produkcii kvetov s pravidelným zberom. Preto rezanie ovocia zvyšuje úrodu a na jednu rastlinu sa dá nazbierať 10 až 20 plodov.
Cukety sa zberajú, keď nie sú celkom zrelé. Najlepší spôsob, ako nakrájať zeleninu v dĺžke 15 až 20 cm ostrým nožom na základni ovocia. Zber mladých plodov zvyšuje produkciu kvetov, ale staršie a väčšie exempláre je možné skladovať dlhšie. Kvety cukety sú osobitnou pochúťkou v kuchyni. K tomu sú zvlášť vhodné samčie kvety (rozpoznateľné podľa nedostatku ovocných sadov). Najlepšie je odrezať kvety tesne pred ich otvorením. Tie sa potom dajú použiť na pečenie alebo praženie.
Dôležitá poznámka: Ak majú cukety horkú chuť, rozhodne by sa nemali jesť! Dôvodom horkej chuti je látka cucurbitacin, ktorá je veľmi toxická. V moderných kmeňoch táto látka prerastá a zvyčajne nehrozí žiadne nebezpečenstvo. Ak ste si však semená vypestovali sami alebo ak sú v blízkosti okrasné tekvice, riziko ich výskytu sa zvyšuje. Okrasné tekvice prirodzene obsahujú túto látku a môžu sa krížiť s cuketou. Zber v nedozretom stave tiež bráni produkcii jedovatej látky, pretože tá sa v ovocí vyvinie až časom.
Cuketu zmrazte a nakladajte
Hneď ako sa zozbierajú čerstvé cukety, dajú sa použiť v kuchyni. Ak však nazbierate príliš veľa zdravej zeleniny naraz, je skladovanie ideálne. Predstavujeme tri rôzne metódy.
Zmrazte cuketu
Zmrazenie je vynikajúci spôsob, ako uchovať surovú aj varenú cuketu celé mesiace. Pri čerstvej cukete postupujte takto:
- Cuketu nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Osolíme, aby sme z ovocia odstránili vodu.
- Po niekoľkých minútach môžete odobratú vodu zliať a kúsky vložiť do plechovky alebo mraziaceho vrecka. Potom ide do mrazničky!
Predvarené cukety je možné vložiť priamo do mrazničky. Tieto však nevydržia tak dlho ako suroviny a nemali by sa uchovávať príliš dlho.
Vložte do cukety
Nakladanie cukety sa oplatí pre každého, kto ocení pikantnú nôtu. Ich vložením je tiež možné dosiahnuť ich odolnosť niekoľko mesiacov. Na morenie sú potrebné cibuľa, voda, ocot, soľ, cukor a horčičné semiačka. V prvom kroku sa nakrájajú cukety a cibuľa. Potom oboje so zvyšnými ingredienciami v hrnci niekoľko minút povarte. Na naplnenie pohárov sa z vriaceho vývaru odstránia kúsky cukety a cibule a striedavo sa vrstvia. Ako posledný krok sa nádoba naplní horúcou koreniacou zmesou a tesne sa uzavrie. Optimálne úložisko pre okuliare je na chladnom a tmavom mieste, ako je napríklad pivnica.
Cuketu zakonzervujte a obmedzte
Ak radi plánujete z dlhodobého hľadiska, mali by ste zvážiť konzerváciu cukety. Proces konzervovania a varenia je rovnaký: konzervácia zeleniny jej zahriatím na vysokú teplotu. Rozdiel v morení je, že zelenina sa varí v zavretej nádobe, keď je v konzerve. Toto ošetrenie umožňuje dlhšie skladovanie obsahu. Na správne konzervovanie cukety postupujte podľa týchto pokynov:
- Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky.
- Kocky zmiešajte spolu s cibuľou, cesnakom, horčicovými semiačkami, soľou, cukrom a octom a nechajte cez noc máčať.
- Na druhý deň zaváracie poháre dôkladne očistite a niekoľko minút ich povarte vo vode.
- Nalejte zmes cukety, korenia a vývaru do zaváracích pohárov a pevne uzavrite.
- Zaváracie poháre varte 20 minút pri 80 ° C. Ako alternatívu k automatickému sporáku môžete poháre ohrievať vo vodnom kúpeli v rúre.
Zloženie ingrediencií nie je nijako obmedzené. Pri varení by ste však mali byť opatrní, aby ste cukety príliš dlho nezahrievali, pretože sa rýchlo rozpadajú na kašu. Ich uvarením sa dajú cukety bez problémov skladovať niekoľko mesiacov až rokov.
Zaregistrujte sa teraz na náš príspevok o záhradníctve zdarma a vo svojej e-mailovej schránke pravidelne dostávajte skvelé tipy a inšpirácie pre záhradníctvo.
Som študent geografie a tiež hobby botanik. Preto trávim veľa času vo vlastnej kuchynskej záhrade, kde s veľkým úspechom pestujem rôzne druhy zeleniny. Udržateľné a ekologické pestovanie v súlade s ochranou prírody je pre mňa veľmi dôležité. Obľúbené ovocie: figy Obľúbená zelenina: baklažán a rôzne druhy kapusty
Zber šalátu a šalátu: načasovanie a postup
Ako správne zbierate šalát a šalát? Kedy je správny čas na zber.
Výsadba kapary: všetko, čo rastie vo vašej vlastnej záhrade
Pomocou kapary môžete do svojej záhrady vniesť stredomorský sviatočný nádych. Povieme vám čo.
Šalát Batavia: všetko na pestovanie a zber v záhrade
Pestovanie šalátu Batavia nie je ťažké: s našimi odbornými tipmi na výsadbu a starostlivosť budete mať úspech.