Zdravo jesť toxíny z plesní v mnohých orechovo-nugátových krémoch - FOCUS Online
Spoločnosť Stiftung Warentest sa podrobne zaoberala orechovými nugátovými krémami. Výsledky vlastne nie sú zlé. Našli sa však aj plesne.
- Grilovanie: najlepšie recepty
- Varenie pre deti: najlepšie recepty
- Výživový plán: takto môže vaše dieťa zdravo jesť
- Varenie pre sprchy - všetky videá
V prípade orechovo-nugátových krémov existuje len málo odľahlých hodnôt smerom dole: väčšina z nich získa hodnotenie „dobrý“ alebo „uspokojivý“ od Stiftung Warentest. V súčasnosti testovala 21 týchto krémov. Ale dvakrát bol aj „chudobný“.
Jeden krém bol znehodnotený z dôvodu škodlivých látok, druhý neobsahoval mlieko a laktózu, ako sa uvádza. To píše časopis „test“ (číslo 4/2016). Víťazom testu sa stala Nutella, ktorá v senzorickom hodnotení dopadla veľmi dobre.
Toxíny z plesní sa považujú za karcinogénne
Kriticky bolo hodnotené aj použitie palmového oleja: je obsiahnutý takmer vo všetkých testovaných krémoch. Pestovanie palmového oleja do značnej miery poškodzuje životné prostredie. Na trhu je len niekoľko orechových nugátových krémov, ktoré namiesto palmového oleja používajú bambucký tuk a repkový olej.
Aflatoxíny sa našli aj v 16 z 21 testovaných krémov. Sú tvorené plesňou, ktorá vzniká pri nesprávnom skladovaní alebo nesprávnom uskladnení orechov. Podľa Stiftung Warentest sa tomu nedá vždy vyhnúť pomocou orechov. Aflatoxíny sa považujú za karcinogénne. Súčasná limitná hodnota EÚ však v krémoch nebola prekročená.