Zdravý človek; nový Ern; Príroda lieči
„Vaše jedlo by malo byť vašim prvým liekom.“
(Hippokrates)
Už o tom niet pochýb! Naša strava môže zlepšiť alebo oslabiť naše zdravie. Pri všetkých veľkých liečiteľských tradíciách to bolo jedlo, ktoré sa používalo na podporu zdravia. Bohužiaľ, moderná medicína takmer úplne zabudla na jedného zo svojich najsilnejších spojencov, jedlo. Najmä v nemocniciach by bolo vhodné poskytovať informácie o zdravej výžive a ponúkať ich pacientom. Obzvlášť pozitívny príklad som mohol zažiť na Floride, o ktorom budem referovať na konci tohto článku.
Mnoho chorôb v priemyselných krajinách je spôsobených nesprávnou stravou. Žijeme vo svete, ktorý sa javí ako nadbytok, aspoň čo sa výživy týka. To ukazuje obrovský nárast ľudí s nadváhou, ale stále vnútorne „hladujeme“, pretože konzumujeme príliš málo živín a vlákniny. Táto podvýživa je veľmi znepokojujúcim vývojom, pretože mnohých ľudí stojí život a predovšetkým kvalita života. Týmto článkom by som vás chcel povzbudiť, aby ste zmenili svoj stravovací štýl a ak je potrebné znížiť hmotnosť a zlepšiť kvalitu života. Možno ste si prečítali článok o dedičnosti a uvedomíte si, že nadváha mladých žien a mužov má vplyv aj na ich deti.
Teraz však k hlavným bodom zdravej výživy: Prázdne kalórie, hrozba pre naše zdravie! Pocit hladu vyvoláva pokles hladiny cukru v krvi. Táto kvapka sa hlási do mozgu (hypotalamu) a telo pociťuje hlad, ktorý sa môže prejaviť ako nepríjemný pocit v oblasti žalúdka, ako „zavrčanie žalúdka“ alebo ako fyzická slabosť. Pravdaže nepríjemné, stav, ktorý chcete okamžite napraviť. Tu vstupujú do platnosti určité nevedomé obavy, ktoré sú podmienené našim vývojom. Čo robíme teraz, bohužiaľ príliš často? Dodávame telu kalórie, ktoré sú väčšinou vyrobené z cukrového základu. Sušienky, rožky, gumové medvedíky, biele pečivo atď. Okamžite uspokoja hlad, zvyšujú hladinu cukru v krvi a vytvárajú klamný pocit sýtosti. Bohužiaľ nie veľmi dlho. Keď sme skonzumovali „prázdne“ kalórie, hladina cukru v krvi stúpa a už nepociťujeme hlad, ale to iba na krátky čas a hra sa začína odznova.
Telo dokáže ukladať iba obmedzené množstvo sacharidov (cukru). Presne toľko, koľko potrebuje na nasledujúcich 24 hodín. Ak sa mu podáva príliš veľa sacharidov, potom ich premieňa a ukladá vo forme tuku. Hurá! Brucho prosperity sa rodí a stále rastie.
Tým sa ale príbeh nekončí. Keďže sacharidy boli prázdne, čo znamená, že nemajú veľkú hustotu živín, oberajú telo aj o trávenie. Napríklad telo potrebuje horčík na odbúravanie sacharidov. Kde to zohnať Berie chýbajúci horčík z kostí, pretože práve tam sa ukladá. A tak robí s mnohými ďalšími výživnými látkami. To musí viesť k deficitu, niekedy skôr, inokedy, v závislosti od počiatočnej situácie.
Možno malý príklad. Som hrdým majiteľom štyroch somárov. Keď sú hladní, počuje to celé údolie, môžu byť takí hlasní. Čo by ste povedali na to, keby som dal somárikom kúsok bieleho chleba alebo kúsok cukru, kedykoľvek boli hladní? Asi by ste krútili hlavou. Detské mliečne tyčinky, detské tučniaky, Nutella ... vidíte rozdiel?
„Prázdne“ kalórie škodia nášmu telu. Vyčerpávajú naše zásoby minerálov, stopových prvkov a vitamínov. Výsledkom sú choroby vrátane kardiovaskulárneho systému. Je to smutné, ale pravdivé: Mnoho našich mladých ľudí už má zvápenatené cievy alebo cukrovku dospelých, čo je určite dôsledok nezdravej stravy.
