Zdravé stravovanie (1)
Dokumenty
VEĽKÝ MARIÁN VEĽKÝ REBECA
PROFESOR DIMA CARMEN Dimitrie Petrescu Agricultural College
Argument Zdravé stravovanie je kľúčom k zdravému vinohradu. Vytvorí stav pohody, energie a zníži riziko chorôb, ako je hypertenzia, cukrovka, osteoporóza, cholesterol a niektoré druhy rakoviny. Jedlo je oblasť, kde sa robia najhoršie chyby. Zdravá výživa si vyžaduje plán, cieľ a úsilie zahrnúť do jedál rôzne jedlá. Niekedy konzumujete viac ako jednu skupinu potravín (radšej) a vyhýbate sa konzumácii iných alebo sa rozhodnete skôr pre pohodlie ako pre kvalitu. Správna strava je z dlhodobého hľadiska najjednoduchší spôsob ochrany zdravia
Zdravé stravovanie Patrí sem aj množstvo výrobkov
výživné jedlo z vašej každodennej stravy, vrátane jedla s mierou. Zdravá výživa v zásade predstavuje prijatie stravy, ktorá má vo svojej podstate nízky obsah tukov a obsahuje potraviny bohaté na bielkoviny, vitamíny, minerály, sacharidy, prvky nevyhnutne potrebné pre všeobecnú pohodu.
Bielkoviny Mali by tvoriť 15% stravy
tvoj. Bielkoviny prispievajú k regenerácii tkanív a ešte viac. Nie sme schopní vyrobiť 9 aminokyselín, ktoré naše telo potrebuje. To znamená, že ich budeme musieť dostať z jedla. V tomto zmysle sa odporúča jesť biele mäso (hydina), ryby, vajcia atď. Snažte sa vyhnúť červenému alebo spracovanému mäsu.
Vitamíny Potrebujete vitamíny vo veľmi malom množstve. Môžeš
potrebné množstvo získate konzumáciou rôznych výrobkov, ako je zelená zelenina, citrusové plody, hrozienka, ryby, mlieko atď.
Tuky Tuky sú nesmierne dôležité
určité funkcie v tele, musíte však byť opatrní. Príliš veľa nasýtených tukov zo zvierat (napríklad maslo) môže prispieť k určitým chorobám, ako sú srdcové choroby, cukrovka atď. Obmedzte množstvo tuku a častejšie konzumujte olivový alebo rybí olej.
Minerály. Vaše telo musí regulovať vnútorné procesy. Minerálne soli tiež zohrávajú spolu s vitamínmi a hormónmi dôležitú úlohu
vývoj určitých biochemických reakcií patriacich do triedy biokatalyzátorov. V prevádzke je potrebných iba 21 z 92 známych chemických prvkov
zloženie ľudského tela. Z nich iba štyri - uhlík, vodík, kyslík a dusík - pochádzajú z organických zlúčenín (sacharidy, lipidy, bielkoviny), dve - síra a fosfor - sú v kombinácii s týmito organickými látkami. Zvyšné prvky (15 prvkov), známe ako minerály, poskytujú širokú škálu funkcií. Pokiaľ ide o množstvá, líšia sa od gramov (Na, K) až po miligramy a ešte menej (chróm, molybdén atď.).
Minerály hrajú dôležitú úlohu v procesoch nervového prenosu, v činnosti niektorých enzýmov a vo svalovej kontrakcii. Nedostatok minerálov v potrave môže viesť k stavom, ako je anémia alebo hypotyreóza. Nedostatok zinku znižuje reakciu imunitného systému, čo znamená, že telo je vnímavejšie na infekcie.
Požitie väčšieho množstva, ako je odporúčané, môže poškodiť organizmus. Odporúčané množstvá v strave a ďalšie limity v športe pre určité minerály.
Sacharidy Hlavný zdroj energie pochádzajú zo sacharidov. By mali
poskytnúť asi 55% denných kalórií. Ak chcete mať zdravú stravu, vyberte si najlepšie sacharidy, hlavne tie z rastlín (integrované cereálie, cestoviny, ryža a zelenina). Vyhýbajte sa cukru, bielemu pečivu a pečivu.
Pyramída zdravého stravovania Pyramída zdravého stravovania je založená na koncepcii rovnováhy
medzi 3 zásadami výživy (bielkoviny, cukry, tuky), ktoré jasne vymedzuje medzi potravinami, ktoré sa môžu konzumovať vo veľkých množstvách bez ohrozenia zdravia, a potravinami, ktorým sa treba vyhnúť alebo ktoré treba konzumovať v malom množstve.
Výrok, že jeme, čo jeme, nikdy nebol pravdivejší vzhľadom na rôznorodé zásobovanie potravinami, ktoré má tendenciu zavádzať obyvateľstvo v súvislosti s pojmom zdravé stravovanie. Je potrebné mať na pamäti, že potravinová pyramída je pre ľudí zdravé, existujú určité výnimky (deti, športovci, tehotné ženy), ktorých špeciálne potreby si vyžadujú odlišné stravovacie správanie.
