Zdravé sladkosti a zelené deti - aníz s mliekom
Mám rada sladké. Veľa. Ale viem, že nie sú príliš zdravé, pretože majú vysoký obsah cukru, tuku a preto sa musia konzumovať opatrne. Sladkosti by som sa však celkom nevzdal. Neverím na diéty, ktoré to odporúčajú, a neverím na chuť na dezert bez uspokojenia vašich chutí. Žiadostivosť je žiadostivosť a nemala by sa ignorovať. Neznamená to však, že musíme prehltnúť alebo zjesť čokoládu alebo kúsok koláča zakaždým, keď chceme niečo sladké, pretože sa nemáme dobre. Čo ak by sme sa vôbec nemohli vzdať sladkostí, ale nahradiť ich niečím zdravším, surovým alebo ich aspoň striedať? Aké by to bolo dobré! A aké je to dobré!
Takto som sa minulú sobotu prebudil v materskej škole Montessano na workshope o zdravých sladkostiach, ktorý usporiadala moja kamarátka Luminiţa a jej super projekt Zelené dieťa. Aj keď workshopy, ktoré organizuje, sú väčšinou určené pre deti a sú zamerané na stravovanie najmenších, tentoraz boli zamerané na rodičov, starých rodičov a všetkých, ktorí majú záujem dozvedieť sa viac o tom, ako si doma pripraviť zdravé sladkosti bez cukru.
Téma ma zaujala a bol som zvedavý, keď som sa na akcii dozvedel viac o sladkých sladkostiach a surovinách bez cukru, ale aj o ochutnávke koláčov. Nevyzerá to skvelo? A je bez cukru!
Pre tých, ktorí o tom ešte nepočuli Zelené dieťa je to predovšetkým projekt, na ktorom som pracoval, keď som bol na ukážke a kde som sa spriatelil s Luminiţou. Prišla a všetkých nás vyviezla na svoje poschodie so svojimi nápadmi, projektom, ktorý už dlhšie plánovala a chuťou niečo zmeniť, čo sa týka stravovania a výživy detí. Cieľom projektu je informovať rodičov o tom, ako môžu zdravo žiť, ako zabezpečiť deťom správnu a prirodzenú stravu a prilákať ich k surovej strave, prírode, ekológii a pohybu vonku.
Na rozdiel od iných projektov, ktoré boli viac či menej odvážne, ale ktoré časom zmizli, obstála. Spustila sa, rozrástla sa a je veľmi dobre udržiavaná. Existuje stránka, ktorú vytvorili moji kolegovia a drahí priatelia z reklamnej skupiny, copilulverde.ro, kde nájdete veľa informácií o jedle, vzdelávaní a zábave pre najmenších. Moja obľúbená sekcia sú recepty. Facebooková stránka má 14 500 fanúšikov a je neustále aktualizovaná. Dokonca aj na Youtube nájdete veľa videí o projekte, recepty a ďalšie. Tu vám poskytujem malý náhľad: video o tom, čo tento projekt znamená a odkiaľ pochádza jeho názov.
Prečo mám rád Zelené dieťa? Pretože je profesionálny, je jedinečný v Rumunsku a počet tých, ktorí ho sledujú a oceňujú, je dôkazom toho, že tieto informácie a nástroje potrebujeme, aby nás naučili, ako sa stravovať zdravo, ako sa o seba starať, ale najmä tých najmenších, pretože tu sú stredobodom pozornosti. V neposlednom rade preto, že za projektom stojí Luminiţa, matka dvoch detí, ktorá je veľmi ambiciózna a dobre informovaná o všetkom, čo znamená zdravé a prirodzené jedlo pre deti, jedlo a bio prísady, sama vyvinula veľa receptov, ktoré sama zdieľajte ich teraz s rodičmi a starými rodičmi a s kýmkoľvek, kto má záujem, na webe a na týchto workshopoch, na ktorých vám odporúčam zúčastniť sa.
Ja a ďalší študenti sme mali v sobotu na workshope všetky tri zložky sľubované v koncepte Zelené dieťa, a to, jedlo (sladký koláč s bio bobuľami zo záhrady Luminiţa a kvasom krokodílov a ružových lístkov, fermentovaný, osviežujúci a tonizujúci nápoj), vzdelanie a pobavenie.
Pripravovali sme sa, učili sme sa, bavili sme sa a ochutnávali sme.
Tvar torty bol špeciálny, vyrobený zo silikónu, s atraktívnym vzorom pre deti, ale nielen, a zdobila ho 6-ročné dievča, jediné dieťa zúčastňujúce sa na workshope, absolventka kurzu Zelené dieťa. Na ozdobu sme použili bio ovocie a jedlý popcorn zo záhrady Luminiţa.
Recept na vyššie uvedený koláč je k dispozícii na dielňach Luminiţa a v jej knihe receptov, na ktorej usilovne pracuje a dúfam, že sa čoskoro objaví. Ale zdieľam s vami recept na nápoj, ktorý mi chutil na workshope, konkrétne Corvoduşe Kvass.
Kvas krokodíla s okvetnými lístkami ruží
prísady
(pre 4 l)
3-4 šálky zrelého korokusu, ale nie mäkkého
lupene z voňavých kvetov (napr. záhradné ruže)
1 vetvička mäty
1/4 šálky farebného ovocia (čučoriedky, ríbezle, čerešne)
4 lyžice organického, prírodného medu
plochou vodou po „okraj“ nádoby
Čas prípravy: 15 minút
Ovocie dobre umyte. Corcodus a silnejšie plody nakrájame nožom.
Med vložte do nádoby s polovičným množstvom vody a miešajte, aby sa rozpustil.
Pridajte ďalšie ingrediencie, naplňte nádobu zvyškom vody a premiešajte.
Zatvorte nádobu so skrutkovacím uzáverom a držte ju na stole, nie na slnku.
Potriasť dvakrát denne. Ak spozorujeme príliš veľký tlak, nádobu trochu otvorte a naskrutkujte späť.
Po 2 dňoch môžeme precediť a kvas uložiť do fliaš do chladničky. Ak necháme kvasený nápoj 3-4 dni, vytvorí sa z neho alkohol. Precedený kvas spotrebujeme za 7-10 dní.