Zdravie detí vychovávaných na vegetariánsku stravu
Mnoho rodičov si kladie otázku, či je vegetariánska strava pre ich deti bezpečná.
Tu je to, čo hovorí Annabel Karmel, odborníčka na výživu a autorka kníh v tejto oblasti:
„Musíte dávať pozor na zásoby železa v tele. Červené mäso je dobrým a šikovným zdrojom železa, a ak ho vylúčime zo stravy, musíme si nájsť náhradu bohatú na železo.
Problém so zeleninou, obilninami alebo strukovinami, ktoré obsahujú železo, spočíva v tom, že je pre telo veľmi ťažké vstrebávať, ak v rovnakom jedle nekonzumujeme výrobky bohaté na vitamín C. Mnoho ľudí to nevie. A deťom dávam špenát, šošovicu a celozrnné výrobky a myslia si: „Ach, moje dieťa jesť veľa železa,“ ale nie je to tak. Ak teda dieťaťu naservírujete misku s celými zrnami, ktorá obsahuje veľa železa, musíte mu za ten istý stôl dať povedzme pohár pomarančového džúsu, aby železo vstrebalo.
Ak napríklad pripravujete šošovicovú polievku, musíte dieťaťu dať povedzme nejaké jahody alebo červenú papriku.
V prípade detí, ktoré majú malý žalúdok, nie je vhodná dospelá vegetariánska strava, pretože je dosť hustá - dospelí jedia veľa hnedej ryže, strukovín, ktoré ich zasýtia.
Ak sa teda rozhodnete dať dieťaťu vegetariánsku stravu, je dôležité poskytnúť mu potraviny bohaté na živiny, ako sú syry a vajcia. Toto je veľmi dôležitá súčasť vegetariánskej stravy.
Takže pre deti, hoci mám rád vegánske jedlo a dá sa z nich pripraviť vynikajúce vegánske jedlo, je najlepšie nezačať s takouto stravou, keď sú veľmi malé, ale vegetariánskou stravou.
Počet Rumunov, ktorí sa vzdali mäsa v prospech vegetariánskej stravy, sa za posledné roky zvýšil. Hoci pre dospelých by to mohlo mať výhody, pokiaľ ide o deti, lekári hľadajú alternatívnu stravu. Malé deti v plnom raste potrebujú veľké množstvo bielkovín a určitých enzýmov, ktoré sa nachádzajú iba v mäse, a ich nedostatok vážne ovplyvňuje vývoj.
U vegetariánov sa často vyskytujú nedostatky železa, vitamínu D, vápnika a vitamínu B12.
A keď deti vyrastú dosť veľké na to, aby si mohli zvoliť, potom je v poriadku, že budú vegánske. Ale odporučil by som vám, aby ste sa v prvom roku rozhodli pre vegetariánsku stravu, aby malý mohol jesť aj syr a vajcia. Železo, veľa vitamínov, ktoré sa nachádzajú v farebnej zelenine, vajcia sú veľmi dobré, vajcia sú úžasné, pokiaľ ide o živiny. A sú lacné a z vajec sa dá vyrobiť veľa vecí. Robím niekoľko skvelých miešaných vajec, ktoré dávam do zelenej cibule, paradajok a syra, a moje deti to zbožňujú. A strukoviny sú fantastické, ako šošovica. So šošovicou sa dá robiť veľa vecí. A deťom sa to páči. Píšem veľa kníh pre deti a najobľúbenejšie recepty na pyré, ktoré robím, sú robené so šošovicou. Nie je to jedlo, o ktorom si myslíme, že by sme ho mali dať dieťaťu, ale neodporúčam ho iba vegetariánskym rodinám, ale všetkým, pretože šošovica je lacná a je fantastickým zdrojom bielkovín. A chutí skvele, ak je kombinovaný so zeleninou, “hovorí Annabel Karmel podľa Digi24.
V závislosti od veku a úrovne aktivity potrebujú deti rôzne množstvá výživných látok. V prípade vegetariánov môže konzumácia bielkovín, ktoré sa v hojnom množstve nachádzajú v mäse, vajciach a orechoch, rodičom robiť problémy. Medzi 2. a 3. rokom musia konzumovať medzi 57 a 113 gramami bielkovín denne, zatiaľ čo medzi 4. a 8. rokom potrebujú 85 - 156 gramov bielkovín. Medzi 9 a 13 rokmi, 113 - 184 gramov. V dospievaní 142-198 gramov bielkovín.