Zdravotné výhody stravovania záhradného vajíčka
Volaný Obe-Igba z Yorubas a afufa alebo anyara z Igbos, Solanum melongena alebo záhradné vajce, ako ho poznáme, je veľmi cenenou zeleninou a súčasťou afrického jedla.
Ako člen rodiny baklažánov majú záhradné vajcia rôzne farby (ružová, biela, žltá, zelená, čierna, niekedy pruhované), tvary a veľkosti.
Z kultúrneho hľadiska sa o záhradnom vajíčku hovorí, že predstavuje plodnosť a požehnanie. To vysvetľuje, prečo je v niektorých spoločenstvách na africkom kontinente bežné, že sa môžu podávať počas svadobných obradov.
Všeobecne sa o záhradnom vajci údajne nehovorí tak, že obsahuje veľké množstvo bielkovín a ďalších živín, ale má veľmi vysoký obsah vlákniny, medi a tiamínu (vitamín B1) a draslíka, nevyhnutnej soli, ktorá pomáha udržiavať srdce v činnosti a reguluje krvný tlak. Je tiež dobrým zdrojom vitamínu B6, kyseliny listovej, horčíka a niacínu. Záhradné vajce obsahuje aj fytonutrienty ako nasunín a kyselina chlorogénová.
Výživový obsah na 100 gramov tohto nádherného darčeka od prírody je nasledovný:
- Cukor 3,53 g
- Vláknina 3 g
- Tuk 0,18 g
- Bielkoviny 0,98 g
- Tiamín 0,039 mg
- Riboflavín 0,037 mg
- Niacín 0,649 mg
- Kyselina pantoténová 0,281 mg
- Vitamín B6 0,084 mg
- Folát 22 mikrogramov
- Vitamín C 2,2 mg
- Vitamín E 0,3 mg
- Vitamín K 3,5 mikrogramov
- Vápnik 9 mg
- Železo 0,23 mg
- Horčík 14 mg
- Mangán 0,232 mg
- Fosfor 2 mg
- Draslík 229 mg
- Zinok 0,16 mg
V Nigérii sú záhradné vajcia zvyčajne najlepšie od augusta do októbra, keď sa na trh dostanú húfne a buď sa konzumujú čerstvé alebo s arašidmi, alebo varené s chutnou omáčkou, ktorá sa konzumuje s vareným jamom alebo banánom.
Medzi ďalšie zdravotné výhody záhradných vajec patria:
1. Záhradné vajce pozitívne vplýva na problémy so srdcom a pomáha zvyšovať úspešnosť diéty na chudnutie.
2. Žlto sfarbená dužina má horko-sladkú chuť vďaka prítomnosti malého množstva nikotinoidových alkaloidov a hubovitej konzistencie, ktorá pomáha znižovať očný tlak u ľudí s glaukómom bez vedľajších účinkov, a to aj pri vysokej konzumácii.
3. Obsahuje veľa draslíka, nevyhnutnej soli, ktorá pomáha udržiavať činnosť srdca a regulovať krvný tlak.
4. Pomáha pri liečbe žalúdočných vredov.
5. Jesť záhradný ľad je dobré na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Je to tiež skvelá možnosť stravovania pre diabetických pacientov, pretože môže znížiť absorpciu glukózy v tele a znížiť hladinu cukru v krvi. Má tiež zle rozpustné sacharidy, ktoré sú v tomto ohľade užitočné.
6. Záhradné vajíčko je skvelé pre tehotné ženy, pretože je obohatené o vitamíny, minerály a ďalšie živiny, vďaka ktorým je nevyhnutnou súčasťou dennej spotreby zeleniny každej tehotnej ženy.
7. Listy môžu u anemických pacientov pôsobiť ako prírodné krvné tonikum. Listy tiež poskytujú ženám mikroživiny, ktoré pomáhajú zlepšovať hladinu v krvi.
8. Záhradné vajce je jedným z protirakovinových druhov ovocia, ktoré pomáha už celé desaťročia.
9. Poskytuje telu vitamíny rozpustné v tukoch aj vo vode rozpustné vitamíny bohaté na tiamín (vitamín B6), ktorý je nevyhnutný pre normálny rast a správne fungovanie srdca a nervového systému.
10. Záhradné vajíčko pomáha predchádzať krvným zrazeninám pomocou vitamínu K a bioflavonoidov, ktoré posilňujú kapiláry.
11. Draslík v záhradnom vajíčku pomáha regulovať vysoký krvný tlak a zmierňuje stres.
12. Rovnako ako iné potraviny s vysokým obsahom vlákniny, aj záhradné vajcia pomáhajú pri trávení potravy zabezpečením hladkého prechodu potravy po tele, elimináciou rizika nadúvania, predchádzaním zápche a prospešným pre všeobecné zdravie čriev.
13. Vďaka obsahu draslíka pomáha táto zelenina aj počas tehotenstva. Tehotné ženy často pociťujú opuchy v dôsledku priberania a opuchov, najmä nôh. To sa však dá regulovať/predísť pravidelnou konzumáciou záhradných vajíčok počas deväťmesačného výletu.
V prípade, že patríte k ľuďom, ktorí si robia srandu z úžasnej zeleniny a nemajú príliš v úmysle ich konzumovať. Je čas prehodnotiť to. Medzitým záhradné vajcia nie sú vôbec drahé, sú bežne dostupné a výživné. Tak na čo čakáš?