Zdravie zvyšujúca výživa v zdravotníckych zariadeniach - PDF na stiahnutie zadarmo
Pozičný dokument o výžive 2010 Podpora výživy podporujúcej zdravie v zdravotníckych zariadeniach Pozičný dokument ONGKG 2010 Predbežná konečná verzia Vedecky podporené 1
Koncept odtlačku, text, úprava: Mag. A Christina Dietscher V spolupráci: Mag. Hanna Steindl Strih: Astrid Loidolt Všetci: Inštitút Ludwig Boltzmann Výskum podpory zdravia Zodpovedný za obsah: Asociácia ONGKG - Rakúska sieť nemocníc a zdravotníckych inštitúcií podporujúcich zdravie ZVR-Zahl: 963896246 www.ongkg.at 2. septembra 2010
Frekvencia konzumácie ovocia a zeleniny), BMI, prírastok a úbytok hmotnosti, percento telesného tuku, obvod brucha, krvný tlak, prípadne aj laboratórne hodnoty ako cholesterol (Anderson et al. 2004). Osobné ukazovatele pre konkrétne skupiny pacientov: prírastok hmotnosti a svalovej hmoty u pacientov s rakovinou, znížená úmrtnosť u geriatrických pacientov a u pacientov s akútnym zlyhaním obličiek, znížené riziko infekcie rany. Špeciálne pre danú situáciu: Certifikáty kuchyne, preukázaná dostupnosť zdravých jedál, dodržiavanie kritérií nemocnice vhodných pre deti atď. 29
Pacienti Áno Čiastočne Nie Správna podpora stravovania. Po prepustení pacienti pravidelne dostávajú informácie o ďalších výživových ponukách v regióne. Informácie o výživovej hodnote sú bežne uvedené v liste lekára po prepustení. Existujú pravidelné školenia, ktoré majú zamestnancov zaškoliť v otázkach výživy, najmä v rozpoznávaní podvýživy a podvýživy. Pravidelne sa organizujú školenia zamerané na školenie zamestnancov v oblasti včasného zisťovania porúch stravovania. Pre zariadenia s gynekologicko-pôrodníckym oddelením: Zariadenie je založené na princípoch Iniciatívy priateľské k deťom. Pre zamestnancov kuchyne existujú záväzné normy týkajúce sa bezpečnosti potravín. Toto zariadenie spolupracuje s predchádzajúcimi a následnými zariadeniami starostlivosti na zaistenie kontinuity informácií o výživovej hodnote a opatrení odbornej prípravy pre pacientov. Zariadenie spolupracuje so svojpomocnými skupinami na podpore konkrétnych skupín pacientov (aj) s otázkami výživy. 32
Zamestnanci Áno Čiastočne Nie V zariadení sú stanovené výživové ciele týkajúce sa zamestnancov. Zodpovednosť za implementáciu stravovacích cieľov týkajúcich sa zamestnancov je jasne regulovaná. Pre zamestnancov existujú pravidelné opatrenia/projekty/postupy pre zdravú výživu. Pre zamestnancov sú pravidelne poskytované informácie o výživovej hodnote a školenia. Infraštruktúra zariadenia (napr. Ponuky v jedálni, v jedálni) podporuje zdravú výživu zamestnancov. Zariadenie podporuje motiváciu k zdravej výžive (napr. Prostredníctvom stanovovania cien v podnikovej jedálni, v automatoch atď.). Podniková jedáleň má vhodné otváracie hodiny (večery, víkendy). Prestávky na jedlo pre zamestnancov sú naplánované v zozname pracovných povinností. Zamestnanci majú možnosť pripraviť si malé jedlo sami alebo si zohriať, čo si priniesli so sebou. 33
