Zdravé zuby správnou výživou Tipy pre zdravie Bankhofera
Vždy horšie, čoraz deravejšie, čoraz drahšie: naše zuby sú často v mizernom stave, a to začína u detí. Zubnému kazu a parodontu sa dá predchádzať veľmi ľahko a jednoducho: správnou stravou. Čo chráni naše zuby a čo na ne útočí, prečo je syr taký dobrý.
Denná strava hrá rozhodujúcu úlohu v tom, či máte alebo nemáte veľa problémov so zubami. Medzi nespočetným množstvom potravín a prírodných produktov, ktoré konzumujeme, sú nápomocní priatelia, ale aj nebezpeční nepriatelia. Mali by ste poznať obe strany, aby ste mohli chrániť zuby na jednej strane a spevniť ich na druhej strane.
Zelený čaj ako zubná pomôcka
Najprv sa obráťme na zubných priateľov medzi jedlami. A tu hrá zelený čaj veľmi dôležitú úlohu. Jeho ochranné polyfenolové látky, obzvlášť cenná forma bioaktívnych látok, vykonávajú v ústnej dutine dve úlohy, ktoré sú prospešné pre naše zuby. Po prvé, tieto sekundárne rastlinné látky v zelenom čaji menia biochemicky zvyšky potravy v ústach tak, že baktérie kazu už ich nebavia, už ich nechcú a nemôžu používať. To ich pripravuje o základy a nemôže spôsobiť ujmu v ústach. Po druhé, účinné látky v zelenom čaji bojujú proti mikroorganizmom medzi zubami, ktoré spôsobujú zápach z úst a ktoré sa používajú na tvorbu zubného kameňa. Jedna vec je logická: zelený čaj by sa mal piť vlažný a hlavne nesladený. Ak do zeleného čaju vmiešate najmenšiu stopu cukru alebo medu, ochranné opatrenia pre naše zuby nebudú fungovať.
Štúdia so školskými deťmi uskutočnená pred niekoľkými rokmi na parížskej univerzite ukazuje, aký silný je zelený čaj. To ukazuje, že jedinou ochranou pred zubným kazom je, ak si deti po jedle dôkladne vypláchnu ústnu dutinu zeleným čajom. Čaj sa nemusí vôbec piť. Stačí iba opláchnutie.
Plusy: zelenina a kuchynské korenie
Existuje tiež množstvo zeleniny, ktoré sú obzvlášť dobré pre vaše zuby. Patria sem surové papriky a surová mrkva. Ak túto zeleninu intenzívne žujete, masírujú sa ďasná a čistia sa medzery medzi zubami. Vitamín A s betakaroténom v mrkve posilňuje imunitný systém v ústnych slizniciach, ktorý môže lepšie bojovať proti škodlivým baktériám. Vitamín C v paprike posilňuje ďasná. Naše zuby majú veľmi rady aj surový koreň zeleru. Účinné látky v tejto žiarovke vytvárajú v slinách úst alkalické prostredie. A to sa baktériám kazu vôbec nepáči.
Existujú tiež populárne kuchynské prísady, ktoré chránia naše zuby pred chorobami. Patria sem napríklad naše miestne cibule. Musí sa však jesť aj surová. Sírne zlúčeniny v cibuli sú veľmi účinné v boji proti škodlivým baktériám v ústach. Pretože sa tu čoraz viac konzumujú špeciality ázijskej kuchyne, nie je ničím nezaujímavým, že extra horúci japonský chren s názvom wasabi tiež - podobne ako zelený čaj - likviduje baktérie kazu.
Ideálny chránič zubov: syr
Najcennejšou a najdôležitejšou potravinou na ochranu našich zubov je však syr, najmä ak sa konzumuje na konci jedla. Ruka v ruke hrá opäť niekoľko faktorov. Po prvé, tuk, podobne ako syr, ktorý obsahuje, je dobrou ochranou proti zubnému kazu. Po druhé, syr dodáva zubom cenný minerál vápnik. Myslite na to takto: Len čo si niekto pochutná na syre a syr je predtrávený v ústach slinami, uvoľňujú sa z tvarohovej hmoty bielkoviny kazeínu - proteínu a vytvárajú zubnú sklovinu. Týmto spôsobom zabránite tomu, aby kyseliny z potravy napadli a poškodili sklovinu. To je presne dôvod, prečo je také dôležité zakončiť jedlo kúskom syra v ponuke. Týmto spôsobom sa vypnú agresívne kyseliny v ústnej dutine.
Syr má pre naše zuby tretiu výhodu: špeciálne mliečne bielkoviny zabraňujú množeniu škodlivých baktérií v plaku, ktorý sa potom stáva tvrdým zubným kameňom. Dôležité pre všetky faktory chrániace zuby v syroch: Prichádzajú do úvahy, iba ak dobre žujete a venujete im čas.
Týmto potravinám by ste sa mali vyhnúť
Takže to boli priatelia Zahnovci. A čo zubní nepriatelia? Čoho by ste sa mali vyhnúť pri jedle a pití, aby ste predišli zubnému kazu a iným zubným chorobám, ako je napríklad periodontálna choroba?
Náš hlavný problém je: jeme príliš mäkké veci. Žujeme príliš málo. To znamená, že v ústach sa tvorí menej slín. To zase znamená, že predtrávenie potravy neprebieha optimálne. Okrem toho nedochádza k samočisteniu zubov.
Najhoršími nepriateľmi pre naše zuby sú čokoládové tyčinky, cmúľajúce cukríky, hranolky, slané sušienky, kukuričné vločky, biely chlieb a biele sušienky. Všetko sú to jedlá s takzvanými prázdnymi a rýchlymi sacharidmi. Napádajú priamo zuby, pretože baktérie kazu ich behom chvíľky premenia na cukor. A cukor okamžite začne robiť skazu. Sladké jedlá a sacharidy z bielej múky spôsobujú tvorbu povlaku a kyselín ničiacich zuby, základ zubného kameňa a zubný kaz.
Všetky potraviny, ktoré tvoria kyselinu, sú v podstate nepriateľmi zubov. Patrí sem všetko ovocie, ocot, ovocné džúsy, kolové nápoje, víno, sekt, šampanské. Pomarančový džús, ktorý toľko rád pije, patrí medzi ovocné džúsy. Obzvlášť nebezpečné sú sódové nápoje s pridanou kyselinou citrónovou, aby mali lepšiu chuť. To vážne ohrozuje zubnú sklovinu, pretože vápnik sa okamžite rozpúšťa. Zub je zbavený najdôležitejšieho minerálu.
Z výživového hľadiska je ovocie zdravé. Je to nebezpečné pre zuby. Existuje však trik, ktorým môžete zneškodniť kyslosť ovocia. Uvádzame dva príklady: Kúsky ovocia zalejete jogurtom. Jeden si dá pohár vína s kúskom syra.