Zdravá výživa kokosový, zázvorový a kari - kel ako exotická príloha - FOCUS Online

+++ Zdravé stravovanie +++

výživa

Kale je v zime nevyhnutnosťou pre mnohých severných Nemcov. Zvyčajne to príde na stôl klasickým spôsobom s Pinkelom, Kasselerom a Mettendenom. Thayarni Kanagaratgam je manažérkou reštaurácie v spoločnosti Thomas Bühner v podniku „La Vie“ v Osnabrücku - narodila sa na Srí Lanke a navrhuje úplne inú prípravu.

  • Grilovanie: najlepšie recepty
  • Varenie pre deti: najlepšie recepty
  • Varenie pre sprchy - všetky videá

Takto sa z kapusty stane exotická príloha

Kuchár Thayarni Kanagaratgam najskôr odstráni kapustu zo stonky, umyje ju a listy nakrája na jemné prúžky. Potom vo woku zohreje 100 gramov ghí alebo prečisteného masla a pridá tri jemne nakrájané šalotky, čajovú lyžičku feniklových semien a pol čajovej lyžičky koriandrových semien. „Teraz pridáme kel, osolíme a všetko dobre premiešame,“ radí Kanagaratgam. Potom zatvorte veko a kapustu duste na miernom ohni asi päť až desať minút - stále a stále miešajte.

A potom je v zelenine exotická paprika: pridajte šálku čerstvých kokosových vločiek, trochu nadrobno nakrájaného zázvoru a podľa chuti červené karí pasty. „Teraz varte kel na vysokej teplote, kým nie je mäkký a vlhkosť sa neodparí,“ vysvetľuje kuchárka. Kel sa veľmi dobre hodí k pečenému bravčovému mäsu a hydine ako príloha.