Región Áno Čiastočne Nie Inštitúcia má ciele týkajúce sa zdravého stravovania v regióne. Zariadenie je zapojené do regionálnych projektov/opatrení na zlepšenie nutričných znalostí a správania regionálneho obyvateľstva (napr. Informačné dni). Zariadenie pracuje v oblasti zdravého stravovania s regionálnymi spoločnosťami, školami atď. Zariadenie spolupracuje s miestnym obchodom s potravinami a zaisťuje tak zdravú voľbu v regióne. Zariadenie sa zaviazalo destigmatizovať poruchy stravovania. Zariadenie má ciele týkajúce sa používania organických a/alebo miestnych potravín. Najmenej 20% potravín používaných vo firemnej kuchyni pochádza z ekologickej výroby. Pre kupujúcich v zariadení sú ponúkané školiace kurzy zamerané na nákupy potravín, ktoré zohľadňujú environmentálne a zdravotné aspekty. Zamestnanci a pacienti sú informovaní o nákupnej politike zariadenia v zmysle vzorovej funkcie. 34
Pacienti Zamestnanci Región Pozičný dokument Výživa 2010 7 projektov týkajúcich sa témy zdravej výživy od členských inštitúcií ONGKG Cieľová skupina Projekt Kontaktná adresa Implementácia nutričného hodnotenia a na ňom založený nutričný terapeutický zásah pre všetkých pacientov prijatých na Ústav akútnej geriatrie Integrácia nutričného hodnotenia do zavedenia pravidelných lekárov a Interné školenie zdravotníckeho personálu + MTD (znalostný manažment) Nemocnica ako príležitosť na zásah do životného štýlu alebo nové spôsoby preventívnej medicíny Zavedenie nutričnej lekárskej služby Individuálne prispôsobená výživa pre onkologických pacientov - vyhýbanie sa podvýžive/kachexii 35 KH mesta Viedeň Hietzing s Neurolom. Centrum Rosenhügel Dr. Thomas FRÜHWALD [email protected] KH mesta Viedeň Hietzing s neurologickým centrom Rosenhügel StatAss. Ursula ADEFRIS [email protected] OSr. Gertrude JANDL [email protected] LKH Bruck an der Mur prim. Gerald ZENKER [email protected] LKH Bruck an der Mur OA Dr. Elisabeth SACKL- PIETSCH elisabeth.sackl-pietsch @ lkh-bruck.at KH Milosrdných bratov St. Veit an der Glan OA Dr. Harald WEISS [email protected]
Pacienti Zamestnanci Región Pozičný dokument Výživa 2010 Cieľová skupina Projekt Kontaktná adresa Interdisciplinárna starostlivosť o diabetikov od prijatia po adaptáciu zmeny životného štýlu v každodennom živote, v spolupráci s príbuznými, rodinným lekárom a mimovládnymi ústavmi Optimalizácia kvality a zdrojov prostredníctvom štandardov v nutričnej medicíne Poradenstvo pri dojčení na novorodeneckom oddelení/neurológii/pôrodoch a popôrodné oddelenie, ako aj gynekologické ambulancie a gynekologické oddelenia KH Barmherzigen Brüder St. Veit an der Glan DGKS Andrea KRASSNITZER [email protected] LKH Univ.Klinikum Graz Dietológ & EMB Anna EISENBERGER anna.eisenberger @ klinikum-graz. v KA Rudolfstiftung Wien IBCLC Martina REISINGER [email protected] Štruktúrovaný vzdelávací program pre diabetikov Klinikum Klagenfurt am Wörthersee OA Dr. Sandra FORTUNAT [email protected] Informačné udalosti pre pacientov s reumatizmom Výživový tím, implementovaný ako personálna jednotka pre lekárske riaditeľstvo Klagenfurt am Wörthersee OA Dr. Horst LEN [email protected] Klinikum Klagenfurt am Wörthersee Veronika BRANDSTÄTTER, spol. S dietológom [email protected] 36
