Zdravotné riziko surového mäsa a surových rýb - Ako zostať zdravý Presseportal
Neriešme so škandálmi okolo nášho jedla, ale radšej sa sústreďme na prípravu mäsa a rýb dnes. Jedené v surovom stave pre nás predstavujú zdravotné riziko, píše internetový portál www.apotheken-umschau.de. Mnoho labužníkov považuje pečené mäso, ktoré je vo vnútri ešte surové, za pochúťku, hovorí šéfredaktorka Tina Haase, varuje však pred konzumáciou surového bravčového mäsa, napríklad:
0 tón: 19 sekúnd:
Mäso je niekedy kontaminované salmonelou alebo inými baktériami, čo môže viesť k vážnym gastrointestinálnym poruchám. Predtým, ako budete bravčové mäso jesť, uistite sa, že je dobre urobené alebo uvarené a že už nie sú viditeľné žiadne ružové oblasti. Je to jediný spôsob, ako zničiť všetky patogény.
Aby ste mohli jesť hydinu bez váhania a bez znechutenia, mali by ste počas prípravy určite dodržiavať niekoľko hygienických pravidiel, pretože mnohé kurčatá sú napadnuté hnačkovými patogénmi:
0 tón: 18 sekúnd
Náradie, pracovné povrchy a ruky musia byť po spracovaní surovej hydiny vždy starostlivo očistené, inak sa choroboplodné zárodky môžu rýchlo dostať na ďalšie potraviny, ako je šalát alebo ovocie. Aby sa zabili choroboplodné zárodky, hydina musí byť úplne varená 10 minút najmenej na 70 stupňoch.
Sushi sa považuje za zdravé a rýchle jedlo a surové ryby sú čoraz viac súčasťou nášho každodenného života. Je bezpečné jesť japonské rybie rožky?
0 tón: 18 sekúnd
Na túto otázku, žiaľ, nemožno odpovedať jednoznačným „áno“. Ryby v obchodoch sú zvyčajne dobre kontrolované. Samozrejme, neviete, či bol dodržaný chladiaci reťazec. Iba keď ryby ohrejete, môžete si byť úplne istí, že boli zabití salmonely a ďalšie baktérie.
Bez ohľadu na to, či sú ekologické alebo nie, surové vajcia sú tiež veľmi náchylné na salmonelu. Čím sú vajcia staršie, tým väčšie je riziko kontaminácie, uvádza www.apotheken-umschau.de .
Originálny obsah od: Wort & Bild Verlag - Zdravotné správy, prenášané správou aktuell