Zdravá zimná zelenina z červenej repy - sprievodca - zdravie

zdravá

Väčšina ľudí pozná cviklu iba z zaváracieho pohára alebo predvarenú a zabalenú v zmraštiteľnom obale. Varením a spracovaním s octom, cukrom, soľou a arómami však červená repa stráca svoju pôvodnú zemitú, mierne sladkú chuť. Ak si chcete vychutnať túto pravú chuť červenej repy, mali by ste siahnuť po čerstvých hľuzách. Červená repa, rovnako ako jej biele, žlté, červené a biele krúžkované sestry, má veľa zdravých prísad a vlastností. Okrem toho sú modlitby nízkokalorické: 100 gramov predstavuje iba 40 kalórií. Ľudia, ktorí sú náchylní na tvorbu obličkových kameňov, by však nemali jesť príliš veľa hľúz, pretože majú vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, čo zvyšuje riziko tvorby kameňov z oxalátu vápenatého.

Cvikla obsahuje veľa kyseliny listovej a antioxidantov

Cvikla vďačí za svoje meno pigmentu betanínu (červená repa), ktorý mu dodáva fialový vzhľad. Pigment betanín je jednou zo sekundárnych rastlinných látok (flavonoidy), ktoré ako antioxidanty zachytávajú voľné radikály a tým posilňujú imunitný systém. Červená repa má tiež vysoký obsah kyseliny listovej a železa, ktoré sú potrebné pre tvorbu červených krviniek. Potreba kyseliny listovej sa zvyšuje najmä počas tehotenstva. Iba 200 gramov červenej repy pokryje 50 percent dennej potreby. Aby sme mohli používať rastlinné železo, naše telo potrebuje vitamín C. Preto by sa k červenej repe mali vždy používať prísady obsahujúce vitamín C, ako sú jablká, pomaranče, kyslá kapusta alebo trochu citrónovej šťavy. Rovnako ako každá repa, červená repa tiež poskytuje bielkoviny a veľa vlákniny, ako aj draslík, horčík, zinok, vitamíny B a C.

Dusičnan ako antihypertenzívum

Rovnako ako špenát alebo šalát majú aj hľuzy červenej repy vysoký obsah dusičnanov. U dojčiat, ktorých črevná flóra ešte nie je zrelá, môžu byť vysoké hladiny dusičnanov škodlivé. U dospelých má však dusičnan pozitívne účinky. Telo ho premieňa na dusitany a tým uvoľňuje cievy. To je dôvod, prečo červená repa môže krátkodobo znížiť vysoký krvný tlak. Zatiaľ nie je vedecky dokázané, či sa to podarí aj z dlhodobého hľadiska. Dusičnan navyše zvyšuje výkonnosť svalových buniek.