ZDRAVÉ STRAVOVANIE PRE CHOROBY OBLIČIEK - PDF na stiahnutie zadarmo

Charakteristické znaky podvýživy (= podvýživa) sú: fyzická slabosť zvýšená náchylnosť k infekciám v dôsledku zhoršenia imunitného systému anémia (= anémia) chronická acidóza (= prekyslenie) potraviny bohaté na bielkoviny mäso 10 - 24 klobásy 9 - 23 rýb 15 - 21,5 mlieka 3,5 Tvaroh 11-14 syr 7-29 vajec 13 1 kuracie vajce (58 g) 6,7 g bielkovín v 100 g potravín Potreba bielkovín (= potreba bielkovín): Na oddialenie progresie ochorenia obličiek použite diétu so zníženým obsahom bielkovín 0,6-0, Odporúča sa 75 gramov/kilogram telesnej hmotnosti. Potreba bielkovín pre zdravých ľudí je 0,8 g/kg telesnej hmotnosti. Najmä vegetariáni by mali venovať pozornosť priaznivým kombináciám bielkovín s vysokou biologickou hodnotou. Biologicky vysoká kvalita znamená, že vysoké percento bielkovín v strave sa môže premeniť na telu vlastné bielkoviny (tvorba svalov). Kombinácie bielkovín s vysokou biologickou hodnotou sú: Zemiaky a vajcia Mliečne výrobky a obilniny Mliečne výrobky a zemiaky Strukoviny a obilniny

zdravé

Potraviny bohaté na bielkoviny Bielkoviny (g) Fosfor (mg) Mäso 10-24 200 Klobása 9-23 67-240 Ryby 15-21,5 142-450 Mlieko 3,5 100 Tvaroh 11-14 160 Syr 7-29 130-1200 1 vajce (58 g) 6,7 111 žĺtka 16 590 vaječných bielkov 11 21 na 100 g potravy Zdroj: veľká GU Výživová hodnota a kalorická tabuľka 2010/11 ODSTRÁNENIE FOSFÁTU DIALÝZOU Fosfátová bilancia: Diéta: 1 000 mg denne = 7000 mg týždenne Príjem: 4200 mg týždenne (= 60%) dialýza: Zostatok: 2400 mg týždenne (800 mg na dialýzu) 1800 mg týždenne (250 mg denne) Dialýzová liečba nedokáže odstrániť celé množstvo fosfátu. 250 mg fosfátu zostáva v tele ako denné množstvo a je možné ho odstrániť pomocou fosfátových spojív. Pre dosiahnutie optimálneho výsledku sú pozoruhodné rôzne časy príjmu fosfátových spojív.

Fosfátové spojivo Rôzne doby príjmu: Ca Carbonat Antiphos PRED JEDNUTÍM Aludrox Ca Acetate Fosrenol (lantan) Renagel (Sevelamer) DO potravy obsahujúcej fosfor fosforom (AluminiumhydroxyCl)

Pacienti s hemodialýzou draslíka by mali dodržiavať diétu s nízkym obsahom draslíka, pretože vysoké hladiny draslíka v krvi môžu viesť k srdcovým arytmiám. Ovocie a zelenina obsahujú obzvlášť vysoké množstvo draslíka. Pri vedomom použití (výmene) sa však tieto potraviny môžu používať aj ako súčasť stravovacieho plánu. Obsah draslíka v ovocí Brusnice, čučoriedky, vodný melón, jablko, hruška, jahody, grapefruit, mandarínka, pomaranč, mango, tomel, citrón, ananás, slivka, černice, broskyňa, maliny, egreše, čerešne, granátové jablko, figa, ríbezle (červené), Rebarbora nektárinka, marhuľa mg draslíka na 100 g potravy 77 - 180 mg, 192 - 280 mg

Ovocie s vysokým obsahom draslíka, melón, kivi, 309 382 mg ríbezlí (čierne), banánové avokádo, kešu orechy, lieskové orechy, arašidy, gaštany, mandle, sušené ovocie, vlašské orechy, pistácie mg draslíka na 100 g 552 1020 mg Zdroj: Veľká tabuľka výživových hodnôt a kalórií GU/11 Obsah draslíka v zelenine Čínska kapusta, uhorka, cibuľa, hlávkový šalát, cuketa, paprika, čakanka 144-177 mg špargle, baklažán, kapusta Savoy, čerešňa, 203-288 mg paradajok, zelené fazule, reďkovky, biela kapusta, červená kapusta, pór, rebarbora, kyslá kapusta mg draslíka na 100 g Zdroj: veľká tabuľka nutričných hodnôt a kalórií GU 2010/11

Zelenina bohatá na draslík Kukurica, tekvica, čierna kozia brada, mrkva, kaleráb, zeler, karfiol, divoký cesnak, rukola, hríb, lišky, švajčiarska mangold, šampiňóny, fenikel 300 - 395 mg červená repa, zemiaky, reďkovka, kapustová kapusta, kel, záhradná žerucha, špenát, chren, zázvor, pripravené na konzumáciu (bez vody) hranolky mg draslíka na 100 g 400 - 926 mg Zdroj: veľká tabuľka výživových hodnôt a kalórií GU 2010/11

Príjem tekutín a tekutín Denný príjem tekutín musí byť prispôsobený zostávajúcemu výdaju moču, čo často znamená zníženie denného príjmu tekutín. Pokiaľ je to možné, množstvo denného vylučovania moču v mililitroch (ml) plus 500 ml (1/2 litra) pitnej tekutiny by sa nemalo prekročiť. Napríklad pri zvyškovej diuréze (vylučovaní zvyškového moču) 700 ml (0,7 litra) je denné skonzumované množstvo 1200 ml (1,2 litra). Má zmysel najskôr vyvážiť denný príjem tekutín, aby sa určilo množstvo vylučovania a denná potreba. Týmto spôsobom sa dá vyhnúť nepriaznivým následkom nadmernej hydratácie, ako sú dýchavičnosť a problémy s krvným tlakom. Termín konzultácie s diétou je možný na Klinickej klinike pre nefrológiu a hypertenziu IV Univerzitnej internej kliniky Innsbruck: Ambulancia: Tel. +43 (0) 50504-24109 Stanica: Tel., Dect. +43 (0) 50504-82650 Ambulantná dialýza: Tel. +43 (0) 50504-23305 Diaetologička K. Michaela Riedmann, MSc .: Dect. +43 (0) 50504-83080 Verzia február 2016.