Zdravé, regionálne, sociálne - lepšie navrhované stravovanie v školách a denných stacionároch Zelení
Zlepšenie starostlivosti o deti a školského stravovania je dôležitým záujmom, pretože zdravá strava je základom dobrého zdravia. Zdravá a vyvážená strava hrá pre deti a mladých ľudí veľmi zvláštnu úlohu. Poruchy výživy môžu viesť k symptómom nedostatku alebo dokonca k vývojovým poruchám v ich rastúcich telách. Deti a mladí ľudia sa učia základné pravidlá zdravého stravovania a zdravého životného štýlu v starostlivosti o deti a v škole, ale aj vo svojom rodinnom prostredí. S nárastom celodennej starostlivosti a celodenných škôl sú školy a inštitúcie pre predškolské vzdelávanie čoraz dôležitejšie pri sprostredkovaní tohto obsahu. Vo vzdelávacích inštitúciách sa však zdravé stravovanie dá nielen vzdelávať, ale aj stávať hmatateľným. Toto sa už odráža v skutočnosti, že výživa je zakotvená v Durínskom vzdelávacom pláne ako súčasť výchovy k zdraviu pre deti do desať rokov a do 18 rokov.
Normy kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) už poskytujú meradlo pre zdravú starostlivosť o deti a školské stravovanie. Štúdie DGE ukazujú, že štandardy sa doteraz dodržali iba čiastočne a nie sú dostatočne známe ani medzi zodpovednými osobami, ako sú napríklad správcovia škôl. Dôležitá je napríklad vyvážená strava s ovocím a zeleninou, lepšie hygienické normy a pestrejšia ponuka možností pre deti a mladých ľudí. Úlohou štátnej vlády preto musí byť podpora uplatňovania štandardov DGE v durynských centrách dennej starostlivosti a v školách, najmä prostredníctvom informácií a rád. To tiež znamená, že deti a mladí ľudia vedia, že jedlo bez mäsa môže byť aj plnohodnotným jedlom. Toto je základná požiadavka na splnenie štandardov DGE aj v Durínsku. Okrem poskytovania obeda v škôlke a škole musí byť súčasťou príslušných štandardov DGE aj zdraviu prospešný dizajn ponúkaného občerstvenia a nápojov.
Na zlepšenie starostlivosti o deti a školského stravovania v Durínsku je potrebný pravidelný zber údajov o vývoji v tejto oblasti. Na základe týchto prieskumov je možné vypracovať odporúčania opatrení a vyhodnotiť predchádzajúce nástroje. To slúži na vyhodnotenie efektívnosti opatrení a ďalšieho vývoja. Na tento účel musia byť výsledky oznámené príslušným orgánom a aktérom. Mali by byť zahrnuté aj ďalšie, už zverejnené štúdie o stravovaní v centrách dennej starostlivosti a na školách v Nemecku. Analýza týchto štúdií vládou štátu dopĺňa ich vlastné prieskumy a dáva príležitosť vyvodiť pre Durínsko závery zo situácie v iných krajinách.
Vďaka kancelárii „Networking Office for School Catering Thuringia“, „Service Agency Nutrition for Children and Families“ a agentúre DGE už existujú poradenské služby s rozsiahlymi skúsenosťami v oblasti poradenstva a informovania poskytovateľov škôl a dennej starostlivosti, rodičov, stravovacích služieb a ďalších zainteresovaných strán v oblasti starostlivosti o deti a školského stravovania. . Vykonávate dôležitú prácu pri šírení štandardov DGE, ktorá má pokračovať s podporou vlády v Durynsku. Ich skúsenosti by sa mali využiť na ozrejmenie možností zabezpečenia kvality. Zabezpečenie kvality je dôležitým prvkom zdravej starostlivosti o deti a školského stravovania, a to nielen pri splnení štandardov DGE, ale v zásade s cieľom zaručiť trvalo dobrú kvalitu a presvedčiť najmä rodičov a deti o poskytovaní obeda.
Pre rodičov a školské úrady, ale aj dodávateľov a dodávateľov potravín, zohráva dôležitú úlohu nielen kvalita jedla, ale aj tvorba cien. Ekonomické rámcové podmienky nemožno ignorovať, musia sa o nich diskutovať v dialógu medzi všetkými, ktorí sa podieľajú na kvalite ponúkaných potravín. Úlohu zohráva nielen kvalita použitých potravín, ale aj druh výroby, hygienické rámcové podmienky, kvalifikácia zamestnancov a doby otepľovania. Do týchto úvah by preto mali byť zahrnuté najmä alternatívy teplých jedál, ako napríklad „cook & chill“ alebo „cook & freeze“. Vláda štátu by mala prijať príslušné opatrenia, ktoré budú sprevádzať a prehlbovať tento dialóg. Z toho vyplývajúce príklady najlepších postupov môžu všetkým zúčastneným aktérom poskytnúť návrhy na zlepšenie, ak sú verejne dostupné vo vhodnej forme. Ako základ pre budúce úvahy je potrebné vypracovať vedecky podloženú analýzu nákladov na zdravú starostlivosť o deti a školské stravovanie v Durínsku, ktorú je možné vykonať napríklad ako súčasť vedeckej práce.
V záujme zvýšenia kvality a akceptácie, najmä pokiaľ ide o zabezpečenie obedov v centrách dennej starostlivosti a v školách, sa musia deti, mladí ľudia, rodičia a učitelia záväzne podieľať na návrhu, napríklad na výbere stravovacieho zariadenia. V tomto zmysle už ustanovenie § 38 ods. 5 č. 6 Durínskeho školského zákona ustanovuje rozhodnutie školskej konferencie o zabezpečení prestávok v škole. V praxi sa existujúce účastnícke štruktúry považujú za nedostatočné.
Nariadením EÚ 2016/791 z 11. mája 2016 sa predtým samostatné programy Európskej únie na podporu konzumácie ovocia a mlieka v školách zlúčili do jednotného školského programu EÚ. Nový program, ktorý sa začne 1. augusta 2017, má viac ako doteraz prispieť k propagácii zdravých stravovacích návykov vo vzdelávacích inštitúciách a k podpore spotreby regionálnych produktov. Pomoc môže byť ďalej výslovne použitá na podporu sprievodných vzdelávacích opatrení a oba programy sa v súčasnosti vzťahujú rovnako na deti z denných stacionárov a škôl na všetkých úrovniach. Vláda štátu sa žiada, aby zohľadnila nové možnosti programu, najmä v oblasti výchovných opatrení a využívania regionálnych ekologických výrobkov, keď sa má prepracovať vlastné usmernenie štátu k poskytovaniu dotácií z fondov zo školského programu EÚ.