Zdravé srdce jesť pravdu vo vyvážení sacharidov a mäsa vo vašej strave

Jedzte skutočné jedlo, nie príliš veľa, a čítajte etikety

Nedávny úvodník z Houston Chronicle s názvom „Chceš zdravšie srdce? Jedenie steaku „pritiahlo pozornosť mnohých z kardiologickej komunity. Vo svojom stanovisku Dr. Bret Scher, kardiológ s nízkym obsahom sacharidov, napísal: „Odborníci na výživu a lekári po celé desaťročia vyzývajú ľudí, aby obmedzili konzumáciu červeného mäsa a iných tučných jedál, o ktorých sa predpokladá, že spôsobujú srdcové choroby. nové štúdie však túto konvenčnú múdrosť vyvracajú. V skutočnosti to teraz vyzerá, že nekvalitné uhľohydráty - nenasýtené tuky - vedú k epidémii srdcových chorôb v Amerike. Je čas prestať démonizovať steak. ““

„Len zdôrazním, že išlo o názor, nie o vedecký článok publikovaný v lekárskom časopise,“ poznamenal doktor Kevin Woods počas poslednej epizódy HeartTalk, ktorú predstavila spoločnosť Capital Cardiology Associates. Dr. Woods sa zaujíma o preventívnu kardiológiu a kardiovaskulárne zobrazovanie a u svojich pacientov podporuje zdravé stravovanie srdca. „Existuje veľa informácií na internete, niekedy v novinách a časopisoch, ktoré môžu ľudí, ktorí hľadajú zdravé stravovanie, zmiasť,“ komentoval Dr. Wald. „Myslím si, že článok je v tom dobrý, zdôrazňuje [relevantnosť] toho, čo máte v tele, pretože to, čo jete, je dôležité.“

Úloha sacharidov v našej strave

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie v tele. Pokyny pre stravu pre Američanov odporúčajú, aby sacharidy tvorili 45 až 65 percent z celkových denných kalórií. Keď dietológovia „krájajú sacharidy“, obmedzujú príjem sladkých nápojov a jedál, chleba, určitého ovocia, hranoliek, praclíkov, krekrov a väčšiny raňajkových jedál. Cieľom je prinútiť vaše telo, aby využívalo na energiu bielkoviny a tuky (najmä váš telesný tuk). Jedným z problémov s nízkym alebo žiadnym obsahom sacharidov je, že sa s nimi často ťažko vyrovnáva, pretože nedostatok sacharidov v strave môže viesť k pocitu nízkej energie a je ťažké vylúčiť ich z potravy.

V spise Houston Chronicle sa tiež uvádza, že miera chorobnosti prudko vzrástla, pretože Američania nahradili tuky nasýtenými zrnami (napríklad quinoa, ovsené vločky a hnedá ryža). „Pointa, ktorá ich spôsobila, bola v tom, že pocítili epidémiu [národa] cukrovky a obezity, čo je veľký problém, súvisí s tým, čo jeme. Konzumujeme príliš veľa rafinovaných sacharidov, ”potvrdil Dr. Les. Rafinované uhľohydráty boli zbavené všetkých otrúb a vlákniny, ktoré napomáhajú zdraviu čriev a výživným látkam zdravým pre srdce. Typickým príkladom je biele pečivo a cestoviny. Pretože majú nízky obsah vlákniny a sú rýchlo stráviteľné, rafinované uhľohydráty spôsobujú výrazné výkyvy hladiny cukru v krvi.

"Súhlasím, že jeme príliš veľa jednoduchých cukrov a musíme jesť viac vlákniny a celozrnných výrobkov." V mäse nie je vláknina, nula, “povedal doktor Wald. Ovocie, zelenina a mlieko obsahujú fruktózu, galaktózu, laktózu a maltózu - prírodné, jednoduché cukry, ktoré sa rýchlo vstrebávajú do vášho tela. Americké stravovacie usmernenia USDA odporúčajú, aby dospelí jedli od 5 do 13 porcií ovocia a zeleniny denne v závislosti od ich veku, pohlavia, úrovne fyzickej aktivity a celkového zdravotného stavu. „Riešením jednoduchých cukrov v našej strave nie je jesť viac mäsa; je to vyrezávať zo spracovaných potravín nabitých rafinovanými cukrami na dochutenie,“ uviedol Dr. Wald. Sóda, cukríky a cukríky sa často nazývajú „prázdne kalórie“, pretože poskytujú energiu (z cukru), ale majú veľmi malú alebo žiadnu výživovú hodnotu.

