Zdravé stravovanie a Tel Aviv; Ja jedlo, moje jedlo, môj Tel Aviv; Izrael Interline Magazine -
Pre Nathalie Gleitman, ktorá sa narodila v Mníchove, bol Izrael vždy druhým domovom: „Bol som tu často ako dieťa a ako tínedžer a vždy, keď som musel odísť, som bol nešťastný. Na iných miestach som ten pocit nemal. “Po ukončení maturity na anglickom internáte som Nathalie rýchlo pochopila, že bude študovať v Izraeli. Dvadsaťsedemročná žena žije v Tel Avive už deväť rokov - mesto sa stalo nielen jej domovom, ale aj najväčšou inšpiráciou. Toto je obzvlášť zrejmé, keď listujete v jej novej kuchárskej knihe „Ja jedlo, moje jedlo, môj Tel Aviv“. Nathalie, ktorá má niekoľko potravinových intolerancií, tu nielen predstavuje recepty, ktoré ľuďom s intoleranciou ukazujú, že stále môžete jesť chutné a rozmanité, ale čitateľa prevedie aj farebnou cestou do vzrušujúcej izraelskej metropoly Stredozemia.
Kniha je iba časťou jej malého impéria „Nathalie's Cuisine“, ktoré pôvodne vzniklo z krajnej núdze: „Po ukončení bakalárskeho štúdia sa môj život obrátil naruby. Z jedného dňa na druhý som sa cítil veľmi zle. Trpela som silnou únavou, tráviacimi problémami, migrénami, nevoľnosťami a závratmi. Až po niekoľkých návštevách lekára mi diagnostikovali intoleranciu histamínu, lepku a laktózy. “Diéta sa stala vyčerpávajúcou a komplikovanou záležitosťou, až kým si Nathalie nezačala variť sama pre seba a konečne sa jej vrátilo potešenie z jedla. O svoje skúsenosti a recepty sa začala deliť na blogu - tak úspešne, že jej prvá kuchárska kniha „Happy Healthy Food“ vyšla len krátko nato.
„V Nemecku nie je nikto, kto by prejavoval intoleranciu cool,“ hovorí so smiechom Nathalie a vysvetľuje svoj úspech. Teraz pracuje s veľkými spoločnosťami, ako sú TUI a Bosch, výučba kuchárov s receptami priateľskými k alergiám alebo varenie na významných veľtrhoch. Vo svojich príbehoch na Instagrame nielen pravidelne zdieľa nápady a tipy na zdravý život a vyváženú stravu, ale svojim takmer 20 000 nasledovníkom ukazuje aj najkrajšie stránky Tel Avivu.
Nathalie obzvlášť teší, že mesto hrá vo svojej novej kuchárskej knihe tak významné miesto. A kto zažije živú mladú ženu v akcii, vie si tiež predstaviť, prečo, energia Tel Avivu jednoducho dokonale zapadá do koncepcie života Nathalie Gleitman: „Myslím si, že je skvelé neustále objavovať seba samého, byť kreatívny. Vždy si chcem vziať všetko so sebou a stále mať toľko plánov ... “Jednou z nich je získanie jej certifikátu výživovej poradkyne. Ďalším je vyvinúť ešte viac receptov pre celú rodinu. Vedela si veľmi dobre predstaviť moderovanie televíznej šou. Jedna vec je jasná: od Nathalie Gleitman budeme v budúcnosti veľa počuť.