Zdravé chudnutie pomocou ketogénnej stravy Paracelsus, škola alternatívnych lekárov
Naturopatia a výživa sú dve veci, ktoré sú podľa mňa neoddeliteľné. V každodennom živote mojej praxe sa to zvyčajne prejavuje tým, že sa pacienti pýtajú na metódy, ktoré sú pre nich vhodné, aby natrvalo schudli. To, či je strava dobrá aj z výživového hľadiska, na druhej strane, je často len druhoradé; tento aspekt sa často dokonca radí podľa chuti potravín povolených v strave. Ochota minúť peniaze na komplexné výživové poradenstvo je zo strany mnohých pacientov v každom prípade dosť nízka. Okolnosti, ktoré možno kritizovať ako terapeut, musia sa však brať do úvahy. Preto by som rád ponúkol svojim pacientom ľahko pochopiteľnú metódu chudnutia s vhodnou stravou, ktorá spĺňa všetky potreby rovnako: Schudnite natrvalo bez jojo efektu a s nutrične vyváženými a chutnými jedlami. Je známe, že je veľmi ťažké nájsť prasnicu vlneného mlieka.
V prvom rade: Som zásadne skeptický voči hotovým systémom, ako sú napríklad systémy ponúkané mnohými poskytovateľmi na trhu. Bez ohľadu na to, či ide o liečebné koncepty, pri ktorých si musíte kúpiť iba určité zariadenie X, ktorým sa dajú liečiť všetky mysliteľné choroby. Alebo stravovacie postupy, ktoré sľubujú také vysoké úbytky hmotnosti vo veľmi krátkom čase, ktoré nemôžu byť ani skutočné, ani zdravé.
Najmä pokiaľ ide o redukciu hmotnosti, preto som vyvinul vlastnú metódu, ktorá zohľadňuje niekoľko faktorov. Podrobne to vyzerá tak, že pacientovi predpisujem jednotlivé komplexné homeopatické kvapky. Vyrába ich spolupracujúca lekáreň z jednotlivých homeopatických liekov, ako sú Helianthus annuus a Fucus vesiculosus (klasika), ale v závislosti od pacienta aj Graphites, Capsicum atď. Ďalšími parametrami mojej predchádzajúcej metódy sú sprievodná permanentná akupunktúra ucha, pri ktorej je hrdlo a/alebo Frustračným bodom sú vpichy, homeopatické injekcie, ako aj zmena stravovania smerom k kombinovaniu väčšieho množstva potravín (najmä večer žiadne sacharidy). Zásadne sa však ako pôvodne vyškolený majster pekár a technik cukroviniek a jedál prakticky od začiatku zásadne odmietam úplne vzdať sacharidov - či už ako krátkodobú stravu, alebo ako dlhodobú formu výživy. Donedávna sa mi zdal pojem „nízky obsah sacharidov“ negatívny význam, ktorý teraz spochybňujem.
Pretože rovnako úspešná ako moja predchádzajúca metóda je občas a tak individuálne, ako je zakaždým prispôsobená konkrétnemu pacientovi, niekedy zaostáva. Aspoň jedným okom teda stále hľadám vhodnejšiu formu terapie. Vždy však s vedomím, že moja stravovacia metóda, ktorá sa ponúka už 8 rokov a ktorá je dnes minimálne regionálne relatívne známa, nie je iba vzdaním sa bez presvedčivých argumentov. V staršom lekárskom časopise som narazil na článok lekára Dr. Gabriele Faerber, vedúca oddelenia ambulantného riadenia hmotnosti a terapie obezity v Centre pre vaskulárnu medicínu v Hamburgu. Uviedla, že pri „Eurodiéte“, nízkosacharidovej diéte, ktorá prebieha v niekoľkých fázach a po 2 - 3 dňoch prevádza metabolizmus na ketózu, je ten metabolický stav, pri ktorom je koncentrácia ketónových teliesok v krvi a v extracelulárnom priestore nad normou. zvyšuje. Zamýšľaný dôsledok: dočasné nahradenie glukózy ako primárneho zdroja energie v tele ketónovými látkami so sprievodným úbytkom hmotnosti (hlavne v dôsledku úbytku tuku).