Sledujte, čo jete

„Existujú dobré dôkazy, že najmä červené mäso a mäsové výrobky zvyšujú riziko srdcovo-cievnych chorôb, zvyšujú riziko rakoviny a úmrtia,“ uviedol Dr. Wald. Medzi spracované mäso patrili párky v rožku, šunka, slanina, klobása a párok. Toto mäso bolo nejakým spôsobom ošetrené, aby sa konzervovalo alebo dochutilo. Spracovanie môže zahŕňať solenie, liečenie, kvasenie a fajčenie. Americká rakovinová spoločnosť odporučila dlhú stravu, ktorá obmedzuje spracované mäso a červené mäso, a to je veľa zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov.

DR. Woods pokračoval: „Ak sa pozriete na zverejnenú metaanalýzu, ľudia, ktorí konzumujú stravu s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín, sú vystavení zvýšenému riziku úmrtia. To je obava. WHO zaraďuje spracované mäso (napríklad slaninu, párky, párky a údeniny) do skupiny 1 karcinogénne pre ľudí, to znamená, že spôsobujú rakovinu. Rovnaké veci v tejto skupine sú plutónium, rádioaktívny materiál, cigaretový dym, benzén a azbest. Červené mäso je tiež uvedené v 2A, ktorá „pravdepodobne spôsobí“ rakovinu. ““

Z tohto dôvodu ponúka spoločnosť DR Woods túto radu pacientom pri nákupe potravín: „Prečítajte si štítky. Ak nevyslovíte prísady alebo obrázky, odkiaľ pochádzajú, patria späť na policu a nie do vášho tela. “

Zdravé stravovanie a život pre srdce

American Heart Association odporúča stravu, ktorá kladie dôraz na každodenné podávanie ovocia a zeleniny, celozrnných výrobkov, nízkotučných mliečnych výrobkov, hydiny a rýb bez kože, orechov a strukovín a netropických rastlinných olejov. Žiadajú tiež obmedziť obsah nasýtených tukov, tukov, sodíka, červeného mäsa, cukroviniek a nápojov sladených cukrom. Ak sa rozhodnete jesť červené mäso, porovnajte etikety a vyberte tie najchudobnejšie kúsky.

Zdravé stravovanie a život pre srdce

Zdravé voľby a sviatky

Výzvou, ktorej čelíme všetci počas prázdnin, je nájsť rovnováhu medzi zdravým stravovaním a užívaním si slávností, ktoré prichádzajú so stretnutiami a rodinnými oslavami. „Pokiaľ ide o stravu, svojim pacientom zdôrazňujem, že nemusia byť dokonalí,“ zdieľal Dr. Les. "Môžete si vychutnať večeru s priateľmi a rodinou." Chcem poukázať na to, že čiastočná kontrola, najmä cez sviatky, je dôležitá - nepreháňajte to. nech sa páči moriak, jablkový koláč, ja robím! Prázdniny sú počas roka iba pár dní; Ak sa po zvyšok roka rozhodnete správne, nemali by ste si robiť jedlo alebo ho lámať. ““

Prázdniny tiež ponúkajú príležitosť dopriať si alkoholický nápoj alebo nápoj, od večera vďakyvzdania až po novoročný prípitok. Americká kardiologická asociácia uvádza, že ak ste žena, môžete si dať iba jeden nápoj denne a pre mužov viac ako dva nápoje denne. "To je povedané, nikdy som nikdy nikoho nenabádal, aby začal piť, čo nikdy nemá," začal doktor Wald. "Môj názor na veci, pokiaľ sa toho dňa držia pri pití alebo dvoch, nepropagujem ich ako zdravú voľbu, existuje toľko ďalších možností stravovania [pacientov so srdcom], že by som ich radšej z krátkodobého hľadiska zastavil." Možnosti. "

Autor: Michael Arce, mediálny špecialista
Akékoľvek lekárske informácie zverejnené na tejto webovej stránke nemajú slúžiť ako náhrada za spoľahlivú lekársku pomoc a nemali by ste podniknúť žiadne kroky skôr, ako sa poradíte s lekárom.