Zdravé hodovanie s rybami

Ryby a morské plody obsahujú dôležité stopové prvky a omega-3 mastné kyseliny (Obrázok: Alexander Raths - Fotolia)

hodovanie

Zdravie prospešné pre ryby

Ryba obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a je pre človeka veľmi cenným zdrojom bielkovín. Napríklad rybie filé sú v porovnaní s teplokrvným mäsom veľmi ľahko stráviteľné, pretože obsahujú menej spojivového tkaniva. Populárne druhy rýb, ako je sleď, makrela, losos a sardinka, majú relatívne vysoký obsah tuku, a tým aj vyššiu výhrevnosť. Napriek tomu by mali byť v ponuke častejšie, pretože ľuďom poskytujú veľa cenných nenasýtených mastných kyselín, predovšetkým omega-3, ktorý sa dnes predáva ako elixír života.

Ryby ako prísada do jedálnička

Napriek utlmenému začiatku jari prichádza leto často rýchlejšie, ako si myslíte. Preto mnoho z nich v súčasnosti začína po Vianociach a chladnej zime opäť dostávať svoju váhu, aby bola postava v bikinách pekná. K tomu je veľmi vhodná strava z bielkovinových rýb. V porovnaní s inými druhmi mäsa alebo potravinami bohatými na sacharidy poskytujú ryby málo energie, ale veľa výživných látok, ktoré organizmus počas diéty veľmi potrebuje. Pre svoj nízky obsah tuku sú obzvlášť vhodné takzvané chudé ryby, ako je aljašský treska, treska alebo platesa veľká.

Nízkotučné metódy prípravy rýb

Okrem druhu rýb má zásadný vplyv na to, koľko kalórií a výživných látok sa telu nakoniec dodajú, aj spôsob ich prípravy. Najpríjemnejšie a najzdravšie sú ryby v pare, pri ktorých je zvlášť zdôraznená prírodná aróma. Ak je filé dusené so zeleninou a bylinkami na zeleninovom vývare alebo rybacom vývare, výsledkom je rovnako chutné jedlo, ako aj nízkokalorické.

Tí, ktorí si cenia chrumkavú kôrku, by mali rybu grilovať alebo ju uvariť v rúre. Oba typy prípravkov fungujú bez oleja, a preto sa odporúčajú najmä pri chudnutí. Ak sa nezohľadní každá kalória, môžu sa ryby marinovať aj v zmesi oleja a bylín. Pravidlom je, že čím je ryba štíhlejšia, tým viac tuku sa dá pridať počas prípravy bez toho, aby úplne stratila zo zreteľa potrebu šetriť kalóriami.