Zdravé indické varenie - ľahký recept Kitchari

Autor: Monika Lamping

Kitchari tradične pozostáva zo zmesi ryže a strukovín a je skutočne zdravou vecou. Kombinácia ryže basmati a fazule mungo údajne čistí tráviaci systém a je ľahko stráviteľná. Tu je recept.

  • Čas sa rýchlo míňal
  • obtiažnosť
  • Nutričná hodnota 450 Kcal/port.

prísady

  • 100 g žltej fazule mungo (dal)
  • 2 mrkvy
  • 250 g brokolice
  • 1 kúsok zázvoru
  • 1 polievková lyžica ghí
  • 1 lyžička kmínu
  • 1 lyžička kurkumy
  • 200 g ryže basmati
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • Nejaká garam masala
  • Trocha bylinnej soli
  • Trochu bazalky na ozdobu

príprava

Kitchari. Kto o tom nepočul, nie je sám. Pretože jedlo z Indie nie je v tejto krajine známe. Čo je jednoznačne v náš neprospech! Pretože zmes ryže basmati, mungo fazule a čerstvej zeleniny má všetko. Nielenže vás zasýti, ale má aj optimálny vplyv na trávenie. Okrem toho sa taký recept na Kitchari pripravuje mimoriadne ľahko.

Ingrediencie na recept Kitchari

To, čo nevyhnutne potrebujete pre úspešný recept Kitchari: indické číre maslo Ghee. Týmto tukom skutočne získate exotické arómy. Dajte si pozor na maslo v najbližšom obchode v Ázii. Ryža Basmati je teraz ľahko dostupná vo všetkých supermarketoch. Pokiaľ ide o zeleninu, existuje skutočne iba jedno pravidlo: musí byť čo najčerstvejšia! Takto získate plné balenie vitamínov a vaše kitchari budú ešte zdravšie.

A nakoniec, korenie je skutočne dôležité. Pretože iba prostredníctvom nich získa váš recept na Kitchari pikantnú notu, ktorú si zaslúži. V našom recepte Kitchari nájdete prípravok s klasickým indickým korením. Je to teda druh skvelého základného receptu. Napriek tomu to nemusí byť vždy garam masala a iné indické korenie. Môžete to samozrejme posunúť thajskejším smerom s kokosovým mliekom. Kitchari je skutočný univerzál, pretože pracuje s nespočetným množstvom korenia, zeleniny a chutí. Vyskúšajte to a užite si to.

Mungo fazuľu umyjeme a scedíme. Mrkvu očistíme, olúpeme a nakrájame na plátky.

Orezajte a umyte brokolicu a nakrájajte na ružičky. Zázvor olúpte a nastrúhajte najemno na strúhadle pre domácnosť.

V hrnci zohrejeme ghee, pridáme zázvor, kmín a kurkumu a krátko orestujeme.

Pridáme mrkvu a brokolicu a krátko restujeme. Pridajte fazuľu a ryžu, zalejte 750 ml vody a priveďte k varu.

Prikryjeme a dusíme asi 30 minút. Kitchari dochutíme citrónovou šťavou, garam masalo a bylinkovou soľou. Dozdobíme bazalkou.

Dobrú chuť!

Fit zdravo

Prečo je recept zdravý:

  • Mungo fazuľa obsahuje vysoko kvalitné aminokyseliny, ktoré sú dôležité pre tvorbu vlastných bielkovín v tele.
  • Brokolica má všetko, pretože vďaka obsahu vápniku je prospešná pre kosti a so železom je dôležitá pre krvotvorbu. Obsahuje tiež druhotnú rastlinnú látku sulforafán, ktorá má údajne protirakovinový účinok. Vďaka selénu poskytuje zelená zelenina ochranu buniek a vitamín C podporuje imunitný systém.
  • Kitchari sa považuje za Sila jedla!
  • Vegetariánske a bohaté na bielkoviny

Ako sa zbaviť kalórií:

58 minút behu plávanie

41 min.Kúpanie bicyklovanie

50 min Bicyklovanie tancujúci

zdravé

Zhrýzanie sladkostí bolo pre kvalifikovaného enkotropológa to najlepšie už od detstva. Výrobu koláčov a koláčov si doma prevzala skoro - aby bola vždy blízko misy s cestom. Jej desaťročia odborných znalostí a 16 rokov redakcie v známom časopise o potravinách z nej robí našu odborníčku vo varení a pečení.