Zdravá výživa Žite dlhšie vďaka spoločnosti masla a mäty - Tagesspiegel Mobil

Vždy sa hovorí, že príliš veľa tučného jedla škodí. Veľká štúdia teraz túto múdrosť stavia na hlavu.

dlhšie

Na otázku, ako vyzerá zdravá výživa, možno nájsť úplne opačné odpovede. Čo neznamená, že nezáleží na tom, čo jete, ani to, že vôbec neexistujú spoľahlivé vedecké poznatky. Rozsiahla štúdia teraz rozvíri primárny kal z liečivých prípravkov a spochybňuje zdanlivo spoľahlivé zistenia. Hlavné provokatívne tvrdenie: veľké množstvo tuku v potravinách znižuje riziko úmrtia, veľké množstvo sacharidov ho zvyšuje.

Hovoríme o štúdii „Pure“, v ktorej bolo počas siedmich rokov skúmaných výživa a zdravie 135 000 ľudí z 18 krajín a jej najnovšie výsledky boli predstavené tento týždeň na stretnutí európskych odborníkov na srdce v Barcelone.

Piaty účastník štúdie, ktorý konzumoval najviac sacharidov, mal o 28 percent vyššie riziko úmrtia počas sedemročného obdobia štúdia v porovnaní s piatym, ktorý konzumoval najmenej sacharidov. Presný opak bol prípad tučných priateľov. Riziko ich smrti sa znížilo o 23 percent. Toto sa dalo očakávať pre nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa všeobecne považujú za stráviteľné. Ale aj znalci nasýtených tukov (v mäse a mliečnych výrobkoch), ktoré sa považujú za rizikové, sa tešia lepšiemu zdraviu.

Stredomorské jedlo je skôr chudé

Výsledkom je čelný útok na odporúčania európskych a amerických odborníkov. Uprednostňujú stredomorskú stravu. Veľa ovocia a zeleniny, olivový olej namiesto masla, ryby namiesto červeného mäsa a chlieb alebo cestoviny (sacharidy!). Iba Stredozemné more. Nasýtené tuky: lepšie nie. A áno, Španieli, Francúzi a Taliani majú priemernú dĺžku života asi o dva roky dlhšie ako my Nemci v prípade pečeného bravčového mäsa. Je to jedlo?

Obhajcovia stredomorskej kuchyne na kongrese v Barcelone boli príslušne agresívni. Preto sa pokúsili zničiť štúdiu Pure, pretože iba dvanásť percent účastníkov pochádzalo zo západných krajín. Kdekoľvek môže byť konzumácia mäsa znakom prosperity, a tým lepšieho zdravia, zatiaľ čo nadmerná ponuka predstavuje problém na Západe.

Čo je teda zdravé stravovanie?

Vysvetľuje to obrátený svet, podľa ktorého je zlý tuk zrazu dobrý? Tvorcovia štúdie odmietajú kritiku, že bol dôsledne zohľadňovaný príjem účastníkov. A tak zatiaľ existuje len určitá pokora a nechuť, ako sa vyjadril jeden z komentátorov, až kým človek konečne nevie, čo je správna výživa.

Vedúci štúdie Salim Yusuf z kanadskej McMaster University našiel v súvislosti s webom „Medscape“ múdre slová: „Moja rada pre zdravý životný štýl: Nefajčite a nešportujte, to je veľmi užitočné. Dbajte na primeranú váhu, nie príliš tukovú a príliš tenkú. Okrem toho vyvážená strava, nejaké mäso, ryby, niektoré porcie ovocia a zeleniny - nie je však potrebné stať sa vegánom alebo jesť nadmerné množstvo rastlín. ““