Zber zelených paradajok namiesto toho, aby ste ich vyhodili!
Na jeseň vždy chýba dostatok tepla, ktoré je potrebné na to, aby zostávajúce zelené paradajky na kríkoch dozreli. Vynára sa otázka, ako sa dá ešte nedozreté ovocie zmysluplne využiť. Zelené paradajky môžete nechať veľmi ľahko vyzrieť. Nakladané zelené paradajky sú tiež chutným spôsobom, ako uchovať ovocie - flexibilne dochutené.
Na stole je teda ešte väčšia rozmanitosť! V tomto článku sa dozviete, ako môžete nakladať zelené paradajky namiesto toho, aby ste ich nepoužité vyhodili.
Vložte zelené paradajky - tak sa to robí
Pre murársku alebo skrutkovaciu nádobu s objemom jedného litra potrebujete:
- 500-600 g zelených paradajok
- 100 g cibule (najlepšie červenej)
- 230 ml tmavého alebo svetlého balzamikového octu
- 230 ml vody
- 1 ½ lyžice soli
- 1 ČL cukru
- 1 polievková lyžica kôprových semien
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 polievková lyžica horčičných semiačok
- 1 bobkový list
- 3 strúčiky cesnaku
Tip: Korenie môžete obmieňať podľa svojej chuti: ak máte radšej sladké a kyslé, použite viac cukru; pre väčšiu pikantnosť použite nasekané chilli papričky alebo čerstvý zázvor. Ak máte k dispozícii menšie poháre, môžete tiež každý pohár vybaviť rôznymi prísadami a zistiť, ktorá zmes sa vám najviac páči.
A takto sa nakladajú nezrelé paradajky:
1. Zelené paradajky umyte, rozpolte a nakrájajte na plátky.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
3. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cesnak.
4. Nezrelé paradajky, cibuľu a cesnak navrstvíme do sterilizovanej nádoby.
5. Nalejte vodu s balzamikovým octom, cukrom a zvyšným korením do hrnca a krátko priveďte do varu.
6. Vývarom zalejeme zmes paradajok, cibule a cesnaku, kým nie je pohár až po okraj plný a všetky prísady zakryté.
Teraz sú nakladané zelené paradajky pripravené. Po dvoch až troch týždňoch ich stačí a môžete si ich vychutnať ako aromatickú, sviežu prílohu s občerstvením, ako prílohu k šalátu alebo len tak obyčajne.
Tip: Nakladané zelené paradajky sa môžu kvôli vysokému obsahu octu a solí uchovávať niekoľko mesiacov, ak sú neotvorené. Po otvorení je najlepšie uchovávať v chladničke a spotrebovať do niekoľkých dní. Môžete ich tiež uvariť pre ešte dlhšiu trvanlivosť.
Solanín na zelených paradajkách: Iba príliš veľa z neho je toxických
Mohlo by vás zaujímať: Počkajte chvíľu, nie sú zelené paradajky jedovaté?
Je pravda: zelené paradajky - rovnako ako zemiaky - obsahujú solanín, ktorý môže byť pri požití vo veľkých množstvách zdraviu škodlivý. Kritickému množstvu solanínu sa dá vyhnúť, ak skonzumujete iba niekoľko nezrelých plodov denne (nie viac ako 100 gramov). Viac informácií o bezpečných pomeroch solanínu a ďalších chutných receptoch na nezrelé paradajky nájdete v samostatnom článku.
Mnoho našich najlepších nápadov a receptov nájdete aj v našich knihách:
Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách
Viac ako 333 udržateľných receptov a nápadov proti plytvaniu potravinami. Viac podrobností o knihe
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe
Ako spracovávate nezrelé zelené paradajky? Tešíme sa na tipy v komentároch!
Tieto témy by vás tiež mohli zaujímať: