ZDRAVIE Prečo je dobré jesť menej cukru Gazeta de Botoșani Novinky Botosani, Politics
Na našich tanieroch sa čoraz častejšie vyskytujú spracované výrobky, ktoré obsahujú veľa cukru. V posledných rokoch vytvoril potravinársky priemysel veľa výrobkov s obsahom tukov a cholesterolu, do ktorých pridáva cukor, aby kompenzoval arómu. Takto nakoniec skonzumujeme príliš veľa cukru, z ktorého nám môže byť zle.
Cukry sú sacharidy, naše hlavné palivo. V tele sa sacharidy premieňajú na glukózu, ktorá slúži na výživu buniek vrátane mozgu. Delia sa na:
• jednoduché cukry (glukóza, fruktóza, galaktóza) zložené z malých molekúl, ktoré sa ľahko absorbujú v tele. Tieto cukry nájdeme prirodzene v ovocí, mlieku, mede a javorovom sirupe, ako aj v práškovom cukre a komerčných výrobkoch (mrazené potraviny, raňajkové cereálie, nealkoholické nápoje atď.).
• komplexné cukry, ktoré sa tvoria z dlhého reťazca pomalšie absorbovanej glukózy. Nachádzajú sa hlavne v zemiakoch, obilninách, cestovinách, ryži a sušenej zelenine.
„Dobrý“ cukor vs. „zlý“ cukor
Naše telo potrebuje na svoje fungovanie sacharidy. Ideálne je udržiavať hladinu cukru v krvi (glukózu) na stabilnej úrovni. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú konzumovať zložité cukry za predpokladu, že sa zameriavame na celozrnné výrobky, pretože tie rafinované, ako napríklad biely chlieb a biela ryža, obsahujú cukry, ktoré sa rýchlo vstrebávajú do tela, a tiež jednoduché.
Vyhýbajte sa cukrom, ktoré pridávate do svojich potravín, a výrobkom, ktoré kupujete komerčne. Obsahujú biely cukor, ale aj kukuričný sirup, bohatý na fruktózu. Tento sirup vyrobený z kukuričného škrobu je široko používaný v potravinárskom priemysle ako sladidlo.
Fruktóza narušuje vylučovanie leptínu, hormónu, ktorý riadi chuť do jedla. Preto aj keď konzumujete veľké množstvo fruktózy, nemáte pocit sýtosti. Takto riskujete, že priberiete.
Nebezpečný pre telo
Keď sa veľké množstvo cukru dostane do krvi, telo si ukladá prebytočnú glukózu v pečeni a svaloch, ktorá je k dispozícii, keď potrebujete energiu. Keď má telo dostatok cukru v zásobe, premení prebytočný tuk na tuk.
Fruktóza pridávaná do potravy sa metabolizuje v pečeni a podporuje tak vznik steatózy pečene (stukovatenie pečene).
Čoraz viac štúdií poukazuje na to, že strava bohatá na cukor podporuje obezitu, cukrovku, hypertenziu, kardiovaskulárne choroby a dokonca aj niektoré druhy rakoviny (hrubé črevo, žalúdok, pankreas, prsia a maternica). Cukor narúša črevnú flóru, oslabuje imunitu a urýchľuje starnutie všetkých tkanív vrátane pokožky.
Je to návykové
Štúdie preukázali, že cukor stimuluje určité oblasti mozgu. Doktor Alain Dagher, neurológ z Neurologického ústavu v Montreale v Kanade, hovorí, že sa rýchlo naučíme milovať sladké jedlá, pretože nám dávajú kalórie a pretože ich potrebujeme na prežitie.
Náš mozog je vyrobený tak, aby vyžadoval vysoko kalorické jedlá, ako je cukor a tuky, a preto sú priemyselné výrobky také populárne.
TIP: Udržiavanie stabilnej hladiny cukru v krvi vás zbaví bolesti hlavy, výkyvov nálady a pomôže vám lepšie sa sústrediť. Zníženie obsahu cukru v potrave zároveň udržuje na uzde kaz, cukrovku a srdcovo-cievne ochorenia.
8 trikov, ako zjesť menej cukru
1. Pite vodu, keď ste smädní. Vyhýbajte sa sladkým a sýteným nápojom.
2. Nejedzte cukríky a žuvačky.
3. Postupne znižujte množstvo cukru, ktoré dávate do kávy, až kým ju nebudete piť bez cukru.
4. K chlebu, cestovinám a ryži, ktoré konzumujete, si vždy vyberajte celozrnné výrobky.
6. Vyvarujte sa komerčných koláčov a sladkostí.
7. Cukor nahraďte ovocným kompótom, pyré alebo sušeným ovocím.
8. Vyvarujte sa konzumácii dezertov po každom jedle.
Pozor na skrytý cukor
Nachádza sa v bujóne, paradajkovej šťave, cereálnych tyčinkách, ochutených jogurtoch, omáčkach na cestoviny alebo šaláty, energetických nápojoch, kompóte ovocia, ľadovom čaji, vrecúškach, saláme, sladkej horčici.
Chuť na niektoré potraviny sa objavuje, keď konzumujeme priemyselné jedlá s vysokou glykemickou záťažou a nízkou nutričnou hustotou, ktoré nám nemôžu poskytnúť výživné látky potrebné pre zdravie tela. Túžba po určitých potravinách môže byť dôležitým indikátorom potrieb alebo porúch určitých orgánov.
Zistilo sa, že chute často odrážajú určitú nerovnováhu vitamínov alebo minerálov, ktorú prejavujeme s cieľom obnoviť zdravie. Tým, že budeme venovať väčšiu pozornosť signálom vydávaným našim telom, môžeme zabrániť inštalácii nepresností a zároveň sa môžeme vyhnúť chybám pri rozhodovaní.