Zdravá výživa pre študentov
Začiatok univerzitného života predstavuje pre študentov, ktorí sa chcú okrem vysokoškolského, pracovného a študentského života zdravo stravovať, aj osobitné výzvy. Spravidla existujú dva hlavné problémy: peniaze sú obmedzené a rovnako tak je čas na varenie.
To však neznamená, že študenti sa musia uspokojiť iba s mrazenou pizzou a kebabom, uvádza Nemecká tlačová agentúra (DPA).
Dôležitý je výber a príprava
Aby mali študenti plnohodnotnú stravu, mali by vedieť o výbere zdraviu prospešných potravín a ich príprave vhodnej pre výživu, hovorí Christina Ferber z projektu „JobFit“ Nemeckej spoločnosti pre výživu v Bonne. Takto si mohli vedome vyberať a pripravovať jedlo. „Napríklad celozrnné cestoviny alebo celozrnná ryža nie sú o nič drahšie ako ľahké cestoviny a leštená ryža.“ Samotné varenie jedál môže trvať dlhšie, šetrí však peniaze.
Sacharidy sú dôležité
Základom stravy by mali byť obilné výrobky, ovocie a zelenina, radí Ferber. Chlieb, cestoviny, ryža a zemiaky sú študentom k dispozícii v každom obchode s potravinami za rozumné ceny. Týždenný trh ponúka dobrý výber sezónneho ovocia a zeleniny. Tieto odrody pochádzajú väčšinou z miestneho pestovania za dobré ceny. „Krátko pred zatvorením stánkov na trhu sú často možné lacné ponuky,“ dodal k DPA odborník na výživu.
Alternatívou k čerstvému ovociu a zelenine sú prírodné mrazené výrobky - bez korenia, masla alebo hotových omáčok, vysvetľuje Ferber. Krátko po zbere sú spracované a bleskovo zmrazené. „Týmto spôsobom sa zdraviu prospešné zložky do značnej miery zachovajú,“ vysvetľuje Ferber.
Mrazené jedlo je tiež povolené
Luca-Moritz Validas, kuchár a autor študentských kuchárskych kníh z Mníchova, súhlasí s tým, že mrazené jedlo nemusí byť zlé. Zelenina, ktorá je zmrazená ihneď po zbere, vyjde z mrazničky zvyčajne veľmi čerstvá. Vyplatí sa to aj pre väčšie množstvo samostatne pripraveného mrazeného jedla, vysvetľuje Validas. „Najmä keď študenti varia sami, často im zostáva jedlo niekoľko dní.“
Radí, že niektoré jedlá by mali byť vždy v domácnosti, aby na vašom tanieri neskončili vždy rovnaké veci. „Cestoviny a ryža by tam mali byť vždy, spolu s vajcami, syrom a šunkou. To všetko vydrží pomerne dlho a dá sa využiť na mnoho spôsobov. “Dôležitý je tiež výber čerstvých alebo mrazených bylín. „Potom existujú aj kocky paradajok z plechovky, ktoré sú nevyhnutné pre všetky druhy omáčok na cestoviny.“
jedáleň?
Ak nie je možné variť doma z dôvodu nedostatku času, jedáleň zvyčajne ponúka lacnú alternatívu. „To, čo k nám privezie toľko študentov, je pravdepodobne dobrý pomer ceny a výkonu,“ hovorí Andre Abbing z Akademisches Förderungswerk v Bochume, ktorý je zodpovedný za zásobovanie tamojších univerzít. „Každý deň máme v ponuke šalát a zeleninu a ryby týždenne.“ Asi desať percent študentov bolo vegetariánskych, väčšina si však vybrala solídne domáce jedlo. Obľúbené sú aj stredomorské a ázijské jedlá.