Tento stav by sa nemal zamieňať s podobne znejúcou patologickou ketoacidózou, ku ktorej dochádza, keď stav ketózy pretrváva príliš dlho. Hodnota pH v krvi okrem iného klesne pod 7,35. Nebezpečenstvo, ktoré si musia uvedomiť najmä diabetici. A zároveň vysvetlenie, prečo sa môže Eurodiéta v tejto krajine vykonávať iba pod dohľadom vyškolených lekárov, ale aj nelekárskych odborníkov. Faerberová vo svojom článku urobila nasledujúci záver: V neposlednom rade je možné z dôvodu podrobného prieskumu medzi pacientmi povedať, že „diéta optimalizovaná pre ketogénne bielkoviny podľa metódy Eurodiet je účinnou terapiou pre nadváhu a obezitu a simultánne edémové ochorenia.“ Vyznačuje sa veľmi vysoká spokojnosť pacientov a vedie k udržateľnému zníženiu hmotnosti a k „zlepšeniu symptómov“, ako aj často k „zníženiu nevyhnutných terapeutických opatrení“.
V odpovedi na telefonickú žiadosť mi pani Faerberová tiež vysvetlila, čo konkrétne myslí pod pojmom „zlepšenie príznakov“ alebo „zníženie nevyhnutných terapeutických opatrení“: vrátane zlepšenia krvných hodnôt cukru, cholesterolu, triglyceridov, kyseliny močovej a parametrov zápalu (CRP) alebo zníženia alebo dokonca vysadenia Antihypertenzíva a/alebo antidiabetiká. „Túto metódu v našom ústave úspešne používame od roku 2008,“ hovorí Faerber. „Na základe skúseností, ktoré som získal, som si istý, že sa dá predísť niektorým diabetes mellitus u lymfatických pacientov, ak pacienti znížia svoju váhu metódou Eurodiet,“ konštatuje odborník, ktorý je dnes tiež členom komisie pre prípravu lipedému Pokyny sú. Účinok takýchto diétnych zmesí na prevenciu cukrovky bol nedávno opäť potvrdený niektorými štúdiami z USA.
Osobne som považoval za pozoruhodné, že táto predtým neznáma forma stravy od spoločnosti Protein System S.A. ktorá sídli v Steinfort v Luxemburgu, iba 17 kilometrov od mojej praxe. (Ak vezmete do úvahy reklamné kampane na ďalšie produkty, ktoré sú inak spamované z najodľahlejších kútov republiky). Moja zvedavosť bola teda vzrušená.
S cieľom podnietiť kolegiálnu výmenu by som rád v krátkosti predstavil Eurodiet v nasledujúcom texte. Dúfam, že dostanem veľa spätnej väzby od kolegov, ktorá mi uľahčí moje rozhodnutie pre (alebo proti) metóde. To znamená, že v súčasnosti konkrétne premýšľam o výmene svojich doterajších odporúčaní pacientov týkajúcich sa kombinovania potravín (večer žiadne sacharidy atď.) Za Eurodiet, ktoré by ešte mohli byť sprevádzané opatreniami z oblasti homeopatie a akupunktúry.
Metóda pozostáva zo štyroch fáz, pričom môžu existovať významné individuálne odchýlky. Napríklad môžete začať s fázou 2 namiesto 1, ak je kontraindikovaná prísna strava bohatá na bielkoviny. Aby som však nepresahoval rámec, tu uvediem iba obvyklý postup.
Fáza 1
Ketogénna počiatočná fáza: redukcia hmotnosti pomocou diéty s vysokým obsahom bielkovín
Príjem energie: približne 850 kcal denne s menej ako 50 g sacharidov
Menu: 4-5 produktov Eurodiet za deň
Trvanie: maximálne 1 mesiac
Charakteristika: Príjem veľkého množstva zeleniny na podporu trávenia, ako aj na prísun vitamínov, minerálov, stopových prvkov a vlákniny
Fáza 2
Selektívna výživa: opätovné zavedenie živočíšnych bielkovín
Dodávka energie: približne 950 kcal za deň
Menu: 3-4 produkty Eurodiet za deň + 1 tradičné jedlo podľa metódy (obed alebo večera)
Trvanie: 20-60 dní
Charakteristika: Naučiť sa zdravý výber živočíšnych bielkovín
Fáza 3
Progresívna strava: Opätovné zavedenie sacharidov
Dodávka energie: v troch fázach (približne 1 100 alebo 1 300 alebo 1 500 kcal za deň)
Menu: 2 produkty Eurodiet denne (raňajky a popoludňajšie občerstvenie) + 2 tradičné jedlá
Trvanie: individuálne prispôsobené predchádzajúcemu chudnutiu a príslušným športovým aktivitám
(Najneskôr od fázy 3 by mal pacient cvičiť mierne, ak tak ešte neurobil. Aktívni športovci to môžu samozrejme robiť ako obvykle počas všetkých fáz.)
