Zdravý detský koláč; 5 zaujímavých alternatív cukru - citróny na obed
Minulú nedeľu sme boli pozvaní na prvé narodeniny môjho malého kmotra. Keďže medzi hosťami bolo pomerne veľa bábätiek, rýchlo som ráno upiekla zdravý detský koláč a priniesla som ho so sebou. Nechýbala ani špeciálna narodeninová torta pre najmenších a mamičky ju mohli s pokojným svedomím ponúknuť.
Keďže torta bola dobre prijatá a skladá sa naozaj iba z dobrých surovín vhodných pre dieťa, mám tu pre vás dnes recept. Cesto sa dá pohodlne zmiešať za pouhých päť minút a keďže obsahuje iba niekoľko ingrediencií, je to tiež zasvätený tip na rýchle a zdravé detské koláče popoludní.
Detský koláč sa skladá zo špaldovej múky, zrelého banánu, trochy rastlinného mlieka, prášku do pečiva a mletej vanilky. Banán dodáva cestu dobrú základnú sladkosť - ale ak máte radi koláč trochu sladší, pridajte dve polievkové lyžice ryžového sirupu. Prípadne môžete dva až tri datle (najlepšie odrodu Medjool Dates) pretlačiť trochou vody na hladkú hmotu a použiť ju na osladenie. Nechajte tu rozhodnúť svoj vkus.
Keďže sa vždy stretávame s otázkou, ako môžeme nahradiť bežný cukor pre domácnosť zdravšími alternatívami, na samom konci článku (pod receptom) som pre vás dal niekoľko návrhov.
Na cesto na torty som použila malé formičky Guglhupf, takže torty sa ľahko uchopia aj pre malé detské ručičky. Rovnako dobre fungujú samozrejme aj puzdrá na muffiny.
Koláče sú úžasne nadýchané a veľmi sypké. Sám som sa im skutočne páčil a Ella bola tiež nadšená. Pýtala sa iba na to, prečo na vrchu čokoládovej polevy chýbali lentilky alebo gumové medvedíky a KDE vôbec čokoládová poleva bola.;) Ale aj ona to tak veľmi dobre chutila!
Na fotku a pre staršie deti som dala koláčiky trochu práškového cukru. Pre deti bola k dispozícii čistá a bez konfetovej výzdoby.
Zdravý detský koláč - k receptu
Na asi desať koláčov potrebujete:
1 veľký zrelý banán (alebo dva malé banány)
1 štipku mletej vanilky
3/4 šálky rastlinného mlieka (napr. Mandľové mlieko)
1/4 šálky kokosového oleja rozpusteného (alternatívne maslo)
2 lyžice ryžového sirupu alebo 2 - 3 ďatle pretlačené na hladko s vodou (podľa potreby a chuti)
Najskôr predhrejte rúru na 175 stupňov (horný a spodný ohrev).
Potom nakrájajte banán na malé kúsky a zatiaľ ich odložte.
Potom vložte všetky ostatné ingrediencie do veľkej mixovacej misy a vareškou alebo veľkou lyžičkou ich rozmixujte. Nakoniec opatrne poskladajte kúsky banánu. Kokosový olej (alebo maslo) môžete predtým opatrne rozpustiť na malej panvici (nemal by fajčiť).
Teraz dajte cesto do formičiek na torty alebo na muffiny a vložte ich do rúry na 175 stupňov (horný a spodný ohrev) asi na 20 - 25 minút (stredný rošt). Torty sú hotové, keď sa pri skúške vidličky už žiadne cesto na vidličku nelepí a keď ich krájate, nemali by byť zvnútra kašovité (môže sa stať, že ich kvôli banánom v ceste potrebujú o niečo dlhšie).
Pre malé deti a kojencov ich môžete podávať priamo, pre staršie deti ich môžete stále zdobiť a zdobiť (ale zábavné je to aj s deťmi na detskej narodeninovej oslave).
Bavte sa a bavte sa!
5 zaujímavých alternatív cukru
Objavili sa správy, že cukor pre nás nie je dobrý. Čo sú však skutočne dobré a predovšetkým skutočne zdravšie alternatívy cukru? Pretože som býval skutočným narkomanom, bolo mi pri zmene stravovania obzvlášť úžasné, že existujú úplne dobré alternatívy cukru, ktoré sa dajú úžasne upiecť, uvariť a jednoducho osladiť.
