Zdravé vitamínové tablety namiesto ovocia a zeleniny Südwest Presse Online
Vitamíny vo forme tabliet: dvaja odborníci varujú pred nahradením vyváženej stravy doplnkami výživy.
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča pre plnohodnotnú stravu najmenej tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia denne. Prečo namiesto toho nielen prehltnúť niekoľko vitamínových tabliet? Stefan Laufer to neodporúča. Je profesorom farmaceutickej a liečivej chémie na univerzite v Tübingene. Vitamínové doplnky nenahrádzajú stravu bohatú na vitamíny, on hovorí. Jeden by „nemal vnímať vitamínové doplnky ako alibi vzdať sa ovocia a zeleniny“. Pretože ovocie a zelenina obsahujú aj ďalšie látky, ako sú minerály a vláknina.
Monika Endermann, odborníčka na výživu a terapeutka v Blaubeuren, tiež zdôrazňuje: „Prirodzenosť potravín je cenná. Prírodné potraviny sú pre imunitný systém veľmi prospešné. “Upravené látky naopak imunitný systém dráždili. Je to preto prehnané reakcie. Upravenými látkami sú aj vitamínové doplnky. Zatiaľ však nie je dokázané, či majú negatívny vplyv na imunitný systém.
Vitamínové tablety ako doplnok
Takže radšej sa držať ďalej od vitamínových tabliet? Nie, hovorí profesor Laufer. Pretože prípravy môžu slúžiť ako doplnky výživy - ak existuje "zvýšená potreba". Ak chcete mať deti, napríklad, podáva sa kyselina listová (vitamín B9), na vegánstvo vitamín B12, na nádorové ochorenia vitamín D3.
Existuje súvislosť medzi nedostatkom vitamínov a chorobami. Napríklad skorbus je spôsobený nedostatkom vitamínu C. Okrem iného vedie k ustupovaniu ďasien. Mimochodom: Podľa Laufera je každý druh vitamínu k dispozícii vo forme prípravku.
Vitamíny rozpustné v tukoch môžu byť škodlivé
Môžu však byť tablety škodlivé? „Vitamínové prípravky sú pomerne bezproblémovou skupinou liekov s nízkym rizikovým potenciálom,“ hovorí Laufer. Ale: Je potrebné rozlišovať medzi vitamínmi rozpustnými vo vode, napríklad vitamínom C a kyselinou listovou, a vitamínmi rozpustnými v tukoch, napríklad vitamínmi A a D. Vitamíny rozpustné vo vode „určite nespôsobujú chronické poškodenie“. Predávkovanie sa vylučuje močom. Vitamíny rozpustné v tukoch majú naopak „zodpovedajúce vedľajšie účinky“, ak sú predávkované a chronické. Jediné požitie „gigantických dávok“ môže tiež viesť k otrave.
Zľava alebo lekáreň?
Každý, kto sa rozhodne pre prípravky, stojí pred otázkou: Kúpiť na zľave alebo v lekárni? Farmaceutická kvalita diskontných a farmaceutických výrobkov „môže byť rovnaká,“ hovorí Laufer. „Určite nie zlá“ je kvalita iba v lekárni, pretože prípravky sú „zaručene testované“. Laufer vidí problémy najmä v distribučnom kanáli: Tablety z diskontného zásobníka mohli byť nesprávne skladované, napríklad v nákladnom vozidle, ktoré bolo štyri týždne na slnku. Distribučný kanál pre prípravky z lekárne je však „bezpečnejší, štandardizovanejší a kontrolovanejší“.
Bohatý na vitamíny po celý deň
„Tí, ktorí sa stravujú vyvážene, nepotrebujú žiadne doplnky,“ tvrdí odborník na výživu Endermann.
Z čoho však pozostáva strava bohatá na vitamíny? „Hlavnú časť“ tvorí zelenina, hovorí Endermann. Tí, ktorí nedokážu tolerovať surovú zeleninu, môžu použiť iné formy prípravy, ako je dusená alebo grilovaná zelenina. Ďalej Dodávatelia vitamínov sú ovocie, obilné výrobky, zemiaky, orechy, mliečne výrobky, živočíšne produkty ako mäso, ryby a vajcia, ako aj rastlinné oleje. „Všetky základné potraviny ponúkajú všetky vitamíny, ktoré potrebujeme, v primeranej zmesi,“ hovorí Endermann. Ovocie by sa však nemalo jesť v takom veľkom množstve, „ako sa bežne myslí“. Pretože ten, ktorý obsahuje ovocie Fruktóza (Fruktóza) má „nepriaznivý účinok“: môže „udržiavať alebo negatívne ovplyvňovať“ patologické stavy, ako je cukrovka alebo zvýšená hladina lipidov v krvi.
Toto odporúča Rada nemeckej spoločnosti pre výživu
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vypracovala desať pravidiel pre zdravé stravovanie a pitie. Okrem iného odporúča najmenej tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia denne. Patria sem aj (nesolené) orechy. Pri cereálnych výrobkoch odporúča zvoliť celozrnnú variantu. Podľa DGE by sa mlieko a mliečne výrobky, ako sú jogurty a syry, mali konzumovať denne, ryby raz alebo dvakrát týždenne. Spotreba mäsa by nemala presiahnuť 300 až 600 gramov týždenne.