Zbrane hromadnej únavy Telepolis
Potravinárske spoločnosti môžu čeliť podobným súdnym sporom ako v tabakovom priemysle, pretože niektoré z ich výrobkov môžu byť návykové a môžu prispieť k celosvetovej epidémii obezity.
Naše spoločnosti nielen starnú, ale aj ľudia pribúdajú. Oba tieto problémy nie sú iba problémom priemyselných krajín, sú to globálne trendy. Globálna obezita - „globesita“ - prebieha v mnohých krajinách paralelne s podvýživou a hladom. Jedným z dôvodov obezity je šírenie priemyselne vyrábaných potravín, ktoré sú nielen obzvlášť tučné a majú vysoký obsah uhľohydrátov, ale obsahujú aj potravinové prísady, ktoré pôsobia na mozog a lákajú ľudí k jedlu.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie obezita ovplyvňuje všetky vekové skupiny a všetky vrstvy života v rozvinutých a rozvojových krajinách, aj keď rôznymi spôsobmi. V roku 1995 sa predpokladalo, že tam bolo okolo 200 miliónov ľudí s nadváhou, v roku 2000 sa to malo zvýšiť na 300 miliónov, z toho viac ako 100 miliónov v krajinách tretieho sveta. Výsledkom je nárast počtu chorôb, ako je cukrovka, kardiovaskulárne choroby a niektoré druhy rakoviny, ktoré môžu viesť k predčasnému úmrtiu, ale ktoré tiež značne zaťažujú systémy zdravotníctva spoločností. Každý rok sa hovorí, že na následky obezity zomrie 2,5 milióna ľudí. WHO varuje pred objavujúcou sa epidémiou obezity. V USA už americký prezident Bush zahájil iniciatívu proti obezite občanov obrannej superveľmoci (Bush chce pre národ štíhlejších občanov). Problému sa chopila aj ministerka pre ochranu spotrebiteľa Künast, ktorá nedávno varovala:
Každé piate dieťa a každý tretí dospievajúci má nadváhu. 7 až 8% detí je obéznych. To robí z obezity najbežnejšiu zdravotnú poruchu súvisiacu s výživou detí v Nemecku. . Ak tento trend nezastavíme, odborníci odhadujú, že o 40 rokov bude každý druhý dospelý človek obézny.
K nadváhe prispieva veľa faktorov. Ľudia jedia príliš veľa, príliš veľa tukov a sladkých vecí, málo cvičia a jedia čoraz viac hotových výrobkov. Zdá sa však, že rovnako ako predtým tabakový priemysel, aj potravinársky priemysel neponúka iba výrobky, ktoré sú zdraviu nebezpečné, ale aj napriek lepším znalostiam pridáva prísady predovšetkým kvôli zlepšeniu ich chuti, ale tiež zvyšuje závislosť od potravín. Ako je známe, cigaretové spoločnosti dlho protestovali proti skutočnosti, že ich výrobky sú škodlivé alebo že prídavné látky, ktoré by tiež mali zlepšovať ich chuť, zvyšovali závislosť. Zodpovedajúce vyšetrovania boli verejnosti dosť tajené. Veda musela slúžiť, aby nemusela nič robiť. Štandardným argumentom, ako je to napríklad v prípade elektrosmogu, je, že zdravotné následky nemožno jednoznačne vysledovať späť k príčine.
Pokiaľ ide o fajčenie, išlo o zvláštny argument, ktorý však v súčasnosti používa aj potravinársky priemysel na počiatočné odmietnutie žiadostí o zmenu svojich výrobkov. Zdá sa, že minimálne jeden sa postupne prebúdza v potravinárskom priemysle, ktorý produkuje mastné látky v najväčšom množstve - ale pravdepodobne len preto, že sa bojí procesov, ktoré by mohli viesť k miliardovým platbám, ako v prípade tabakových spoločností. Spoločnosť Kraft, jeden z najväčších svetových výrobcov potravín, zahájila globálnu kampaň proti obezite, už varuje zákazníkov pred svojimi výrobkami, ponúka recepty a chce znížiť obsah tukov a sacharidov vo svojich výrobkoch (Foreign Fatty World).
Ale zatiaľ je to všetko o veľkosti porcií a tuku a cukru. Tu sa dá povedať, že ľudia by mali skutočne vedieť, čo konzumujú, a preto sú zodpovední za svoju obezitu a obezitu svojich detí. Ale zložky tučných, sladkých a slaných jedál, ako sú sušienky, hranolky alebo hamburgery, môžu tiež ovplyvňovať mozog a stimulovať uvoľňovanie vlastných opioidov v tele, ktoré spôsobujú prejedanie a odbúravajú stravovacie návyky.
