Zdravé pohánkové palacinky so zeleným kivi a šalátom z granátového jablka
Reklama na zelené kiwi Zespri
12. októbra 2020
Aktualizované 13. októbra 2020
Zdravé palacinky, ktoré vďaka svojim zložkám podporujú trávenie a zdravie čriev (a tým aj imunitný systém). Bez lepku, bez bieleho cukru a s množstvom vitamínov. Čo viac chcete Iste, mali by byť skutočne chutné a ľahko sa pripraviť. S dnešným receptom žiadny problém. Ale palacinky sú naozaj len základné. Pre super chutný kivi šalát, ktorý prichádza do hry ako poleva.
Pohánkové palacinky a šalát z granátového jablka kivi
Predtým, ako sa podrobnejšie venujem (skutočne jednoduchému) receptu na zdravé palacinky, rád by som vám niečo prezradil o surovinách. A o tom, čo ich robí tak zdravými. Začnime zhora: so šalátom kiwi Zespri Green a šalátom z granátového jablka. Okrem toho, že je neuveriteľne lahodný a vynikajúco chutí aj s vaflami, musli, pudingom a úplne sám o sebe, prináša so sebou veľa dobrých vecí.
Kivi obsahujú prírodný enzým aktinidain. Tento enzým podporuje štiepenie bielkovín a tým podporuje tráviaci proces. Okrem toho kivi obsahujú veľa vlákniny a pektínov, ktoré majú tiež pozitívny vplyv na trávenie. Vláknina a pektíny slúžia ako „potrava“ pre naše zdravé črevné baktérie. A keď sú črevá zdravé, tak aj mnoho ďalších oblastí tela. Preto som sa dlho staral o to, aby som vždy urobil veľa pre svoje zdravie čriev. Drobné zelené plody sú vynikajúcou a vítanou podporou.
Ale kiwi dokážu ešte viac. Sú plné vitamínu C (dvakrát toľko ako v citrónoch a pomarančoch), antioxidantov a fytochemikálií. Kiwi tiež obsahuje veľa vody a veľmi málo cukru. Ďalším plusom pre zdravé trávenie.
granátové jablko
Granátové jablko nielenže chutí dobre, a je jedným z mála jedál, ktoré zodpovedajú ajurvédskej chuti „adstringentnej“ alebo „koláčovej“. Prináša tiež veľa zdravých prísad. Vitamín C, B1, B2 a B6, kyselina listová, vitamín E a betakarotén. Jeho obsah vitamínu C však nedokáže držať krok s obsahom kivi. V ajurvéde je granátové jablko všestranným liekom. Napríklad jej šťava sa používa pri tráviacich problémoch. A tibetská medicína ho tiež rada používa. Semená mletého granátového jablka sú zmiešané s čínskou škoricou, koreňom galangalu, kardamónom a klinčekovým korením na uľahčenie trávenia.
Pohánka
Na lievance používam namiesto konvenčnej múky pohánkovú. Rastlina krídlatka je takzvaný „pseudograin“. Je bezlepkový, plný vlákniny a bohatý na esenciálne aminokyseliny, ako je lyzín a tryptofán (predchodca serotonínu, ktorý je taký dôležitý pre duševné zdravie).
Proteíny obsiahnuté v pohánke sú ľahko stráviteľné a šetrné k žalúdku.
Ďalej obsahuje horčík, vápnik, fosfor, železo a takmer všetky vitamíny skupiny B (s výnimkou B12).
Kokosový jogurt používam ako doplnkovú polevu k lahodnému kivi šalátu z kiwi ovocia Zespri Green. Prináša so sebou zdravé probiotiká a vápnik.
Správne ovocie kivi - to je váš šalát
Aby bol šalát zo zeleného kivi a granátového jablka skutočne ovocný a chutný, sú samozrejme správne kiwi mimoriadne dôležité. Myslím, že všetci poznáme rozdiel medzi šťavnatým, dozretým ovocím - ako je kiwi Zespri - a ovocím, ktoré sa zozbieralo nezrelé a jednoducho chutí ako nič. Rozdiel však nerobí iba chuť.
Téma udržateľnosti
Pretože ak používam ovocie pochádzajúce z tak veľkej diaľky, chcem sa aspoň ubezpečiť, že bolo vypestované udržateľným spôsobom. A práve tomu Zespri prikladá veľký význam. Na plantážach sa nepoužívajú žiadne chemické pôdne meliorátory a všetky drevené odrezky sa mulčujú a používajú ako hnojivo. Na plantážach Zespri sa navyše používajú zložité zavlažovacie systémy a všade, kde je to možné, sa vyhýbajú chemickým pesticídom. Dobrý začiatok podľa mňa.
Udržateľnosť je prioritou aj pre obaly. Každý obal Zespri Kiwi je 100% recyklovateľný alebo opakovane použiteľný a tlačiarenské farby sú vyrobené na netoxickom vodnom základe.
To však bola iba malá časť všetkého úsilia.
Ak sa chcete dozvedieť viac o prínose Zespri k udržateľnosti, zastavte sa na Zespri „NÁŠ 12 KROKOVÝ SYSTÉM“
Recept na zdravé palacinky
Ale teraz konečne k receptu. Skladá sa z veľmi dobre zvládnuteľného množstva ingrediencií a je hotový za menej ako 20 minút. Zmiešajte cesto, rozohrejte panvicu, nakrájajte ovocie kiwi a jadierku granátového jablka, všetko naaranžujte so šalátom a pochutnávajte si! Javorový sirup používam ako sladidlo na zdravé palacinky. Ak chcete, môžete tiež použiť ryžový sirup. Rastlinné mlieko môžete tiež ľubovoľne obmieňať. Či už mandľové, ovsené alebo kešu mlieko - jednoducho si vezmite to, čo tam máte. Nadýchané, voľné palacinky so svojou mierne orieškovou chuťou sú úžasne variabilné.