Pyramída zdravého stravovania
Výklad potravinovej pyramídy Z hľadiska pozitívneho účinku, ktorý sa líši
potraviny to majú zdravé, na potravinovú pyramídu sa treba pozerať zdola (prospešné potraviny, ktoré sa dajú konzumovať vo väčšom množstve) zhora (potraviny, ktoré treba konzumovať opatrne a v malom množstve). Výstup na každé poschodie pyramídy koreluje s poklesom množstva jedla, treba však chápať, že žiadne jedlo nie je zakázané, iba sa odporúča konzumovať ho s mierou. Inými slovami, základným princípom je VYVÁŽENIE. Potravinová pyramída sa skladá z 5 skupín potravín, a to: 1) obilniny, zemiaky, chlieb, ryža, cestoviny; 2) ovocie a zelenina; 3) mäso a vajcia; 4) Mliečne výrobky, 5) Tuky, sladkosti, oleje
1) Cereálie, zemiaky, chlieb, ryža, cestoviny Z dôvodu obsahu sacharidov v týchto potravinách
je dôležitým zdrojom energie. Taktiež telu prinášajú vitamíny, minerály a vlákninu. Je veľmi dôležité konzumovať celé zrná a znižovať spotrebu rafinovaných, pretože v prípade tých druhých sa počas výrobného procesu stráca veľká časť nutričnej hodnoty.
2) Ovocie a zelenina Denná konzumácia najlepšie surovej zeleniny (pretože do
varením alebo iným spôsobom prípravy sa zničí väčšina vitamínov) je mimoriadne dôležitý pre udržanie zdravia tela. Výhodou zeleniny je, že prináša vitamíny (vitamín A, vitamín C atď.), Minerály, vlákninu a má málo kalórií. Rovnakým spôsobom zvýši konzumácia čerstvého ovocia dostatok vitamínov a minerálov privedených do tela. Rovnako ako zelenina majú nízky obsah tuku. Veľmi dôležitý je spôsob konzumácie ovocia, pretože odstránením šupky sa stratí veľa vitamínov. Ak sa konzumuje vo forme džúsu, je dobré si ho pripraviť doma bez pridania cukru.
3) Mäso a vajcia Potraviny tejto skupiny sú bohaté na bielkoviny - základný prvok, ktorý vstupuje
v zložení všetkých buniek v tele. Okrem bielkovín konzumácia mäsa prináša telu vitamíny, železo a zinok. Odporúča sa jesť mäso v miernom množstve každý deň, pretože musíte brať do úvahy obsah tuku, ktorý telu dodáva. Preferuje sa konzumácia rýb, kuracieho a morčacieho mäsa, na rozdiel od bravčového alebo hovädzieho. Tiež je nesmierne dôležitý proces prípravy, ktorý spočíva v odstránení tuku a jeho príprave na grile alebo v peci, a nie v smaženej forme. Pokiaľ ide o konzumáciu vajec, je dobré, že sa nekonzumujú každý deň, pretože majú vysoký obsah cholesterolu a je dobré sa im vyhnúť spôsobu prípravy v praženici.
4) Mliečne výrobky Tieto potraviny dodávajú telu vitamíny, minerály, bielkoviny
vysoká biologická hodnota. Je to dôležitý zdroj vápnika, ktorý je nevyhnutný pre vývoj a udržanie kostnej a zubnej integrity. Energetická hodnota týchto potravín sa líši v závislosti od množstva tuku, ktoré obsahujú. Nadmerná konzumácia syra môže mať negatívne následky na organizmus, pretože obsahuje nasýtené tuky (alebo zlé tuky, ako sa ľudovo nazýva).
5) Tuky, sladkosti, oleje Táto skupina potravín predstavuje vrchol charakterizovanej pyramídy
prostredníctvom vysokého kalorického príjmu, ale bez uspokojivého pokrytia všetkých výživových zásad. Sladkosti, sladké sýtené nápoje, hranolky sú malé potešenie z jedla, ktoré by sa malo konzumovať s mierou. Vzhľadom na tuky môžu byť živočíšneho pôvodu (maslo, masť, slanina, loj) alebo rastlinné (olej, margarín). Nadmerná konzumácia potravín tejto skupiny predurčuje telo na obezitu, kardiovaskulárne choroby a cukrovku. Napriek týmto hlavným nevýhodám by nemal byť ignorovaný príjem vitamínov A a E, ktoré tuky poskytujú telu.
PROTEÍNOVÉ ZDROJE - Živočíšne produkty: mlieko, syry (100 g syra = 25-30 g
bielkoviny), mäso (20% bielkovín), vnútornosti (pečeň, obličky, srdce, slezina, škvrny), vajce. - strukoviny: fazuľa (20 - 25%), hrach, sója (35%). - obilniny: borovica (8 %). - Vlašské orechy, arašidy, lieskové orechy, zemiaky, huby, zelenina, ovocie (posledné 2 menej).