Zdravé čokoládové muffiny, žiadny cukor, žiadna múka - pani Flury #eatgoodfood
Potrebujem len niečo sladké na popoludňajšiu kávu. Rovnako ako tieto lahodné, šťavnaté čokoládové muffiny, ktoré si môžete vychutnať bez previnenia. Veľmi rada pečiem tieto zdravé muffiny. Šťavnaté čokoládové muffiny chutia mimoriadne dobre, sú však sladené iba datľami a banánom a nevyžadujú žiaden ďalší cukor alebo múku.
Muffiny sú jednoducho skvelé a deti ich tiež milujú! Šikovné koláče sú ideálne na trochu sladkej energie medzi tým a nemôžete ochutnať zdravé čokoládové muffiny, ktoré robia bez ďalšieho cukru a múky.
Koláčiky sa tiež pripravujú super rýchlo a dajú sa zmraziť ako sladká zásoba. Ak nemám čas na pečenie, vyberiem z mrazničky iba pár muffinov, nechám ich asi 2 hodiny pri izbovej teplote rozmraziť a k popoludňajšej káve si doprajem niečo chutné.
Muffiny chutia výborne samotné alebo so zdravou čokoládovou náplňou. Čokoládový ganache je vyrobený veľmi rýchlo iba z 3 ingrediencií a je vhodný aj na natretie koláča bez cukru.
Pretože čokoládové muffiny sa pripravujú bez oleja alebo masla, cesto sa môže na puzdrá na muffiny trochu prilepiť. Aby sa tomu zabránilo, pomôže sa trochu namazať vnútro papierových vložiek. Podľa veľkosti muffinov stačí recept cca na 8 - 10 kusov.
Máte radi také zdravé muffiny? Potom určite musíte vyskúšať zdravé mrkvové muffiny bez cukru, čučoriedkové muffiny alebo banánové muffiny Chunky Monkey.
Čokoládové muffiny (cca 8 kusov)
Zloženie:
200 g mletých mandlí
3 vajcia (vajcia je možné vynechať bez výmeny a piecť muffiny vegánske)
1 zrelý banán
150 g datlí vykôstkovaných
50 ml mandľového mlieka (alebo iného mlieka, ktoré sa vám páči)
45 g kakaového prášku
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1 štipku soli
Čokoládový ganache:
2 lyžice kokosového oleja
2 lyžice kakaového prášku
2 lyžice javorového sirupu
Dekorácia podľa ľubovôle:
nafúknuté cereálie, nasekané orechy, sušené bobule atď.
