ZDRAVIE SRDCE ÚTOK NA VÝCHODE ALEBO DOBRÁ ŽIVINA ZDROJ VEĽKONOČNÉHO VAJCA; SPRÁVCA SPOTREBITEĽA

Od 50. rokov 20. storočia veľa ľudí žilo v panike, keď jedli vajíčko. Nikdy neviete naisto: Zabije ma darca bielkovín z vaječného bielka, alebo jem kvalitné jedlo? Infarkt alebo srdečné pohostenie? Lieky znižujúce hladinu cholesterolu patria medzi najviac predpisované lieky našej doby a Nemecká spoločnosť pre výživu (DEG) stále odporúča nekonzumovať viac ako 2 - 3 vajcia týždenne. Z pohľadu mnohých odborníkov na zdravie by to malo byť urgentne vyčistené ...

Američania to začali robiť už vtedy, keď v „amerických stravovacích pokynoch“ v roku 2015 zvýšili pre „zdravých ľudí“ hornú hranicu 300 mg cholesterolu denne. Dôvod: Dôkazy o súvislosti medzi zvýšeným príjmom cholesterolu a kardiovaskulárnymi chorobami sú okrajové.

zdravie

Aj v Nemecku je mnoho vedcov a lekárov medzitým toho názoru, že samotné vajíčko nie je spúšťačom alebo „zhoršením“ cievnych chorôb, takže si človek môže s čistým svedomím vychutnať raňajkové vajíčka.

Ale ako vždy, dávka robí jed. Vajcia nemusíte mať nevyhnutne každý deň v ponuke. A ani na Veľkú noc to nemusí byť každý deň omeleta s 10 vajcami, však?

Ľudia s diagnostikovanou metabolickou poruchou v zmysle hypercholesterolémie by mali byť stále opatrní. Táto skupina ľudí by nemala byť tak bezstarostná s lahodným vajíčkom, ale ani s mnohými inými tučnými jedlami!

Samotné vajce sa v žiadnom prípade nesmie démonizovať. Pretože kurčatá, ktoré sa pohybujú na lúke a živia sa rastlinami, hmyz a slimáky druhovo vhodným spôsobom (niekedy sa kŕmia aj riasy a ľanové semienko), kladú vajcia, ktoré obsahujú podstatne viac omega-3 mastných kyselín a cenných mikroživín, ako sú vitamíny D, A a beta-karotén než ich špecifickí jedinci liečení antibiotikami z agonizujúcich článkov batérie.

Takže ak máte normálnu až mierne zvýšenú hladinu cholesterolu, určite si môžete vychutnať raňajkové vajíčko. A ak nepoznáte svoje hladiny cholesterolu, budete na Veľkú noc stále schopní zjesť primerané množstvo vajec, zdravé prínosy ho prevážia a nestane sa trvalou výživou. Napriek tomu by ste sa mali uistiť, že kupujete dobré vajcia, najlepšie zo známej farmy, alebo v bio kvalite. Stojí to za to.

(Foto: FreestockPixx Vôbec žiadne sponzorstvo Zdroj: DiMarco, DM, Missimer, A., Murillo, AG, Lemos, BS, Malysheva, OV, Caudill, MA & Fernandez, ML (2017). Príjem až 3 vajec/deň. Lipidy, 52 (3), 255-263)