Zdravé ovocné jahody

Teraz sú späť: jahody čerstvé z poľa. Či už čisté alebo ako príloha k zmrzline, jogurtu a tvarohu: Čerstvé jahody nie sú presvedčivé iba svojou chuťou. Sú plné vitamínu C a kyseliny listovej. Sú tiež bohaté na minerály (najmä zinok) a sekundárne rastlinné látky, takzvané polyfenoly.
S iba asi 35 kilokalóriami na 100 gramov majú jahody nízku energiu v porovnaní s inými druhmi ovocia. Napríklad banány obsahujú okolo 70 kilokalórií na 100 g, zatiaľ čo nektárinky majú okolo 66 kilokalórií na 100 g.

Ale - jahody sú jemné ovocie! Pretože rýchlo strácajú arómu, je najlepšie jahody priamo zjesť alebo spracovať.
Na uskladnenie umiestnite ovocie neumyté a zakryté na tmavom, chladnom mieste alebo do priehradky na zeleninu v chladničke. Trvajú 2 až 3 dni. Dôležité: Vložte jahody do plytkých misiek, tanierov alebo misiek, pretože sú veľmi citlivé na tlak.
Pred konzumáciou plody zľahka prepláchnite na site pod tečúcou vodou alebo vhodte do studenej vody. Potom ovocie odložte na papierovú utierku, aby odkvapkala. Stonku a kalich je treba odstrániť až teraz - po umytí.

Pleseň sa rýchlo prejaví, zvlášť keď sú jahody veľmi zrelé alebo zozbierané v daždi. Napadnuté plody by ste mali veľkoryso vytriediť a vyhodiť. Pretože: Vďaka vysokému obsahu vody sa spóry plesní ľahko distribuujú po celom ovocí. Nestačí teda iba odseknúť príslušný bod. Nepoužívajte jahody, ktoré sú už zablatené a hnedé.