Zdravé ovocie: Brusnice sú všestranné
Dostupné sú od augusta do októbra, ako zdravé miestne brusnice. Koláčová pochúťka je nielen v kuchyni všestranná, je to aj skutočné silové ovocie. Sú bohaté na minerály a vitamín C. Zdravé ovocie dokonca pomáha pri cystitíde a zaisťuje krásnu pokožku.
Zdravé plody brusnice, botanicky Vaccinium vitis-idaea, sú rozšírené v Európe, Ázii a Severnej Amerike. Malý ker sa dokonca „odváži“ vyraziť do arktických oblastí, kde v drsnej zime nájde ochranu pod hustou snehovou perinou. Zdravé ovocie, ktoré súvisí s čučoriedkami a populárnymi brusnicami, obsahuje vitamín C, ako aj B1, B2 a B3 a betakarotén. V zdravom ovocí sú obsiahnuté aj minerály ako vápnik, draslík a horčík.
Brusnice: Zdravé ovocie a cenný prírodný liek
Keď kyslé brusnice dozrejú, držíme v ruke jeden z najlepších prírodných liekov. Pretože, ako ukázala štúdia amerických vedcov, brusnice prinášajú úľavu od cystitídy. Preventívna konzumácia vraj dokonca znižuje tendenciu k cystitíde. Dôvod: Zdravé ovocie sťažuje pripojenie baktérií k stene močového mechúra alebo močových ciest. Môžu za to takzvané flavonidy brusníc, presnejšie antokyány.
Brusnice a cenné antokyány
Iba 100 ml brusnicového džúsu, ktorý je k dispozícii v lekárňach a obchodoch so zdravou výživou, každý deň, takže znižuje riziko cystitídy. Ale čučoriedkový džem alebo želé z brusnice sú ideálne aj ako preventívne opatrenie pre tých, ktorí majú sklon k rozvoju infekcií močového mechúra. Posledné menované podporujú každodennú stravu pozitívne. Skúste si sami pripraviť brusnicový džem. Tu nájdete tipy na spracovanie zdravého ovocia: Džem zo zdravého ovocia si ľahko pripravíte sami. Tieto antokyány sa nachádzajú v červenom pigmentu zdravého ovocia. Brusnice tiež znižujú zubný povlak v ústach. Bolo preukázané, že bránia starnutiu pokožky a poskytujú určitú ochranu pred rakovinou kože, srdcovými chorobami a mozgovými príhodami.
Brusnice chutia obzvlášť dobre so syrom.
Zdravé ovocie ako trpké potešenie
Brusnice sú ideálne na zväčšenie rozmanitosti v kuchyni. Zdravé ovocie je trochu nepochopenou pochúťkou a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi.
Ak máte radšej sladké, môžete si čučoriedku vychutnať uvarenú ako džem, na placke, na torte alebo v ľahkej jogurtovej pene. Muffiny tiež dodajú brusniciam úžasnú arómu. Drobné červené ovocie dodáva korenistým jedlám veľmi zvláštny ráz. Teplá brusnicová omáčka je úžasným doplnkom k divine, hydine a pečenému hermelínu. Zdravé ovocie sa starostlivo umyje a povarí s trochou vody. Táto dužinatá hmota sa vypustí cez sito a precedí sa. Potom zriedite brusnicové pyré s trochou brusnicového džúsu. Brusnicovú omáčku sme ochutili štipkou cukru a trochou citrónovej šťavy.
Veľmi sofistikovaným štartérom je kozí krémový syr s jogurtom a brusnicovým kompótom. Za týmto účelom ovocie po uvarení nepreceďte. Každý, kto zbiera lesné ovocie, musí ich umyť obzvlášť dôkladne. Vajcia pásomnice líščej sa môžu prilepiť k povrchu. Brusnice môžu byť tiež bez problémov zmrazené. Za týmto účelom sú zdravé plody rozložené na tácke, vopred zmrazené a potom zabalené do vrecúšok. Trvajú asi desať mesiacov.