Zdravé občerstvenie pistácie - oriešková wiki o pistáciách
obsah
Zdravé občerstvenie medzi tým.
Pistácie sú jednou z najstarších kultúrnych rastlín. IUCN ich napriek tomu má na Červenom zozname ohrozených druhov. Ale presne v tom spočíva dôvod: Pestovanie pistácií vedie k nadmernej pastve a nadmernému použitiu ovocia.
Existujú však aj dôvody, prečo je pistácia taká populárna. Je to nielen chutné, ale aj veľmi dôležité pre naše zdravie. Ich vysoký obsah draslíka zaisťuje dobrú funkčnosť našich buniek a nervov a vysoký obsah vlákniny zaisťuje vyváženú črevnú flóru.
Pistáciová botanika
Kameňové ovocie visí vo zväzkoch na konári.
Pistáciová (Pistacia vera) alebo „pravá pistáciová“ môže dosiahnuť výšku až dvanásť metrov a vek približne 300 rokov. Korene môžu byť dokonca o niečo väčšie o 15 m. Má nespárené perovité listy, ktoré sú dlhé až 20 cm. Na strome navyše vyrastajú až 10 cm dlhé zaoblené alebo špicaté listy, ktoré majú vajcovitý alebo eliptický tvar. Pistacia vera je diakálna (oddelené pohlavie) a vytvára rozvetvené súkvetia. Počet kvetov mužských súkvetí prevyšuje počet kvetov ženských. Samotné kvety sú päťnásobné a majú zelenohnedú farbu, ale bez okvetných lístkov. Opeľovanie sa robí hlavne vetrom.
Pistáciové jadrovník je mäsitý a oválny. Sú veľké asi 2 cm a majú zelenú až žltkasto-červenkastú farbu. Obsahuje jadro (maticu), ktoré môže mať veľkosť až 1,4 cm. Tento má tvrdú škrupinu a jedlé pistáciové semienko je tiež pokryté ružovohnedou šupkou.
Pôvod a pestovanie pistácií
Pistáciová pôvodne pochádza z Blízkeho východu. Tam sa dalo dokázať, že už okolo 9 600 pred Kr Boli zhromaždené tu. Dnešná distribúcia sa rozširuje do celého sveta, ale stále je to najväčšia kultivačná oblasť v Iráne. Potom nasleduje Kalifornia, po ktorej nasleduje Turecko. V Európe sa pistácie pestujú hlavne v Grécku.
Spracovanie a použitie pistácií
Pistácie bežne nájdete v obchodoch pražené a solené. Ale tiež nájdete veľa produktov, v ktorých sa pistácie spracovávajú. Pistácie sú často súčasťou pralinkových náplní a iných dezertov. Používanie pistácií v dezertoch je obzvlášť rozšírené v orientálnom regióne. Zriedka sa tiež vyskytujú v omáčkach.
Nutričné hodnoty a ingrediencie pistácie
Často ich nájdete takto: s kožou, pražené a solené.
Existuje veľa sladkých dobrôt pripravených z pistácií
| Kalórie | 562 kcal |
| tučný | 45 g |
| nasýtené mastné kyseliny | 6 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 14 g |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 24 g |
| cholesterolu | 0 mg |
| draslík | 1025 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vlákno | G |
| cukor | 8 g |
| Bielkoviny | 20 g |
| Vitamín A | 400 ug |
| Vitamín B6 | 1700 ug |
| Vitamín B12 | 0 g |
| vitamín C | 5,6 g |
| Vitamín D | 0 g |
| železo | 3,9 mg |
| Vápnik | 105 mg |
| horčík | 121 mg |
Pistácie na zdravie
Recepty s pistáciami
Pistáciové fašírky so zeleninou
- 2 krajce toastového chleba
- 600 g zeleniny podľa vášho výberu
- 75 g solených pistácií
- 1 cibuľa
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 vajce
- soľ
- korenie
- cukor
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- 2 lyžice l
- 1 ČL masla
Zeleninu umyte, ošúpte a podľa potreby nakrájajte. Počas toho bude toast namočený. Pistácie a cibuľu nahrubo nasekáme. Mleté mäso premiešajte s cibuľou, pistáciami, hriankami (vytlačenými), rascou, korením, soľou a vajíčkom. Cesnak prelisujeme a znova dobre premiesime. Zmes stočte do malých guličiek. Guličky opekáme na panvici na oleji 10-12 minút. Zeleninu podusíme na masle. Dochutíme korením a soľou. Pridajte asi 1/2 čajovej lyžičky cukru. Privedieme k varu vo vode a povaríme pri nízkej teplote 8 minút. Podávajte s fašírkami a prílohou podľa vášho výberu a pochutnajte si. Dobrú chuť!
Pistáciové brusnicové gule
- 100 g pistáciových orechov
- 150 g kešu orechov
- 200 g sušených mäkkých datlí
- 100 g sušených brusníc
Všetko nahrubo nasekáme osobitne. Kešu spolu s datľami a brusnicami spracujte v mixéri na jemnú hmotu. Zmiešajte s 2 čajovými lyžičkami vody, aby ste získali tvarovateľnú hmotu. Zmes po častiach a stočte do malých guľôčok. Guličky vyvaľkáme v pistáciách a dáme na asi 1 hodinu na papier na pečenie do chladničky.
Kde môžem kúpiť pistácie online?
Rozmanitosť pistácií v chutných variantoch občerstvenia od spoločnosti CrackersCompany
V CrackersCompany nájdete viac ako tucet vynikajúcich orieškových zmesí a variácií na občerstvenie s pistáciami a môžete si ich objednať priamo online. Početné zmesi orechov s pistáciami si samozrejme môžete pohodlne kúpiť v spoločnosti CrackersCompany online a nechať si ich poslať priamo domov.
Vyhľadávací server bohužiaľ neodpovedal dostatočne rýchlo.
Správca bol o tom práve informovaný a my sa postaráme o čo najskoršie vyriešenie problému.
Vyhľadávanie sa znova uskutoční automaticky za 5 sekúnd.