Zdravé jedlo pre zdravie sivých buniek
Aktualizované: 21.1.19 - 12:59
Banány obsahujú nervy posilňujúci horčík, a preto sú dobrým občerstvením na skúšky alebo v stresových situáciách.
Buďte inteligentnejší prostredníctvom určitých potravín alebo doplnkov výživy, čo znie lákavo. Bohužiaľ to nie je také jednoduché. Správna strava však môže pomôcť nášmu mozgu správne fungovať. Ktoré potraviny podporujú náš intelektuálny výkon.
Megapamäť, vysoká odolnosť a ostrá koncentrácia, ešte viac inteligencie - s takýmito prísľubmi prinášajú výrobcovia takzvanej mozgovej stravy ľuďom prášky a kapsuly. „Nemôžete jesť múdrosť lyžičkou,“ hovorí profesorka Barbara Plecko, prezidentka spoločnosti pre neuropediatriu. Správna strava však môže významne prispieť k zabezpečeniu dobrého fungovania metabolizmu mozgu.
Táto viera je nesporná medzi lekárskymi odborníkmi, obhajcami spotrebiteľov a odborníkmi na výživu. Zodpovedajúcim spôsobom sa spoločnosti a vzdelávacie inštitúcie usilujú informovať svojich zamestnancov a študentov o účinkoch výživy na mozog. Napríklad na Kufsteinskej univerzite aplikovaných vied (Rakúsko) sa nedávno konal prvý deň stravovania v mozgu.
Kvapalina dodáva hlave kyslík
Najdôležitejšie základné pravidlo Sary Neubauerovej, vedúcej tímu zdravého stravovania na University of Applied Sciences, je: veľa piť. Dodávaná kvapalina zaisťuje, aby bola hlava a telo dostatočne zásobené kyslíkom a aby boli dobre zásobené krvou. „Mali by ste už mať dva až tri litre vody, rozstrek nesladeného džúsu alebo čaj,“ odporúča. Siahnutie po pohári je najnovšie, keď sú badateľné prvé príznaky dehydratácie, ako sú bolesti hlavy, problémy so sústredením a únava.
Mozog využíva viac ako pätinu dennej potreby energie. Sacharidy patria medzi najdôležitejšie zdroje energie. Rýchle hodenie do kocky glukózy alebo cukríka však nestačí. Naopak: „Kocky dextrózy treba rozhodne vynechať: Dajú kop, ktorý funguje presne dvadsať minút, potom príde jamka,“ hovorí Neubauer. Rovnaký účinok majú aj sladkosti.
Celozrnný chlieb a ovsené vločky
Aby sme mohli pracovať sústredene dlhší čas, je namiesto toho dôležitý trvale vysoký prísun energie. Je zabezpečená komplexnými sacharidmi s dlhým reťazcom. Telo ich postupne rozkladá na jednotlivé zložky, ktoré sa potom kontinuálne dostávajú do mozgu po dlhšiu dobu. „Celozrnný chlieb alebo ovsené vločky poskytujú veľa komplexných sacharidov. Nemali by ste preto chýbať pri raňajkách, “radí Neubauer. Tieto viacnásobné cukry sa nachádzajú aj v celozrnnej ryži, zemiakoch, zelenine a ovocí.
Dodávateľom energie číslo dva sú tuky. Polynenasýtené mastné kyseliny nielen dodávajú energiu, ale tiež priaznivo pôsobia na obaly nervových buniek a na ich interakciu. „Omega-3 mastné kyseliny napríklad hrajú dôležitú úlohu v mozgových funkciách,“ vysvetľuje Angela Clausen, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom centre v Severnom Porýní-Vestfálsku. „Repkový olej alebo orechový olej, ryby s vysokým obsahom tuku, orechy a sušené ovocie by preto mali byť pravidelne v ponuke.“
Bielkoviny pôsobia ako poslové látky
Pre tok informácií sú obzvlášť dôležité bielkoviny: Aminokyseliny, najmenšie stavebné prvky bielkovín, pôsobia priamo alebo v prevedenej forme ako látky prenášajúce informácie. Tieto takzvané neurotransmitery zabezpečujú rýchly tok informácií z jednej bunky do druhej. Okrem rýb a morských plodov sú dobrým zdrojom bielkovín chudé mäso a chudé mliečne výrobky, ale predovšetkým strukoviny, celozrnné výrobky a orechy. Na prenose signálov sa podieľajú aj vitamíny, minerály a stopové prvky.
Komplexné sacharidy s dlhým reťazcom, polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny hlavne rastlinného pôvodu, vitamíny, minerály a stopové prvky nie sú pre mozog špecifickým výživovým programom. Všetky tieto prísady by rovnako mali byť súčasťou vašej každodennej stravy.
Päť jedál denne
Každý, kto sa vyvážene stravuje každý deň, nedosiahne zvýšenie výkonu dodatočnou konzumáciou určitých potravín alebo ich zložiek alebo preventívnym príjmom, vysvetľuje advokát spotrebiteľov Clausen. "Mozog nie je orgán ako pečeň, ktorý dokáže niečo uložiť." Je to úplne závislé od prísunu výživných látok z krvi, “potvrdzuje neuropediatr Plecko. Pravidelný príjem potravy vo forme piatich jedál denne je preto prospešný.
Veľa sa však dá ovládať výberom určitej potraviny a jej konzumáciou v určitom časovom okamihu. „Raňajky so zmiešaným musli s ovsenými vločkami, orechmi, chudými mliečnymi výrobkami a ovocím alebo celozrnným chlebom s tvarohom alebo chudou šunkou, s paradajkami alebo paprikou a ovocným džúsom - to je skvelý základ pre rušný deň,“ hovorí Neubauer.
Banán v stresových situáciách
Tesne pred testom môžete podľa Neubauera dodať mozgu ďalší výživový stimul: „Bielkoviny a životne dôležité látky majú krátkodobý účinok ako komplexné sacharidy.“ Včasné doplnenie pomocou jogurtu a ovocia alebo smoothie z cmaru s čučoriedkami preto nemôže ublížiť.
„Banán je ideálne občerstvenie medzi skúškami alebo v stresových situáciách. Obsahuje veľa horčíka, a ten posilňuje nervy, “hovorí Neubauer. Ovocie vám tiež urobí dobrú náladu: obsahuje aminokyselinu, ktorú mozog premieňa na serotonín - látku, ktorá vám robí radosť. Pre každé občerstvenie medzi jedlami však platí toto: nesmie byť príliš veľké, inak zaťaží žalúdok a krv už nebude v mozgu k dispozícii. (DPA)