Charakteristika: Úspešné prispôsobenie sa celoživotnej každodennej strave
Fáza 4
Vyvážená strava: na dlhodobé udržanie hmotnosti
Príjem energie: približne 1 800 kcal denne
Menu: 1 produkt Eurodiet za deň (občerstvenie medzi jedlami) + 3 tradičné jedlá
Trvanie: podľa potrieb pacienta
Charakteristika: Naučiť sa, ako správne zaobchádzať s odchýlkami od metódy („malé hriechy“ atď.)
Celá metóda je všeobecne založená na nasledujúcich pilieroch:
1. Rôznorodé menu
„Sme si dobre vedomí, že konzumácia 3 tekutých jedál denne môže byť z dlhodobého hľadiska nepríjemná,“ vysvetľuje Sonia Luy de Langenbrink, manažérka predaja spoločnosti pre Nemecko/Rakúsko. Preto sortiment Eurodiet pozostáva z niečoho viac ako 70 rôznych potravín, aby boli pacienti motivovaní a aby sa zabezpečila ich vhodnosť pre prax. „Od nátierok po hotové jedlá sú všetky vysokej biologickej kvality a bohaté na vitamíny a minerály. Vyvinutá tak, aby predstavovala nízkosacharidovú stravu s nízkym obsahom sacharidov s optimálnym príjmom bielkovín v kombinácii s konvenčnými potravinami, “zdôrazňuje Luy de Langenbrink.
2. Psychologická podpora
„Aby sme alternatívnym lekárom umožnili adekvátnu psychologickú a behaviorálnu podporu obéznym pacientom, ponúkame online program založený na overených dotazníkoch,“ hovorí de Langenbrink. Ide o hľadanie psychologických premenných, ktoré majú vplyv na jednotlivé stravovacie návyky. Podľa Eurodiéty je to praktický nástroj na neutrálne pozorovanie a hodnotenie vývoja správania v súvislosti s chudnutím a na možnosť psychologického sledovania tohto správania.
3. Profesionálna podpora
„Sme presvedčení, že profesionálna starostlivosť je nevyhnutným faktorom dlhodobého úspechu,“ hovorí Luy de Langenbrink a sumarizuje motiváciu spoločnosti ponúkať svoju metódu iba v spolupráci s vyškolenými lekármi alebo alternatívnymi lekármi. To tiež znamená, že určité potraviny si môže pacient objednať iba so zodpovedajúcim receptom od terapeuta, ktorý zákrok vykonáva. Za týmto účelom sa v každej z 23 krajín, v ktorých sa metóda doteraz ponúka, konajú školiace kurzy. V neposlednom rade s cieľom vytvoriť príslušné špecializované siete.
Záverom je suma okolo 12 eur za deň súčasnej stravy pre každého pacienta. Je to hrdá suma, ktorá jasne ukazuje, že metóda Eurodiet nie je možnosťou pre každého pacienta. „Pretože jedlá, ktoré ponúkame, sú nielen organické, ale aj vysokej kvality a chuti, je táto cena oprávnená,“ vysvetľuje Luy de Langenbrink. Je tiež potrebné poznamenať, že podobné množstvo sa platí aj pre „bežné“ porovnateľne kvalitné potraviny.
Záver
Najmä posledný spomínaný argument má pre mňa ako bývalého výrobcu potravín zmysel. Dobré jedlo má svoju cenu a nesmie sa predávať. Rovnako ako aj dobrá prírodovedná diagnostika a terapeutické metódy, mimochodom: nie každého o tom možno presvedčiť. Podľa môjho názoru aj jeden alebo druhý kolega stále predáva príliš lacno, pretože sa bojí, že už nebude mať ďalších pacientov. Prirodzene zodpovední pacienti to vedia lepšie a chodia k terapeutom, s ktorými sa cítia v najlepších rukách. A podľa môjho názoru súčasťou kvalitnej naturopatickej ponuky je aj hĺbkové výživové poradenstvo a ponuka sľubnej terapie.
V tomto článku by som chcel položiť diskusiu o tom, či metóda Eurodiet dodržiava tento prísľub a či (ak áno, ako) je možné ju kombinovať s inými terapeutickými opatreniami.
Johannes W. Steinbach
Naturopath, odborný autor kníh, lekársky novinár, konzultant PR