Zdravé oleje Všetko, čo potrebujete vedieť o top 5!
Olivový olej, kokosový olej, repkový olej, slnečnicový olej - stratili ste prehľad? Vysvetlíme vám, ktoré tuky sú zdravé a ktoré oleje sú vhodné na varenie.
Ktoré tuky sú zdravé?
Z chemického hľadiska patria tuky všeobecne do triedy takzvaných lipidov. Skladajú sa z mastných kyselín. Triacylglyceroly, tiež skrátene TAG, sú lipidy s najjednoduchšou štruktúrou. Sú zložené iba z 3 mastných kyselín. ZNAČKA: Toto je väčšina tuku v potravinách. Je to dôležitý zásobník energie pre vaše telo.
Mastné kyseliny tvoriace tuky sú obsiahnuté v nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny rozdelený. Oba tuky majú v našej každodennej strave veľkú úlohu, pretože sa nachádzajú v najrôznejších potravinách.
Nasýtený tuk sa nachádzajú predovšetkým v živočíšnych potravinách, ako sú napr Klobása, syr alebo maslo obsahovať. Nenasýtené mastné kyseliny nájdeme viac v rastlinných potravinách ako Avokádo, orechy alebo oleje.
Náš tip: Kokosový olej je váš všestranný pomocník do kuchyne. Pretože na rozdiel od mnohých iných olejov zaručuje ten, ktorý obsahuje kokosový olej Kyselina laurová za to č nezdravé trans-tuky vznikajú pri varení.
Medzi zdravými tukmi sú preferované nenasýtené mastné kyseliny. ty si nevyhnutné pre rôzne životne dôležité procesy v našom tele. To však neznamená, že odteraz musíte jesť iba orechy a avokádo.
Realita je zvyčajne veľmi odlišná, pretože nasýtené mastné kyseliny sú nenahraditeľnou súčasťou nášho každodenného života. To je dôležité pri jeho konzumácii Pomer medzi nasýtenými a nenasýtenými tukmi. Individuálne životné podmienky, ako napríklad každodenný športový život a zdravá a vyvážená strava, tiež ovplyvňujú účinky nasýtených mastných kyselín na náš organizmus.
Tip: Získajte viac informácií aj o nasýtených a nenasýtených mastných kyselinách Trans tuky sa dozviete v našom Články o zdravých tukoch .
Zdravé oleje
Aký je teda rozdiel medzi olejmi a tukmi? Oleje nie sú nič iné ako tuky, ktoré sú tekuté pri izbovej teplote. Preto sa líšia iba z hľadiska ich stavu agregácie. Nízka teplota topenia uprednostňuje jeho použitie ako potravinárskeho oleja a je spôsobená hlavne vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín. Oleje môžu byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu.
Ale pre ktorý olej je teraz vhodný Kuchár? A ktorá z nich je na to lepšia šalát? Teraz existuje nespočetné množstvo rôznych olejov. Aby ste mohli sledovať veci, máme ich 5 najobľúbenejších olejov zostavené pre vás raz.
Stôl zdravých olejov
Kokosový olej
Kokosový olej sa v posledných rokoch stáva čoraz populárnejším. A nie bezdôvodne: ten, ktorý obsahuje Kyselina laurová stará sa o a Tepelná stabilita a tým bráni vzniku škodlivých Trans tuky. Či už v šaláte alebo na varenie - pre každého, kto chce do kuchyne vniesť trochu tropického nádychu, je tento náš potravinový kokosový olej len tá vec.
Repkový olej
Tento rastlinný olej sa skladá z mnohých nenasýtené mastné kyseliny. Repkový olej je navyše bohatý na Vitamín E a karotenoidy. Skúsenosti tu, prečo je vitamín E taký prospešný pre zdravie. Na rozdiel od iných druhov oleja je repkový olej relatívny intenzívna chuť. Odporúčame ho preto skôr na pečenie.
olivový olej
Olivový olej je bohatý a n mononenasýtených mastných kyselín a môžu skončiť na vašom tanieri častejšie. Dôležité je to kvalita venovať pozornosť olivovému oleju. Pretože čím kvalitnejší olej, tým viac zdraviu prospešné látky v cene. Odporúčame to jednému Šalát alebo ako dip do našej čerstvej rúry Bielkovinový chlieb .
Slnečnicový olej
Je dôležité mať správnu stravu Pomer omega-3 k omega-6 mastným kyselinám venovať pozornosť. Slnečnicový olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny. Preto by sa malo užívať s mierou. V ideálnom prípade sú omega-6 a omega-3 mastné kyseliny v jednom Pomer 5: 1.
olej z ľanových semienok
Naproti tomu ľanový olej je a veľmi dobrý dodávateľ omega-3. Iba s jednou polievkovou lyžicou pokryjete svoju dennú potrebu omega-3 mastných kyselín. Ľanový olej je obzvlášť dobrý v Šalát alebo tvaroh.
Náš tip: Ak vám nechutí chuť, môžete tiež drvené ľanové semienko v našom Proteínová granola robiť. Najlepšie: vďaka nášmu Proteínové vločky dôležité bielkoviny si môžete zabezpečiť hneď.
Orechový olej
Nielen ako orech, ale aj ako olej je ideálnym doplnkom šalátu alebo pečenej zeleniny. Olej z vlašských orechov ich obsahuje veľa Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny a preto sa dá hojne poliať vašim ďalším obedom.
Náš tip vopred: S našou získate zdravé tuky v podobe občerstvenia Mix orechov a bobúľ. Vysoko kvalitné orechy vám dodajú nenasýtené mastné kyseliny. Ideálne pre Na cestách aj v práci.
Infografika
Existuje veľa zdravých a chutných olejov a tukov. V každom prípade je dôležitý pomer medzi omega-3 a 6 mastnými kyselinami. Viac informácií o olejoch a tukoch nájdete v našej infografike:
Zdravé oleje: náš záver
Existujú všetky druhy zdravých tukov a olejov. Dôležité je Typ mastných kyselín dávať pozor na olej. Optimálny pomer medzi Omega-6 a Omega-3 mastné kyseliny sú 5: 1. Vynikajúci dodávatelia omega-3 sú Ľanový a orechový olej.