Zdravý Ern; Úvod - tipy na nakupovanie - Stiftung Warentest
obsah
Tipy na nakupovanie
Pri nakupovaní platí: Dobre naplánované je zvyčajne výhra. Ak si predtým premyslíte, čo chcete variť, nakupujete opatrnejšie a zaisťujete väčšiu rozmanitosť. Všeobecne dobré: nakupujte čerstvý a sezónny tovar, ako je to možné. Chutí lepšie a často je aj lacnejšia. test.de poskytuje najdôležitejšie tipy.
ovocie a zelenina
sezóna. Nakupujte sezónne. Paradajky, reďkovky a jahody prešli v zime dlhou cestou a väčšinou pochádzajú zo skleníka. Je to na úkor chuti a obsahu vitamínov.
Čerstvé alebo mrazené? Nechajte uschnutý špenát alebo žltkastú brokolicu. Ak máte pochybnosti, mrazená zelenina je lepšia. Spracováva sa čerstvo zozbieraný, obsah vitamínov je vyšší a chuť je lepšia ako pri dlho skladovanom tovare. Niekedy stojí za to siahnuť aj po konzervách. Vezmime si napríklad paradajky: Tu môžu plechovky obsahovať úplne zrelé plody.
Zrelé alebo nezrelé? Zrelé plody sa zvyčajne mierne poddajú dotykom prsta a dobre vonia. Niektoré druhy ovocia a zeleniny si môžete kúpiť aj nezrelé. Doma dozrievajú jablká, banány, kivi alebo avokádo.
Vzhľad. Vzhľad je často sekundárny: čím je jablko lesklejšie, tým je pravdepodobnejšie, že bolo ošetrené pesticídmi. Mali by ste tiež ignorovať veľkosť a komerčné triedy: Obzvlášť malé ovocie má často veľkú chuť.
Balené ovocie. Mali by ste znovu zvážiť. U kartónových misiek skontrolujte, či je podlaha vlhká. Potom je dole blato.
Pouličné stánky. Malí zelinári často ponúkajú obzvlášť chutnú zeleninu. Mali by ste ho však doma intenzívne čistiť. Výfukové plyny z auta a opotrebované brzdové doštičky sú usadené.
ryby
skladovanie. Čerstvé ryby by sa mali podľa možnosti umiestniť na ľad a zakryť sa nimi. Balené údené ryby musia byť tiež dostatočne ochladené. Preventívne nekupujte tovar, ktorý takmer dosiahol koniec svojej trvanlivosti.
Vzhľad a vôňa. Vlhké, jasne červené žiabre, lesklá pokožka, čistý hlien a jasné oči charakterizujú čerstvé ryby. Ak ryba silno vonia, nepoužívajte ju.
Rybie prsty. Sú životaschopnou alternatívou pre každého, kto nemá rád pohľad alebo chuť surových rýb. Obsahujú všetky základné zložky. Ale: Tyčinka sa skladá z 35 percent z chleba, čo enormne zvyšuje hodnoty tukov a energie. Ak chcete znížiť obsah tuku, môžete rybie prsty piecť v rúre.
Mäkkýše. Filtrujte znečisťujúce látky z vody s jedlom. Ak je to možné, vyhýbajte sa mušliam z oblastí blízkych priemyslu. Slávkové mäso sa kazí ešte ľahšie ako ryby. Otvorené mušle sa musia pod tlakom uzavrieť. V opačnom prípade by mali byť vyriešené.
Surimi. Nie je vynikajúcou pochúťkou, ale napodobeninou kôrovca alebo kraba zo zvyškov rýb. Môže tiež obsahovať farbivá a je dochutený cukrom, soľou a korením. Alergici by mali starostlivo skontrolovať zoznam zložiek.
Trvalo udržateľný rybolov. Svetový oceán je nadmerne lovený. Asi polovica rýb, ktoré dnes konzumujeme, pochádza z fariem (akvakultúra). Dávajte pozor na pečať divých rýb MSC alebo sa inak spoliehajte na organickú akvakultúru. test.de dáva tipy na nákup rýb.
mäso
Vzhľad. Dobré mäso by nemalo byť absolútne chudé. Ľahké mramorovanie sa používa nielen na lepšie varenie, ale aj na chuť. Čerstvé mäso by nemalo byť príliš ľahké, príliš lesklé, suché alebo príliš vlhké.
Samoobslužná. Dobre sa pozrite na mäso: krv na kosti musí byť svieža a jasne červená.
V pohode. Mäso sa pri izbovej teplote rýchlo kazí. To znamená: rýchlo choďte domov a vložte ho do chladničky alebo si ho pripravte.
Bielenie. Niekedy ružová čerstvá ponuka od pultu s mäsom získa cestou domov bledú a nechutnú farbu. Môže to byť spôsobené osvetlením pultu. Každý, kto si myslí, že bol „podvedený“, by mal zmeniť svojho mäsiara.
usporiadanie. Syr by mal byť príbuzný, to znamená tvrdý syr s tvrdým a bielym syrom s bielou plesňou. Pleseň môže migrovať a chuťové poznámky sa môžu navzájom ovplyvňovať.
Vôňa. Nakupujte syr vo veľkom. Predrezaný vysuší a rýchlo stratí arómu. Jemne stlačte mäkký syr. Mladý syr je pevný, keď je zrelý, dá mu priestor.
Tento článok je užitočný. 4436 užívateľom to považuje za užitočné.