Zberajte iba zrelé slivky - švajčiarski farmári

Vyhliadky na zber sliviek sú veľmi dobré. Aby bolo množstvo optimálne uvedené na trh, musia plody nielen vyzerať od začiatku sezóny nádherne, ale musia byť aj dobré.

zberajte

Spotrebiteľ chce úplne zrelé a aromatické ovocie, ale nie príliš mäkké. Maloobchodníci majú tendenciu chcieť len zrelé, pevné ovocie, ktoré je niekoľko dní vidieť na poličke. Preto je dátum zberu pre producenta sliviek výzvou. Ťažko sa zberajú najmä novšie odrody, ktoré vyzerajú veľmi skoro modro, ale ešte nie sú zrelé.

Dôležitý je obsah cukru

Aby mohli plody chutiť aromaticky, potrebujú minimálny obsah cukru. To sa líši v závislosti od roku, odrody a záclony. Preto neexistujú záväzné pokyny. Farba a chuť buničiny majú veľký význam pre určenie optimálnej zrelosti. Ak ovocie nie je dostatočne zrelé, stále chutí trávnato zelené a je horké. Postupným dozrievaním mäknú.

Farba mäsa sa líši od zelenožltej po zlatožltú v závislosti od odrody. Zozbierané slivky nedozrievajú - na rozdiel od jadrových plodov - pretože produkujú iba veľmi málo etylénu. Ale to, čo sa deje, je degradácia kyselín a následné premodranie. Odtiaľ pochádza pocit, že slivky po zbere dozrievajú. Chýbajúca aróma, ak bola zozbieraná príliš skoro, sa už skladovaním nedosiahne.

Je potrebných niekoľko zberových lístkov

Nie všetky slivky sú zrelé súčasne. Plody v hornej časti stromu dozrievajú až o týždeň skôr. Pri zbere dávajte pozor, aby ste sa ovocia čo najviac nedotkli a naliali. Poleva (sivá vôňa) patrí k plodu a musí sa zachovať. Chráni ovocie pred chorobami a odparovaním vody. Každý dotyk zanecháva stopy, znižuje atraktivitu a skracuje dobu skladovania.

Uistite sa tiež, že po nasadení rukoväte nie sú na pokožke žiadne poškodenia alebo praskliny. Ak sa stonka odtrhne z dužiny, je to známka nedostatočnej zrelosti alebo neopatrného oberania. Plody musia byť ihneď po zbere transportované preč a ochladené a nesmú byť na slnku. Optimálne skladovanie, ak je to potrebné, sa vykonáva pri 1 ° C a 95% vlhkosti.