Zdravie ukryté v zrnku ryže
Hlavné známe zložky ryže sú: vitamíny A, B1, B2, B6 (ktoré po leštení zmiznú); sacharidy; tuky a dusík; vápnik; fosfor; železo; draslík; sodík; síra; horčík; mangán; chlór; jód; zinok; fluór; arzén.
Ryža je oceňovaná pre svoje vlastnosti, pretože je energetickou potravinou, stavebnou látkou, hypotenznou, sťahujúcou a podporuje vylučovanie močoviny. Vďaka svojim komplexným vlastnostiam sa indikuje pri raste, prepracovaní, hypertenzii, azotémii, hnačkách, črevnom kvasení.
„Ryžová voda“ je jej najznámejším použitím v boji proti hnačkám. Pripravuje sa varením 20 - 25 gr na liter vody. Na vnútorné použitie je jeho použitie jednoduché, je základnou ingredienciou mnohých jedál. Málokto dnes však vie, že na zápal kože sa dá použiť externe, vo forme obkladov z ryžovej múky.
Príprava: Ryžu umyte v troche vody. Vložte ju do hrnca a pridajte toľko studenej vody, aby ju zakryla najviac o centimeter a potom dochuťte soľou. Necháme dusiť, ale po uvarení v dvoch alebo troch panvicu prikryjeme a necháme prevrieť na veľmi malom ohni. Asi po 25 minútach sa voda odparila a ryža sa uvarila. Chuť musí byť jednoduchá, pretože tento prípravok je možné podávať ako prílohu.
RYŽA, RAJČATY A TUNA ŠALÁT prísady: 100 g ryže, dve paradajky, plechovka tuniaka, konzervované varené kukuričné zrná, lyžica majonézy, citrón, soľ a korenie
Príprava: Ryžu uvaríme (najlepšie s dlhým zrnom), paradajku nakrájame na malé kocky, povolíme tuniaka a konzervu z konzervy, scedíme šťavu. Všetko zmiešajte s lyžicou majonézy, soľou a citrónovou šťavou podľa chuti. Podávame studené s korením posypané navrchu.
RYŽA BUDDING S SLADKOU prísady: 1 liter mlieka, 200 g ryže, vanilka, 5 lyžíc cukru, 4 vajcia, 75 g masla, 4 lyžice džemu
Príprava: Ryžu uvaríme s mliekom. Keď je takmer hotový, pridáme cukor. Po vychladnutí zmiešame s 50 g masla, žĺtkami a rozšľahaným bielkom. Polovica množstva sa dá do formy vymastenej maslom. Navrch džem a prikryte zvyškom ryže. Pečieme 30 minút. Puding môžeme poliať vínom alebo vanilkovou omáčkou.