Pacienti Zamestnanci Región Pozičný dokument o výžive 2010 Cieľová skupina Projekt Kontaktná adresa Večera na dve neskoré jedlá pre ženy, ktoré nedávno porodili LKH Deutschlandsberg Prim. Peter HOFMANN [email protected] KA mesta Viedeň Wilhelminenspital Poradca pre väčšiu vitalitu, pohodu a zdravie DMB - Diabetes in the BKH Schwaz Nutričný skríning pre všetkých pacientov Implementácia interdisciplinárneho poradného výboru pre výživu KAGes Výživové návštevy na onkologickom oddelení a v ONKO, Výcvik diabetika, poradenstvo v ambulanciách, založenie skupiny intenzívnej výživy, založenie výživového tímu Stat. Sr. Michaela SCHNAUFERT [email protected] prim. Univ.-Prof. DR. Kurt HUBER [email protected] BKH Schwaz Kontakt OA Dr. Robert EITER [email protected] Geriatrické zdravotnícke centrá Graz Kontakt ÄL Dr. Eric STOISER [email protected] Štajersko. KAGes Barbara BÄCK, MBA [email protected] Všeobecná nemocnica mesta Linz Christina PFAFFENBAUER dietetička [email protected] 37
Pacienti Zamestnanci Región Pozícia Príspevok Výživa 2010 Cieľová skupina Projekt Kontaktná adresa BKH Schwaz Kontakt Gesundheitsmeile Lichthalle - Obezita Výživové poradenstvo s bioimpedančnou analýzou Dipl.GT Petra GRÖSSL- WECHSELBERGER Betriebsrat.schwaz @ kh-schwaz.at Zdravotnícke centrá Geriatrie Graz Kontakt dietológ Marianne REITU. u ÄL Dr. Eric STOISER [email protected] Spoločné stravovanie (spolupráca medzi Štajerským fondom zdravia a Štajerskou KAGes) Štajerský fond zdravia Mag. Sandra ZETTINIG, MPH [email protected] Všeobecná nemocnica mesta Linz Dietologické poradenstvo Christina PFAFFENBAUER christina .pfaffenbauer @ akh.linz.at BKH Schwaz Implementácia interdisciplinárneho tímu pre výživu (stanovenie, liečba a prevencia podvýživy v súlade s rezolúciou Rady Európy (2003) o potravinách a výžive v nemocniciach. Kontakt OA Dr. Lisa KERSCHDORFER l.kirschdorfer@kh- schwaz.at Zadok Dr. Gernot TOMASELLI [email protected] DGKP Josef WALDAUF [email protected] 38
Pacienti Zamestnanci Región Pozičný dokument o výžive 2010 Cieľová skupina Projekt Kontaktná adresa Diakonissen KH Salzburg Štíhla bez diéty, výcvik cukrovky Dietológ Hannelore SCHLAGER [email protected] A.ö. KH Hallein Strata hmotnosti u primára Tennengau Prof. Dr. Franz KREMPLER [email protected] SMZ Süd - Kaiser Franz Josef Pokiaľ ide o ich srdcia, obľúbené ženy žijú zdravo, Spital Wien Mag.a Hilde WOLF [email protected] Sanatórium KFA & KA Hera Implementácia zdravotného a znalostného centra pre našu Pacienti/zákazníci a príbuzní Heidemarie TÄUBER, MSc. MSc. MBA. [email protected] Klinikum Klagenfurt am Wörthersee Ambulantná liečba extramurálnou následnou starostlivosťou o ľudí s poruchami stravovania OA Dr. Ursula KLOCKER- KAISER [email protected] Projekt geriatrickej výživy na klinike Klagenfurt am Wörthersee, Geriatrický dom OSR Ursula DANHOFER [email protected] 39
Pacienti Zamestnanci Región Pozičný dokument o výžive 2010 Cieľová skupina Projekt Kontaktná adresa Zdravie okolo obezity SMZ Süd Kaiser Franz Josef Spital Viedeň Mag.a Hilde WOLF [email protected] LKH Univ.Klinikum Graz Skupina dojčenia Uniklinik Graz na LKH Univ.Klinikum Graz OA Dr. Heidemarie ENGELE [email protected] Ovplyvňovanie správania pri dojčení prostredníctvom cieleného poradenstva a školení Platforma na podporu zdravia spoločnosti Dosiahnutie spoločného úspechu „Krok za krokom k pohodovej hmotnosti Týždeň zdravia v Bad Aussee. Súčasťou podpory zdravia spoločnosti Am PULS LKH Bruck/Mur DGKS Andrea OCHABAUER @rea.ochabauer @ lkh-bruck.at LKH Univ.Klinikum Graz Mag. (FH) Maria HARING [email protected] KH der Elisabethinen Linz r. Marianne TAMMEGGER marianne.tammegger @ elisabethinen.or.at AKH mesta Linec Dr. Brigitte EICHINGER [email protected] 40