Živiny, kľúč k vitalite
Ak už podávam správy o „mŕtvych“ potravinách, potom by som chcel podať správu aj o „živých“ potravinách. Aby naše telá správne fungovali, potrebujeme prirodzenú stravu. Ak táto nie je k dispozícii, môžu nastať komplikácie ako napr B. vyskytujú sa problémy so srdcom. Dôležitý je denný prísun minerálov, vitamínov a stopových prvkov. Všetky tieto látky by však mali pochádzať z prírody. Má zmysel dodávať ich telu výživou. Akonáhle sa dostanete do určitého deficitu, väčšinou pomôže iba užívanie doplnkov výživy. Uistite sa, že výrobky skutočne obsahujú prírodné vitamíny, vitamíny zo syntetickej výroby nie sú ani zďaleka rovnako kvalitné. Tieto produkty neobsahujú žiadne prekurzory vitamínov, žiadne prírodné flavonoidy alebo iné sekundárne rastlinné látky a nie sú vyzreté na slnku. Sotva obsahujú akékoľvek informácie a žiadne usporiadané svetelné kvanty, to sa dá dokázať.
Nemusí to byť vždy mäso
Keď som bol dieťa, mäso bolo naše „nedeľné jedlo“. Ak sa nám nepodarilo praženicu dojesť, niečo z nej bolo ešte nasledujúci týždeň. Časy sa však zmenili. V mnohých domácnostiach je mäso takmer každý deň, a to vo forme pečienok, údenín, cestovín a nátierok. Určite sa nechcem prepadnúť úlohe morálneho apoštola a občasnú konzumáciu mäsa považujem za v poriadku, hoci sám žiadne nejedávam. Je však potrebné venovať pozornosť tomu, odkiaľ mäso pochádza. Boli zvieratá týrané na továrenských farmách alebo im bolo umožnené primerane žiť? Užili ste hormóny, antibiotiká a pod.? Potom ruky preč! Tieto fakty bohužiaľ platia pre väčšinu mäsových výrobkov v supermarketoch, takže ... ruky preč!
Mali by ste však vedieť viac faktov:
Alternatívou k nadmernej konzumácii mäsa sú vegetariánske a vegánske jedlá. Existuje dostatok kuchárskych kníh a webových stránok, ktoré nás môžu priviesť k vegetariánskemu životu. Táto zmena podporuje naše a globálne zdravie.
Oleje a tuky
Oleje a tuky sú súčasťou nášho denného menu. To je dobré a tiež správne. Teraz je však otázkou, ktoré oleje konzumujeme? Sú to „priemyselné oleje“ alebo sú to za studena lisované vysoko kvalitné oleje, ktoré majú optimálny pomer omega-3 k omega-6 mastným kyselinám? Pre vaše pochopenie: telo potrebuje omega-3 aj omega-6 mastné kyseliny, ale pomer je dôležitý. Ideálne by bolo 1: 5, to znamená, že jedna porcia omega-3 pochádza z piatich porcií omega-6 mastných kyselín. To môže chrániť vaše cievy a vaše srdce. Realita nášho spotrebiteľského správania je bohužiaľ trochu iná. Napríklad slnečnicový olej má katastrofický pomer omega 3 k omega 6, pohybuje sa okolo 1: 130, rovnako dobre to vyzerá aj so svetlicovým a kukuričným olejom, týmto olejom by ste sa mali za každú cenu vyhnúť, najmä ak už máte cievne problémy musí bojovať. Bolo by lepšie začať s výberom zdravých olejov pre svoju stravu oveľa skôr.
Omega-6 mastné kyseliny podporujú tvorbu kyseliny archidonovej, látky, ktorá môže v našom tele vyvolávať zápaly, ktoré vedú k rôznym chorobám, ako je artérioskleróza, rakovina a alergie. Podľa môjho názoru už je to nesprávna prax lekára, ak nevie o zdravých olejoch a tieto poznatky neprenáša na svojich pacientov. Asi 40% ľudí v priemyselných krajinách zomiera na problémy s krvnými cievami alebo srdcom.
