Zdravá stredomorská kuchyňa - JEDLO A PIT
Zdravá stredomorská kuchyňa
Dokazujú to početné štúdie: ľudia z oblasti Stredomoria sú menej postihnutí prevládajúcimi civilizačnými chorobami, ako sú kardiovaskulárne choroby, vysoký krvný tlak a obezita. Ich tajomstvo zjavne spočíva vo vyváženej a zdravej výžive, ktorá obsahuje dostatok zeleniny, olivového oleja a čerstvých rýb. Zhrnuli sme pre vás päť základných prvkov zdravej kuchyne okolo Stredozemného mora.
Ovocie a zelenina pre každú príležitosť
Šalát ako predjedlo, zelenina ako príloha a ovocie ako dezert - v stredomorských krajinách neexistuje jedlo bez čerstvého ovocia a zeleniny. Či už ide o vitamín C, B alebo A, horčík alebo zinok - ovocie a zelenina poskytujú mikroživiny, ktoré zohrávajú zásadnú úlohu vo všetkých oblastiach nášho zdravia. Vezmite si to teda - od jablka po cuketu - pretože čím farebnejší je výber, tým väčšia je rozmanitosť vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok!
Hojné strukoviny
Strukoviny ako fazuľa, šošovica, cícer a podobne sú neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej stravy a je možné ich pripraviť rôznymi spôsobmi v kombinácii s bylinkami a korením. V šalátoch, polievkach a dusených pokrmoch, ako hlavné jedlo, príloha, dip alebo omáčka - strukoviny sú dobrým zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín a komplexných sacharidov, ktoré v podobe plniacej vlákniny stimulujú trávenie, zabraňujú obezite a znižujú riziko črevných chorôb.
Rastlinné oleje
Olivový olej nájdete v každej stredomorskej domácnosti a používa sa na všetky pokrmy a prípravy. Cennými vecami v olivovom oleji sú jeho mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. Pozitívne na kardiovaskulárny systém pôsobia najmä omega-3 mastné kyseliny, ktoré zlepšujú prietokové vlastnosti krvi, znižujú krvný tlak a majú protizápalové účinky. Ale ľanový olej, repkový olej a konopný olej patria tiež medzi najlepších kandidátov na oleje pre zdravie.
Veľa byliniek
Rozmarín, bazalka, koriander - byliny sú v stredomorskej kuchyni všadeprítomné a dodávajú mnohým obľúbeným jedlám zvláštnu arómu. Jeho zdravé zložky a éterické oleje môžu stimulovať metabolizmus, napomáhať tráveniu a znižovať zápal. Populárna kombinácia s cesnakom je obzvlášť prospešná, pretože má antibakteriálny účinok, udržuje elastické steny krvných ciev a zabraňuje usadzovaniu cholesterolu v tepnách. Štedro ochutené bylinky nielen chutia, ale aj potrebujú menej soliť.
Viac rýb ako mäsa
Čerstvo ulovená ryba je jedným z pokladov Stredomoria. Ryby a morské plody poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú organizmus. Cenné omega-3 mastné kyseliny a minerály, ako sú jód a zinok obsiahnuté v rybách, tiež chránia pred zápalmi, posilňujú imunitný systém a podporujú funkcie mozgu.
A nakoniec.
Doprajte si každodenné jedlo so skutočnou stredomorskou mentalitou - uvoľnene a naplno. Pretože ak si na jedlo dáte čas a vedome si ho doprajete, zvyčajne jete pomalšie a rýchlejšie ste plní. Aj niekoľko malých dávok, ako sú často bežné v teplých stredomorských oblastiach, uľaví telu. Hneď sa budete cítiť ľahší a pohodlnejší.
Nechajte sa inšpirovať našimi stredomorskými receptami a pochutnajte si na vynikajúcich stredomorských špecialitách rovnako ako na dovolenke!