Zdravé recepty na Halloween banánových duchov

Čas čítania: 5 minút Aktualizované: 26.10.2020

Keď večer zazvoní zvonček pri dverách a upír, zombie a čert spolu kričia „trik alebo ošetrenie“, potom je opäť Halloween. A cukrárenský priemysel si mädlí ruky. Hororový festival je pre nich po Vianociach a Veľkej noci treťou najdôležitejšou udalosťou v roku. Nemusia to byť vždy ovocné netopiere a oči z čokoládových okuliarov, čoraz viac halloweenských receptov ukazuje, že to môže byť aj strašidelné a zdravé, napríklad s banánovými duchmi. Zistite, čo robí toto občerstvenie tak zdravým a ako je pripravené.

Obsah v skratke

Prečo bez cukru?

Niektorí tvrdia, že cukor je nezdravý, iní tvrdia, že cukor je zdrojom energie. Ale čo je práve teraz? V skutočnosti sú obe tvrdenia správne. Musíte vedieť, že nie všetok cukor je stvorený rovnako. Za výrazom sa skrýva veľa rôznych druhov, ako napríklad sacharóza (stolový cukor) (sacharóza), fruktóza (ovocný cukor) a glukóza (hroznový cukor). Posledná zmienka je dôležitým zdrojom energie pre naše telo a teda jedinou potrebnou formou cukru. Napriek tomu, ako pri všetkých ostatných druhoch cukru, aj tu platí: Dávka robí jed.

Skutočnosť, že nadmerná konzumácia cukru je spojená s poškodením zdravia, nie je novým zistením. Observačná štúdia o mladých dospelých v Európskom vestníku preventívnej kardiológie okrem iného ukazuje, že osoba, ktorá konzumuje viac cukru, ako potrebuje metabolizmus, má zvýšené riziko vzniku srdcových chorôb.

Vývoj obezity a cukrovky typu 2 môže súvisieť aj s konzumáciou cukru, čo dokázala po vyhodnotení niekoľkých štúdií preukázať Americká diabetická asociácia. Zatiaľ však nie je možné povedať, aký veľký je podiel týchto problémov. Nemali by ste teda démonizovať cukor ako taký, ale nemožno poprieť jeho škodlivé účinky na zdravie.

Nepoužívajte banány, ktoré tiež obsahujú veľa cukru?

Preto sa na banány vždy pozerá kriticky, koniec koncov, patria k druhom ovocia, ktoré sú okrem glukózy obzvlášť bohaté na fruktózu. Podľa zrelosti ovocia je to okolo 20 gramov cukru na 100 gramov, pre porovnanie: zlaté medvede Haribo dostanú za rovnaké množstvo 46 gramov.

Podľa WHO však cukor z ovocia nemá také nepriaznivé účinky na naše zdravie ako cukor v spracovaných cukrovinkách, sladkých nápojoch alebo ovocných džúsoch. V prírode sa fruktóza vyskytuje iba v spojení s vlákninou. Tie pomáhajú telu lepšie spracovať cukor.

Banány tiež ponúkajú množstvo vitamínov a živín, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie. Napríklad vedci z brazílskej univerzity v São Paule „Júlio de Mesquita Filho“ zistili, že banány môžu pri zápche opäť rozhýbať trávenie. S pokojným svedomím teda môžete jesť banány s mierou. Tiež v mene WHO, ktorá odporúča jesť najmenej 400 gramov ovocia a zeleniny denne, aby sa zabránilo chorobe.

Halloweensky recept na zdravé banánové destiláty

• 6 banánov
• Citrónová šťava
• Cca 25 g tmavej čokolády

Tmavú čokoládu najskôr rozpustite na vodnom kúpeli. Pokiaľ ide o čokoládu, tým vyšší je obsah kakaa v čokoláde, tým menej cukru. 100 gramov bežnej mliečnej čokolády má v priemere 60 gramov cukru. Rovnaké množstvo tmavej čokolády s obsahom kakaa 100% má naopak len 0,6 gramu cukru.

Vedci z univerzít v Berne a Zürichu navyše zistili, že čokoláda s vysokým obsahom kakaa brzdí uvoľňovanie stresových hormónov. Určite teda používajte tmavú čokoládu. Keď sa to topí, odlúpnite a rozpolte banány.

Aby nezhnedli tak rýchlo a nestratili strašidelný vzhľad, mali by sa potom navlhčiť trochou kyseliny citrónovej. Keď je čokoláda rozpustená, banány môžu byť zdobené očami a strašidelnými ústami.

---