Zdravá výživa musí byť v školách čoraz väčším problémom - WELT
Menej regulácií, viac poznatkov z detstva - to je jediný spôsob, ako si z dlhodobého hľadiska ustanoviť rozumné stravovacie návyky. Takto to vidí šéf stravovacej spoločnosti Apetito.
Veľká stravovacia spoločnosť Apetito požaduje výživové vzdelávanie v školách a centrách dennej starostlivosti. „Potrebujeme menej predpisov a viac vzdelania,“ uviedol hovorca predstavenstva Guido Hildebrandt z WELT AM SONNTAG.
„Stravovacie správanie človeka sa formuje pred 18. rokom života, potom sú zmeny v jeho správaní oveľa náročnejšie. Komunikácia poznatkov o našom každodennom jedle je pákou, ktorú musí politika využívať, “vysvetlila Hildebrandt. „Téma vzdelávania je v tejto krajine aj tak veľmi zanedbávaná, pretože Nemecko zostáva na dne svojich možností.“
Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo v súčasnosti pracuje na takzvanej „národnej stratégii preformulovania potravín“. V skratke: v jedle by malo byť menej soli, cukru a tukov. Z pohľadu Hildebrandta je to čistý akčný boj. „O kvalite výživy sa nerozhoduje na základe jednotlivých potravín, ale skôr na základe správania človeka v priebehu týždňov a mesiacov.“
„Nikto nemôže jesť iba superpotraviny“
Bloger „Johnny and the Food“ vysvetľuje, ktoré hriechy pri jedení patria do jeho misy Ahi Poke a prečo väčšina večierkov končí v kuchyni.
Apetito je jedným z najväčších dodávateľov a dodávateľov potravín pre nemocnice a domovy dôchodcov - a má ambiciózne rastové ciele pre nasledujúce roky. „Apetito sa môže a malo by sa stať miliardárskou spoločnosťou,“ uviedla Hildebrandt. „V súčasnosti máme tržby takmer 830 miliónov eur a miliardu chceme prekročiť najneskôr do roku 2021.“
Rok 2017 však nebude taký silný rok, pretože podnikanie v utečeneckých domoch prudko klesá, a preto stojí rast. Miliardová hranica sa dala rýchlejšie prekonať aj prostredníctvom akvizícií. "Momentálne monitorujeme trh," uviedla Hildebrandt. „Zatiaľ sme však nenašli spoločnosť, ktorá by zodpovedala našim požiadavkám a bola by zároveň cenovo dostupná.“
Stravovanie dronom ešte nie je problémom
S témou digitalizácie je to iné: „V súčasnosti existujú príležitosti. Vieme si predstaviť, že sa pripojíme k start-upu alebo úplne kúpime spoločnosť, “uviedla Hildebrandt. Ide predovšetkým o nové marketingové zručnosti a spoznávanie tohto odlišného spôsobu myslenia.
Téma dronov naopak Apetito nezaujíma, napríklad pokiaľ ide o rozvoz jedla na kolesách. „Drony sa dodávajú nanajvýš k dverám, ale to nie je potrebné pri jedení na kolesách, celkom okrem problémov s reguláciou teploty,“ uviedla Hildebrandt. „Pre našich zákazníkov je dôležité, aby dodávateľ prišiel do domu, pretože ide o sociálny kontakt.“
Vegetariánske jedlá sú žiadané doma aj v jedálňach. „Dopyt stále rýchlo rastie,“ uviedla Hildebrandt. "To je jednoznačne trend." Vegán bol na druhej strane iba krátkym humbukom. „Téma v súčasnosti opäť upadá a je naďalej veľmi malým výklenkom.“