Osobne svojim pacientom vždy odporúčam, aby konzumovali kapsuly krilového oleja. Mal som s tým veľa veľmi dobrých skúseností. Krilový olej je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ale obsahuje aj astaxantín, látku, ktorá je mimoriadne protizápalová. Krilový olej navyše vyrovnáva vaše hladiny cholesterolu. Krilový olej je oveľa znesiteľnejší ako rybí olej a neobsahuje žiadne ťažké kovy.
Vláknina - požehnaním pre vaše zdravie!
„Predradník“ je to, čo ľudia zvykli nazývať tie látky v našej strave, ktoré sa považovali za zbytočné. Aká chyba! Dnes veľmi dobre vieme, že vláknina môže nesmierne podporovať zdravie. Na jednej strane sa stimuluje črevná činnosť, vyrovnáva sa hladina cholesterolu, uľavuje sa pečeni, na druhej strane sa podporuje aj rast črevných baktérií a tie podporujú naše zdravie. Početné štúdie preukázali, že ľudia, ktorí jedia dostatok vlákniny, žijú dlhšie. Vaše riziko úmrtia na srdcové choroby alebo rakovinu je výrazne nižšie; to platí aj pre ľudí, ktorí už prekonali infarkt. Tieto čísla hovoria jasnou rečou: tí, ktorí konzumujú o sedem gramov vlákniny viac, znižujú riziko mozgovej príhody o 7%. American Heart Association odporúča skonzumovať okolo 25 g vlákniny denne, zatiaľ však nie je isté, či bude mať príjem aj tento vplyv. Ďalšie štúdie naznačujú, že strava s vysokým obsahom vlákniny znižuje riziko ďalšieho infarktu až o 25%. Čísla, ktoré by nás mali prinútiť premýšľať; porozprávajte sa o tom so svojím lekárom.
Odporúčam veľmi často v mojich úradných hodinách Akáciové vlákno alebo Baobabový prášok. Oba doplnky výživy obsahujú vo vode rozpustnú aj vo vode nerozpustnú vlákninu a prispievajú tak k nášmu zdraviu. Chcel by som však zdôrazniť, že to vždy vnímam ako liek, z dlhodobého hľadiska sa nevyhnete zmene stravovania.
Požehnanie: čerstvé korenie
Ak stále chcete urobiť niečo pre svoje zdravie srdca, potom sa v kuchyni nezaobchádzajte bez čerstvého korenia. Sú dobré pre naše telo i dušu. Nedávno som mal fascinujúci chuťový zážitok. Vo vegetariánskej reštaurácii nás čakalo červené sekt, ktoré sme premiešali s čerstvými stopkami rozmarínu. Milovali sme to. Prosím urob to! Korenie dodáva našim jedlám ich chuť. Obsahujú vonné látky (éterické oleje), antioxidanty, minerály a mnoho ďalších prísad. Oveľa viac ako konvenčná kuchynská soľ očarujú naše jedlo a sú prospešné pre naše zdravie. Ja osobne obdivujem ľudí, ktorí majú dar správne variť na prírodnom korení. A takto sa učím variť, aj keď som ešte len na začiatku. Najmä ľudia, ktorí môžu byť ohrození pre svoje zdravie srdca, by sa mali naučiť variť s korením. Šetríte soľou, dostanete na ňu chuť, znižujete krvný tlak a zvyšujete prietok krvi, a tým aj libido. V našich výrobkoch používame veľa korenia a samozrejme dbáme na ich kvalitu. Výťažok z kadidla ako protizápalový a Tribulus 50+ sú len dva príklady.
