Zdravá čerešňová torta - recept na pečenie! Vč

čerešňová

Zdravý čerešňový koláč? Nič jednoduchšie ako to! Dnes vám ukážeme recept na zdravú čerešňovú tortu, ktorá bude zodpovedať čerešňovej sezóne. Vrátane výživových informácií!

Zdravá čerešňová torta

prísady

Na cesto:

  • 110g špaldovej múky
  • 250g jablková dužina
  • 3 vajcia
  • 30 g Xucker light - alternatívne agávový sirup, javorový sirup alebo cukor z kokosových kvetov
  • 30 g kakaového prášku (silne odolejovaného)
  • 4 g prášku do pečiva (čistý zubný kameň)

Pre ovocnú vrstvu:

  • 200g čerešní
  • 1 balíček agartínu
  • 1 balíček vanilkového pudingu (bez cukru, napr. Od Arche)
  • 40 g Xucker light - alternatívne agávový sirup, javorový sirup alebo cukor z kokosových kvetov

Na zálievku:

  • 3 vajcia
  • 30 g Xucker light - alternatívne agávový sirup, javorový sirup alebo cukor z kokosových kvetov
  • 200 g kyslej smotany alebo ľahkého krémového syra 0,2% tuku (napr. Z Exquisa, Philadelphia,).

Ako to spraviť

Príprava pôdy:

  1. Oddeľte dve z troch vajec. Vaječný žĺtok už nie je potrebný. Vezmite dva bielky a vyšľahajte dotuha.
  2. Tretie vajce úplne zmiešame s ostatnými ingredienciami.
  3. Zložte vyšľahaný sneh z bielkov. Tak vznikne krémové, nadýchané cesto.
  4. Hotové cesto dáme do silikónovej formy. Prípadne vyložte formu pergamenovým papierom a pridajte cesto. Zobrali sme silikónovú formu s priemerom 26cm.
  5. Cesto vložíme do rúry na 180 ° C asi na 15 minút.
  6. Upečené cesto nechajte vo forme.

Príprava ovocnej vrstvy:

  1. Kým je dno v rúre, višne vykameňte.
  2. Vložte čerešne do malej misy a podlejte 250 ml vody.
  3. Čerešne rozpolíme a trochu zatlačíme, aby unikla trocha šťavy.
  4. Potom čerešne opäť vyberte z vody.
  5. Vložte zmes voda/čerešňový džús bez čerešní do hrnca a priveďte do varu.
  6. Pudingový prášok zmiešajte s xuckerom a 3 lyžicami vody a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Potom zmes pridajte do vriaceho kirsch a dobre premiešajte.
  7. Pokiaľ podľa pokynov pre pudingový prášok nie je potrebné podniknúť ďalšie kroky, vyberte pudingový prášok, ktorý je mierne hustý, zo šporáka a vmiešajte do neho vykôstkované čerešne.
  8. Nakoniec pudingovo-višňovú zmes rovnomerne rozložíme na základňu.
  9. Dno spolu s ovocnou vrstvou vložíme do rúry na ďalších 13-15 minút.
  10. Potom ho vyberte a opäť nechajte vo forme.

Príprava zálievky

  1. Tri vajcia oddeľte od žĺtkov a bielkov.
  2. Žĺtky spolu s 30g Xucker light vymiešame do peny. To sa dá ľahko urobiť pomocou kuchynského robota.
  3. Preložíme kyslú smotanu alebo krémový syr alebo primiešame, ak je to tuhý krémový syr.
  4. Bielka vyšľahajte dotuha a zložte do zmesi.
  5. Všetko položte na koláč hneď po druhom vybratí z rúry (po upečení ovocnej vrstvy)
  6. Koláč sa pečie tretíkrát v rúre asi 15-18 minút.
  7. Potom koláč vyberte, nechajte vychladnúť a ozdobte práškom xucker a inými čerešňami.

Poznámky

Ak máte radi čokoládu, môžete do cesta pridať asi 20 g čokoládových kvapiek. Ale potom to bude tiež o niečo menej pevné.

Príprava cesta na zdravý čerešňový koláč

Ako základ pre náš zdravý čerešňový koláč používame tmavo špaldový základ. S kakaom získa čokoládovú chuť, ktorá sa veľmi dobre hodí k čerešni. Na múku používame špaldovú múku typu 1050. Je trochu ľahšia ako celá špaldová, a preto sa hodí lepšie k tortovému základu. Ale stále je to zdravšie ako biela pšeničná múka.

Namiesto cukru používame jablkovú dužinu ako prírodný zdroj fruktózy a erytritolu vo forme Xucker light. Ako vždy, samozrejme, možno použiť aj inú alternatívu zdravého cukru. To však môže zmeniť nutričné ​​hodnoty uvedené nižšie.

Na spodok odporúčame použiť odolejované kakao, pretože tak ušetríte ešte pár kalórií v podobe tuku. Ak máte radi ešte viac čokolády, môžete do cesta z cesta primiešať pár čokoládových kvapiek. Vďaka tomu je cesto pri pečení trochu „kašovité“. Na spodok čerešňového koláča používame tiež čistý prášok do pečiva na báze vínneho kameňa.

Čerešne a poleva koláča

Potom samozrejme dáme na upečené cesto čerešne. Toto tiež zmiešame s vrstvou vanilkového pudingu. Odporúča sa pudingový prášok bez pridania cukru. Čerešne a puding tvoria našu ovocnú vrstvu, ktorá sa tiež spolu s cestom vloží späť do rúry.

Nakoniec nasleduje horná vrstva koláča. Stane sa tak ešte krémovejšou a vláčnejšou. Preto na prípravu použijeme kyslú smotanu a vajcia, ktoré položíme na ovocnú vrstvu. Nakoniec sa táto vrstva upečie opäť v rúre so zvyškom koláča.

Nutričné ​​informácie pre kúsok višňovej torty

Ďalej nájdete informácie o výživovej hodnote zdravého čerešňového koláča. Suroviny uvedené v recepte tvoria asi 8 kusov torty. Výživové hodnoty sú pre jeden kúsok koláča.