Pacienti Zamestnanci Región Pozičný dokument Výživa 2010 Cieľová skupina Projekt Kontaktná adresa Sanatórium KFA & KA Hera Zdraví zamestnanci prostredníctvom podpory zdravia spoločnosti 7-pilier aktívny program iniciatíva na podporu zdravia zamestnancov Podpora zdravia spoločnosti: ľahké kuchynské menu LKH, vitálne tipy, šalát a zeleninový bufet Chudnutie spolu Fit a Vital Naša nemocnica: „Čas pre VitalBilanz“ Podpora zdravia spoločnosti Spoločne zdravo v budúcnosti Heidemarie TÄUBER MSc., MSc., MBA. [email protected] Nemocnica milosrdných sestier Linz Mag. Charlotte DICHTL [email protected] Klinikum Klagenfurt am Wörthersee Dr. Angelika Kresnik Pracovné lekárstvo a BGF [email protected] KA Wilhelminenspital Viedeň Mag. Claudia KUDRNA, MBA [email protected] BKH Schwaz Kontakt Dipl.GT Petra GRÖSSL- WECHSELBERGER Betriebsrat.schwaz @ kheria Kontaktujte DGKS Helga GAFIUK [email protected] 41
Pacienti Zamestnanci Región Pozičný dokument o výžive 2010 Cieľová skupina Projekt Kontaktná adresa AKH mesta Linec Podpora zdravia spoločnosti Dr. Klaus LUGER [email protected] Mag. Michaela AIGLESBERGER [email protected] Otto Wagner Spital Vienna Znížte kilogramy dohromady! STL Gaby Deutsch [email protected] Podpora zdravia v zamestnaneckej reštaurácii OWS/OWP Otto Wagner Spital Vienna Bakk. Gabriele Diewald, DGKS [email protected] LKH Bruck/Mur Networks Interné riadenie: „Zdravé pri práci“ (spolupráca LKH Bruck/Mur, Norske Skog a samospráva) Dr. Gerald ROCKENSCHAUB gerald.rockenschaub @ lkh-bruck.at KA mesta Viedeň Rudolfstif - Dni zdravia a životného prostredia pre zamestnancov a regionálne obyvateľstvo z dôvodu odchodu do dôchodku v súčasnosti otvorené KH mesta Viedeň Hietzing s dňami podpory zdravia pre školy v spádovej oblasti nemocnice (13, 23,14) Neurologické centrum Rosenhügel prim. Ursula KÖLLER [email protected] 42
Pacienti Zamestnanci Región Pozičný dokument o výžive 2010 Cieľová skupina Projekt Kontaktná adresa „GehWichtig!“ Jedzte prirodzene. Pohybujte sa ľahko. Ži sebavedome. Podpora a prevencia zdravia pre zamestnancov mesta Viedeň a spoločnosti Wien Strom GmbH. A.ö. KH Oberndorf DGKS Agnes HERZOG [email protected] Sanatórium KFA & KA Hera Heidemarie TÄUBER, MSc. MSc. MBA. [email protected] 43
8 Vďaka Ďakujeme za spätnú väzbu a rady týkajúce sa obsahu: mag. A Ariane Hitthaller. MPH, odborník na výživu, tréner výživy, salutovisor (poradca pre podporu zdravia spoločnosti) - poradenstvo v oblasti výživy a verejného zdravia Mag. A Rita Kichler, odborníčka na výživu, zdravotná poradkyňa so zameraním na výživu Fonds Gesundes Österreich Univ.Doz. u Dr. Ingrid Kiefer, vedúca kompetenčného centra Výživa a prevencia a firemná komunikácia v spoločnosti AGES, členka poradného výboru Fondu Zdravé Rakúsko, Rakúska agentúra pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGES) Mag.a Ursula Mager, PhD, MPH, odborník na výživu, výskumný pracovník Inštitútu Ludwiga Boltzmanna Výskum podpory zdravia Mag. A Dr. v Karin Waldherr, podpredsedníčka Rakúskej spoločnosti pre poruchy stravovania a siete pre poruchy stravovania Stravovanie Ludwig Boltzmann Institute Health Promotion Research 44
Vyvinutý v spolupráci s Spolkovým ministerstvom zdravotníctva Fonds Gesundes Österreich Hlavná asociácia rakúskych inštitúcií sociálneho poistenia Rakúska agentúra pre zdravie a bezpečnosť potravín Asociácia diabetológov Rakúska sieť pre poruchy príjmu potravy Rakúska spoločnosť pre poruchy stravovania 49