Je už dlho známe, že zvieratá ako myši alebo potkany kŕmené stravou bohatou na tuky, cukor a soľ vykazujú príznaky závislosti. Napríklad, ak sa potkanom pôvodne podávalo jedlo obsahujúce 25 percent cukru, vyvinuli sa z nich abstinenčné príznaky, ako napríklad strach, klepanie zubov alebo chvenie z bežného jedla. Cukor uvoľňuje prírodné opioidy v mozgu. Závislosť je samozrejme krátkodobá. Pravdepodobne k tomu dôjde, keď napríklad rýchlo stúpa a klesá hladina cukru v krvi. Naopak, neurovedkyňa Ann Kelley dokázala pozorovať, že keď sa potkanom vstrekli synteticky vyrobenou látkou zodpovedajúcou prírodnému opioidu enkefalínu priamo do mozgu, vyvinula sa u nich túžba po tukoch, slaných a sladkých veciach a jedli šesťkrát toľko ako zvyčajne.
Advokát sa vyhráža podniknutím právnych krokov proti biochemickým príšerám zodpovedným za obezitu
Ako informuje Telegraph, vedci v mene spoločností Nestle a Unilever už skúmali, ako určité potravinové výrobky stimulujú ľudí k jedlu. Samotné spoločnosti majú podozrenie, že ich potravinové výrobky ohrozujú kontrolu príjmu potravy, a ako sa vyjadril jeden vedec, vytvorili „biochemické monštrum“. Na verejnosti však spoločnosti trvajú na tom, že neexistujú empirické dôkazy o návykových účinkoch potravín.
Prejedanie sa podľa vedcov z univerzity v Essexe pravdepodobne bude mať niečo spoločné s uvoľňovaním opioidov. Potlačia pocit sýtosti. Aj keď je účinok krátkodobý, môže mať vplyv na množstvo skonzumovaného jedla. Uvoľňovanie opioidov sa javí byť obzvlášť silne ovplyvnené potravinovými výrobkami, ktoré pozostávajú z komponentov s vysokým obsahom tukov a sacharidov. Takýmito zvýrazňovačmi chuti sú napríklad čokoláda v sušienkach, syr v občerstvení alebo fazuľa s vysokým obsahom cukru v hamburgeroch alebo cheeseburgeroch. Ale ak jedlo chutí lepšie, potom je to len výsledok toho, čo robí v mozgu.
Hovorca spoločnosti Nestle podľa Telegraph potvrdil, že spoločnosť študovala úlohu látok zvyšujúcich chuť a opioidov v príjme potravy, uviedla však iba to, že urobí „nevyhnutné zmeny“ „, ak budú k dispozícii významné vedecké dôkazy ktorí to podporujú “. Spoločnosti by však mohli prekážať Johnovi Banzhafovi z Univerzity Georgea Washingtona, ktorý už hral významnú úlohu pri hromadných žalobách proti tabakovým spoločnostiam. Už stál za požiadavkou na náhradu škody vo výške 12 miliónov dolárov voči spoločnosti McDonald's, v ktorej sa dosiahlo, že spoločnosť musí zverejniť obsah tuku v hranolkách. Hinduisti a vegetariáni, ktorí uverili prísľubu, že hranolky nebudú varené na živočíšnom tuku, sa žalovali.
Teraz chce proti obezite bojovať súdnymi spormi proti potravinárskym spoločnostiam. Banzhaf iba pripravuje procesy, ktoré potom uskutočňujú ďalší právnici. A mohlo by to byť veľa peňazí. Nakoniec, iba v USA má viac ako 50 percent ľudí nadváhu a pätina tukov. Obezita je v USA obvinená z 300 000 predčasných úmrtí a je príčinou predaja drog za 117 miliárd dolárov. „Po chvíli ťažká strava rýchleho občerstvenia blokuje normálne mechanizmy v mozgu, ktoré vytvárajú hormóny, ktoré nám hovoria, aby sme prestali jesť, keď sme plní,“ napísal v júnovom liste reťazcom ako McDonald's, Burger King alebo Pizza Hut. Podľa Banzhafa majú povinnosť informovať svojich zákazníkov o tom, že ich výrobky môžu byť zdraviu nebezpečné. Aj keď Banzhaf nepredpokladá, že potravinárske spoločnosti zámerne vyrábajú svoje výrobky takým spôsobom, ktorý vedie k nadmernej konzumácii, existujú v tabakovom priemysle paralely: „Hovorili ste, že fajčiari fajčia kvôli chuti a že to nemá nič spoločné s mozgom Zdá sa mi, že tu máme niečo veľmi podobné. “ (Florian Rötzer)