Preto by som vám chcel predstaviť moje obľúbené položky tu:
Cukor nahrádza xylitol (brezový cukor) a stéviu
Náhražky cukru si nemožno zamieňať so sladidlami, pretože na rozdiel od sladidiel sa získavajú z prírodných surovín.
Stévia je oveľa sladšia ako stolový cukor, zatiaľ čo brezový cukor je takmer rovnako sladký ako stolový cukor. Pozitívne na náhradách cukru je, že sa do krvi dostávajú pomalšie ako stolový cukor, čo znamená, že hladina cukru v krvi rastie pomalšie a má menej kalórií ako cukor. Okrem toho nepoškodzujú zdravie zubov, pretože sú len slabo kyslé.
Nevýhodou je, že náhrady cukru by sa mali konzumovať iba v malom množstve, pretože inak môžu mať laxatívny účinok.
Ako viete, rád si na osladenie pečiem brezový cukor (xylitol). Keďže všeobecne pracujem iba s nízkou úrovňou sladkosti, nikdy som nemal problémy s laxatívnym účinkom. Tiež sa mi veľmi páči, hlavne u detí, že táto mačička neútočí na vaše zuby. Tiež si myslím, že brezový cukor je skvelý z hľadiska chuti, pretože nemá vlastnú intenzívnu chuť ako iné náhrady cukru.
Brezový cukor dostanete v obchode so zdravou výživou, v bio supermarkete alebo online napr. tu.
Dátumy sú veľmi dobré na osladenie, pretože poskytujú pomerne neutrálnu sladkosť. Môžete ich použiť na pečenie, na lahodné surové vegánske koláče alebo na sladenie smoothies. Moje obľúbené datle sú Medjool Dates, pretože sú obzvlášť krémové a chutia trochu ako karamel. Potešia aj samy seba, napríklad ako malé občerstvenie plnené mandľovým maslom. Okrem bio obchodov a pouličných stánkov ich často nájdete v pultoch s ovocím v bežných supermarketoch.
Hotový datľový sirup je dnes navyše k dispozícii aj v obchodoch so zdravou výživou, v obchodoch so zdravou výživou alebo v dobre zásobených drogériách. Získať ho online môžete napr. tu.
Javorový sirup obsahuje podstatne viac minerálov ako klasický stolový cukor (napr. Vápnik, zinok a horčík), obsahuje veľa antioxidantov a má relatívne nízky obsah fruktózy. Vďaka tomu je jednoznačne nadradený stolovému cukru.
Cukor z kokosových kvetov
Cukor z kokosových kvetov sa získava zo šťavy z kokosových kvetov. Napriek svojmu názvu nechutí ako kokos, má nádhernú karamelovú arómu a je o niečo menej sladký ako stolový cukor. Cukor z kokosových kvetov má navyše množstvo zdravotných výhod - jeho glykemický index je veľmi nízky, takže cukor z kokosových kvetov nezaťažuje pankreas, obsahuje málo fruktózy a je veľmi bohatý na minerály. Dá sa preto radiť medzi relatívne zdravé druhy cukru.
Rada ho používam aj na pečenie, pretože tu sa jeho karamelová aróma často veľmi dobre hodí.
Cukor z kokosových kvetov dostanete v drogérii (napr. V DM), v obchodoch so zdravou výživou, v bio supermarketoch alebo online napr. tu.
Yacon sirup a prášok
Ďalším sirupom s mnohými zdravotnými výhodami je yakonový sirup. Yacon je koreňová zelenina z peruánskych Ánd, z ktorej sa vyrába jakonový sirup a yakónový prášok.
Aj keď sú obidve o niečo menej sladké ako stolový cukor, majú veľa zdraviu prospešných účinkov a sú výrazne menej kalorické. Sladkosť z Yaconu poskytuje vápnik, železo, draslík a antioxidanty a má veľmi nízky glykemický index. Sladkosť yakonu sa však predovšetkým vyznačuje kvalitou cukru, ktorý je hlavne vo forme fruktooligosacharidov (FOS). Tieto sa nerozkladajú v pečeni, ale slúžia ako potrava pre dobré baktérie v črevách. Sladkosť z yakonoidu podporuje a podporuje prirodzenú črevnú flóru.
Podľa niektorých štúdií sa hovorí, že sladkosť z yakonu dokonca stimuluje metabolizmus, čo tiež podporuje chudnutie. To znamená, že jakonový sirup je dobrou voľbou aj pre diabetikov a ľudí, ktorí hľadajú skutočne zdravú alternatívu cukru.