Zdravá pizza s vrcholom karfiolu - Sportaholic
Áno, čítate správne. Môžeme si vychutnať chutnú a výživnú pizzu zároveň.
Nedávno som testoval pizzu s karfiolovým vrchom, aby sa zabránilo kalorickej záťaži a lepku v klasickom vrchu. Vyrobí sa veľmi ľahko a so zvyškom surovín môžete podľa potreby žonglovať. Dal som pár plátkov sušenej salámy (prírodnej, bez dusitanov alebo iných prísad), ľahkej mozzarelly, papriky a paradajok.
Suroviny na vrch pizze (1 stredná pizza)
- Stredný karfiol
- 3-4 lyžice vody
- 1 alebo
- 1-2 lyžice kokosovej/mandľovej múky
- soľ, oregano, korenie, kurkuma
- 1 lyžička sódy bikarbóny
Karfiol rozoberte na menšie kúsky a dajte ho surový do mixéra, kým nedosiahne konzistenciu ryže. Potom vložte do hrnca so 4 lyžicami vody a povarte ich do mäkka. Po uvarení karfiolu ho vložte do hustého sita alebo plátna, aby ste syr prepasírovali a vytlačili úplne všetku vodu.
Karfiol pridáme žĺtok, vidličkou rozšľahaný bielok, korenie, sódu bikarbónu a 1 lyžicu kokosovej/mandľovej múky. Všetky suroviny dobre premiešame. Ak je „cesto“ príliš mäkké, pridajte múku, kým nedosiahne konzistenciu cesta.
Pridajte zloženie na papier na pečenie a prstami zľahka stlačte, pričom okraj nechajte vyššie a vložte do rúry na 200 stupňov C. Pečte asi 15 - 20 minút alebo kým okraj mierne nezhnedne.
Potom ho vyberte z rúry, nechajte trochu vychladnúť a pridajte zvyšok surovín. Snažte sa udržiavať prísady „ľahké“, ak ste aj napriek tomu s výrobou tejto dosky bojovali 😛 Viac ako 10 minút už nemusíte mať pizzu v rúre.
Pripravený! Pizzu si môžete vychutnať bez pocitu viny a bez toho, aby ste sa obmedzili na krajec 🙂