Fenomény hladu
Týchto javov som sa už krátko venoval. Čo je pre vás hlad? Ako sa dá opísať tento pocit? Ako prázdny pocit v žalúdočnej jame? Ako bolesť? Ako jednoducho dráždivé? Ako pocit, že sa chceš uvoľniť? Nech už to nazvete akokoľvek, určite máte lepšie mená ako ja. Ten pocit nás sprevádza celý život. Sme zvyknutí poddať sa tomuto pocitu a robíme to okamžite. Zadok, preč do chladničky alebo zásuvky na sušienky a môžete ísť ... bez váhania. Dávam vám skutočne dobrú radu: Hlad v našich zemepisných šírkach nie je choroba, iba signál, že buď poklesla hladina cukru v krvi, alebo gastrointestinálny trakt v súčasnosti nefunguje dostatočne. Naše telá vždy prechádzali obdobiami hladu, a ak neboli príliš dlhé, prežili. Naučte sa, prosím, vyrovnať sa s hladom. Nepodľahnite hneď pocitu. Možno si dajte šálku čaju, ak chcete, s trochou medu a uvidíte, čo sa stane. Môžete tiež ísť raz spať hladní, v našich končinách takmer nikto nezomrel. V chudobných krajinách sveta je všetko inak, ale o tom teraz nechcem písať.
Vedome sa vyrovnať s hladom je skutočné umenie. Hlad vám môže predĺžiť život, vedeli ste to? Bolo mi umožnené viesť veľa seminárov, na ktorých účastníci nesmeli týždeň jesť žiadne pevné jedlá. Výsledky boli úžasné. Krvné hodnoty sa obnovili vo veľmi krátkom čase a dostali sa do normálneho rozsahu, oči sa vyjasnili a zvýšila sa radosť zo života. Aj vy si môžete túto radosť privodiť tým, že nebudete jesť 24 hodín. Nemôžeš? Ale! Ty to dokážeš! Keď už máte túto skúsenosť za sebou, nielen že ste na seba hrdí, ale chcete si ju zopakovať. Porozprávajte sa o tom aj s dobrými priateľmi. V tejto fáze telo čerpá uložené kalórie (tuk), odbúrava ich a „zoštíhľuje“. Váš kardiovaskulárny systém sa vám poďakuje. Krvný tlak klesá, pečeň sa zotavuje a hladiny tukov v krvi sa dostávajú do rovnováhy. Jednoducho štíhly, produkt vám s tým môže pomôcť Malabarský extrakt z tamarindu. Tento extrakt odďaľuje odbúravanie glukózy a tým oddiaľuje váš pocit hladu.
Nedostatok vody
Na záver by som chcel poukázať na kľúčový faktor týkajúci sa srdcových chorôb: nedostatok vody. Naše srdce je tvorené zo 70% vodou. Je to sval, ktorý sa dá trénovať a ktorý sa nikdy neunaví (na rozdiel od kostrových svalov). Naše srdce bije rytmicky od piateho týždňa po počatí až do posledného dychu. Jedným z jedál, ktoré naše srdce nevyhnutne potrebuje, je čistá voda. Čistá voda povzbudzuje náš kardiovaskulárny systém, rozbieha nás. Uistite sa, že sa nestanete obeťou sľubov výrobcov minerálnych vôd. Najlepším zdrojom vody je stále ten, ktorý pochádza z kohútika. Samozrejme odporúčam použiť filter, iba tak si môžete byť istý, že pijete čistú vodu. Nie je to drahé kúpiť. Možno poznáte dobrý prírodný prameň, potom vám blahoželám a zozbierajte, prosím, svoju pitnú vodu. Život na tejto zemi vznikol z vody a je udržiavaný vodou. Voda je zdrojom energie, nositeľom informácií a jedlom.
Teraz vám však dlžím poslednú informáciu. Na začiatku som informoval o klinike vo Flori-da, ktorá má špeciálny koncept a ktorá ma mohla navštíviť. Na tejto klinike je pre návštevníkov iba surová strava. Surová zelenina, ovocie a semená (orechy). Bol som ohromený, aká pozitívna tam bola nálada. Ľudia boli veselí, dobre sa porozprávali a vyzerali šťastne. Človek nemal dojem, že je medzi „chorými“ ľuďmi. Návštevníci každý deň vytlačili šťavu z perleťovej pšeničnej trávy a dodali telu chlorofyl a ďalšie dôležité živiny. Spomenul som si na nemocnice vo Viedni, kde som pracoval desať rokov, a myslel som si: Takto to môže fungovať. Máte ale možnosť, ak chcete, vytvoriť si doma malý kulinársky raj. (viac informácií: www.hippocratesinst.org)
Prosím, nečakajte príliš dlho na zmenu svojho stravovania. Možno to nepôjde tak rýchlo, ako chcete, ale oplatí sa.