Zdravá výživa - nielen otázka prísad - ČASŤ 1 Blog Maharishi Ayurvedashop
"Teraz jem oveľa zdravšie!" Znížil som spotrebu mäsa a každý deň jem ovocie! “To je typické tvrdenie človeka, ktorý si všimne, že s jeho stravou niečo nie je v poriadku, a vyvodzuje z toho závery. To, či je naše jedlo zdravé alebo nie, závisí nielen od druhu jedla, ktoré jeme. Kvalita jedla je veľmi dôležitá. Jedlo však môže v tele rozvinúť svoj plný účinok iba vtedy, ak sa používa v spojení s mnohými ďalšími kritériami. Tieto kritériá chceme mať na pamäti.
Aby sme si ujasnili kritériá, podľa ktorých by sme mali posudzovať potraviny, ich prípravu a použitie, môžeme si položiť 7 otázok, ktorých úprimná odpoveď nás približuje k ideálnej strave.
Prvým dôležitým kritériom je ústavný typ, vek, súčasná ústava a rovnováha alebo narušenie doshas. Zjednodušene sa dá povedať, že pre ktoré jedlá a ktorý prípravok sú užitočné, je rozhodujúci stav dosha človeka, ktorý je v jedle. „Kováčske cestovné trhá krajčíra na kusy,“ hovorí staré známe príslovie. To, čo je pre jedného človeka zdravé a výživné, môže byť pre druhého príliš ťažké a nestráviteľné. V klasickej ajurvéde existuje veľa „zoznamov“ s dlhými zoznamami potravín, ktoré sú vhodné pre Vatu, Pittu alebo Kaphu. Aj keď si tieto zoznamy dokážete zapamätať, nasmerujú vás iba na správne jedlá. Aby bolo možné zvoliť správny zoznam, je potrebné získať informácie o tom, ktorá z troch dóš dominuje. Viac informácií o doshe, ktorá vám momentálne dominuje, nájdete v teste dosha.
Dóše sa tiež menia s dennou dobou, ročným obdobím a vekom.
Okrem zloženia dóš je rozhodujúci aj stav tráviaceho ohňa Agni. Ak je tráviaci oheň slabý alebo nepravidelný, musí byť strava primerane ľahšia. Ak je tráviaci oheň prehriaty, mali by ste sa vyhnúť silne ohriatym a korenistým jedlám a koreninám.
2. Čo sa zje?
Druh potravy, jej príprava a tiež pôvod sú druhým najdôležitejším kritériom výživy po charakteristikách človeka, ktorý ich konzumuje. Prípravok by mal byť jemný, jedlo by sa malo používať vždy čo najčerstvejšie. Z ajurvédskeho hľadiska by malo byť samozrejmé, že konzumujete iba alebo aspoň prevažne potraviny z regionálnych zdrojov a z ekologického poľnohospodárstva.
Vlastnosti a príchute jedla by mali byť vyvážené prevládajúcou dóšou jedáka.
Dobré pre dominanciu Vaty je strava s vlastnosťami ťažkými, mastnými a teplými; a príchute sladké, kyslé a slané. Zrná, ovocie a zdravé oleje sú dôležitými zložkami vyváženej stravy Vata.
S dominanciou Pitty by ste mali uprednostňovať sladké, horké a kyslé príchute a vlastnosti chladnej, mastnej a ťažkej. Na dosiahnutie ochladzujúceho účinku s dominanciou Pitty je obzvlášť prospešné použitie chladiacich korení, ako je koriander, kardamón, šalvia a iné horké byliny.
Pre dominanciu Kapha by ste mali uprednostňovať jedlá s príchuťou horká, horká a kyslá a s ľahkými, suchými a teplými príchuťami. Všetka základná zelenina je dôležitou súčasťou stravy vyvážujúcej Kapha.
3. Ako sa stravovať?
Najzdravšie jedlo sa nedá správne stráviť, ak sú nevhodné stravovacie návyky. Trávenie začína v ústach, takže dobré žuvanie, pomalé stravovanie a pozornosť pri jedle sú rozhodujúce pre účinky potravy na telo. To všetko môže uspieť, iba ak budeme jesť v pokoji a pohode. Vďačný prístup pri príprave jedla dáva mysli a telu správnu východiskovú pozíciu na správne prijímanie potravy. Takýto postoj je možné dosiahnuť napríklad prostredníctvom tichej milosti. Príjem potravy v strese alebo nabudenej nálade nie je optimálny. Jeden si tiež všimne, že pocit hladu klesá, keď je silný emočný stres.
Správne stravovacie návyky majú pre zdravie mimoriadny význam!
4. Kedy by ste mali jesť?
Tráviaci systém funguje najlepšie, keď dodržiavate prirodzený rytmus stravovania. Zákon o odpočinku a činnosti je tu veľmi dôležitý. Prestávky medzi jedlami sú nevyhnutné, aby sa mohla správne rozdeliť potrava v zažívacom trakte. V zdravom zažívacom trakte môžu do tela preniknúť iba tie najjemnejšie zložky potravy.
Prestávky medzi jedlami by mali byť minimálne 4 - 6 hodín. Medzi posledným jedlom dňa a prvým jedlom nasledujúceho dňa by malo byť najmenej 13-14 hodín. Toto ajurvédske odporúčanie, ktoré je staré tisíce rokov, sa v súčasnosti na celom svete používa ako „intervalová diéta“. Dobrý rytmus stravovania môžu byť napríklad: raňajky 7:00, obed 12:00, večera 17:00. Tento rytmus sa tiež môže posunúť skôr alebo neskôr o hodinu alebo dve.
Upozorňujeme tiež, že časový interval medzi večerou a spánkom by mal byť okolo 3 hodín bez jedenia.
Tiež by ste sa nemali vyhýbať takzvaným „zdravým občerstveniam“, ako sú ovocie, zelenina alebo musli tyčinky. Vodu alebo čaj pite iba medzi jedlami!