Zdravé a vhodné k jedlu z doby kamennej
Ak počujete výraz „diéta z doby kamennej“ po prvýkrát, napadnú vám bobule, korene a v lepšom prípade kúsok tvrdého mäsa. Paleo diéta sa snaží dokázať, že naši predkovia veľmi dobre vedeli, čo to znamená zdravé stravovanie.
Či už budovanie svalov, redukcia tukov alebo len kvôli zdraviu - existuje viac výživových trendov ako kedykoľvek predtým. Paleo diéta je pomerne mladá a zároveň sympatická myšlienka: na základe paleolitického paleolitu tento výživový trend konzumuje iba nespracované potraviny. Mäso, ryby, bobule, orechy, ovocie a zelenina sú základné zložky paleo stravy - podľa odvekého princípu lovca a zberača. Z tohto dôvodu ľudia radi hovoria o strave z doby kamennej v Paleo.
Cereálie, mlieko a cukor sú tabu
Všetky potraviny, ktoré boli ľuďom dostupné vďaka zavedeniu poľnohospodárstva a chovu zvierat, sú v paleo diéte tabu. A nie je ich len zopár: Od obilia a mliečnych výrobkov cez cukor až po priemyselne spracované tuky a prísady - žiaden z nich si nenájde cestu do kuchyne s paleo diétou.
Zvieratá, ktoré boli kŕmené obilím, tiež nie sú na stole. Ryby môžu pochádzať iba z voľnej prírody, najlepšie z perejí vedľa. Pretože v dobe kamennej bolo ťažké na krátky čas opustiť Aljašku, aby sa tam dostal najlepší losos. Doba kamenná vždy znamená regionálna, čo je v súlade s mnohými inými výživovými teóriami súčasnosti.
Podľa Paleo ľudský organizmus nemôže alebo len zle využíva potraviny ako mlieko, obilie, cukor alebo hydrogenované rastlinné tuky. Všetky tieto produkty môžu byť zdraviu škodlivé.
Údajne aj mnohé z moderných civilizačných chorôb, ako je cukrovka, obezita a autoimunitné choroby, možno hľadať už v strave minulých storočí. Tí, ktorí sa zaobídu, naopak môžu lepšie myslieť, majú čistejšiu pokožku a samozrejme lepší sex. Nestojí to za pokus?
Klady a zápory
Prečo je však paleo toľkými odborníkmi na potraviny klasifikované ako jedna z najzdravších foriem výživy? Ľudia z doby kamennej napokon neboli presne známi pre svoju vysokú dĺžku života. Pozitívne názory na paleo stravu možno vysvetliť nasledovne: Potraviny ako mäso, zelenina a ovocie sú pre ľudí prístupné od začiatku ich vývoja pred zhruba 2,5 miliónmi rokov.
Vďaka tomu sa gény Homo Sapiens Sapiens - moderného človeka - počas tohto dlhého obdobia prispôsobili prírodným potravinám. Poľnohospodárstvo a chov zvierat na druhej strane, ktoré možno považovať za prvý rozsiahly vplyv človeka na ich vlastnú stravu, existovali iba relatívne krátke obdobie 10 000 rokov. Žalúdok to tam má ťažké.
Netreba dodávať, že existujú aj paleo kritici. Máte oprávnenú otázku: Jedli všetci ľudia v dobe kamennej skutočne rovnakú stravu? A tiež: Prečo by posledných 10 000 rokov poľnohospodárstva a chovu zvierat vlastne nemalo mať genetický efekt?
Stručne povedané: nie každý chce byť považovaný za archetyp doby kamennej, ktorého pokrok v poľnohospodárstve nakoniec padne na nohy, lepšie povedané na žalúdok. Pre obidve strany existujú dobré argumenty. Ako to už často býva, mýlite sa, iba ak sa úplne orientujete doľava alebo doprava.