Zdravý je aj na pracovných cestách
Často sa ma pýtajú, ako možno zdravé stravovanie začleniť do každodennej práce. Môže byť osobitnou výzvou jesť primerane, keď cestujete služobne. Dostatočný dôvod na to, aby som to opísal z veľmi osobného hľadiska. Zážitková a cestovná správa.
Utorok: Pre dnešok je na programe opäť takzvaný prerušovaný pôst. Prvé jedlo si dám okolo 14:00. Neexistujú prísne pravidlá. Jedzte najskôr, keď ste skutočne hladní. Teda nie pri prvom náznaku chuti do jedla. Cieľom vynechania jedla je byť bez jedla minimálne 14 až 16 hodín. Pretože asi 50 percent z týchto hodín je možné dosiahnuť spánkom, vynechajú sa buď večere, alebo raňajky. Keďže v hoteli raňajkujem iba cez týždeň na služobnej ceste, nie je pre mňa ťažké toto vynechať. Ak telo nie je zaneprázdnené trávením, imunitný systém sa môže postarať o elimináciu odpadu v bunkách. Toto sa nazýva autofágia. Ďalej, dlhšia abstinencia od jedla pomáha pri regulácii hmotnosti, pretože hladina cukru v krvi a následne aj hladina inzulínu sú udržiavané nízke po dlhšiu dobu.
Ráno
Budem robiť webinár od 10:00. Takže som zaneprázdnený a nemám čas sa najesť.
11:00: koniec webinára
Hotový. Teraz ešte treba urobiť nejaké prepracovanie, zodpovedanie e-mailov a rozhliadnutie sa na Facebooku. Blíži sa obed. Všimol som si, že začínam byť hladný, tak si daj najskôr drink. Keďže dnes popoludní stále cestujem do Berlína na zajtrajšiu prednášku, rozmýšľam, aké chutné jedlo by som si mohol pripraviť. Keďže hotel v Berlíne ešte nepoznám a neviem, ako je nastavená reštaurácia, mala by sa napĺňať. Malo by to však byť také ľahké, aby som sa mohol sústrediť na svoju prácu v lietadle. Preto sa rozhodnem pripraviť misku, misku so zdravým jedlom. Pozostáva z dusenej zeleniny, ako je brokolica, niektoré sladké zemiaky, fazuľa, hrášok, cícer, orechy, červená repa, quinoa, ovčí syr, prírodný jogurt, cuketa, polovica avokáda a cuketový krém. Pridajte trochu soli, korenia a organického olivového oleja - hotovo.
Mimochodom, takáto miska je ideálna aj na nosenie jedla so sebou do kancelárie alebo na služobnú cestu. Nový Nemec menom Mealprep. Tu je vhodné omáčky a olej prepravovať osobitne a tesne pred konzumáciou ich poliať. Keďže sa dnes chystám cestovať lietadlom do Berlína, nemôžem to urobiť. Kvapaliny v príručnej batožine - to nie je dobrý nápad, a keďže sa skontrolovaná batožina často prehýba, najlepšie nie v kufri. Je to škoda, pretože misa bola vynikajúca a veľmi sýta.
Zdroj: Joachim Haid
Neskoré popoludnie
Práve keď píšem tieto riadky, začala sa služba v lietadle. Muž vedľa mňa, zjavne obézny, si objedná typický paradajkový džús a colu a teraz je šťastný, že má občerstvenie - dvojité balenie KitKat.
Keďže v mojej miske bolo dostatok vlákniny a zdravých tukov (avokádo, orechy, olivový olej) a vyhýbala som sa aj rýchlym sacharidom ako ryža, cestoviny a zemiaky, som stále dobre nasýtená. Hovorí sa im rýchle sacharidy, pretože spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi. Telo reaguje rovnako prudkým uvoľňovaním inzulínu, aby bolo schopné priviesť všetok cukor z krvi do buniek. Výsledkom je, že hladina cukru v krvi opäť klesá, niekedy dramaticky, na čo teraz mozog mierne reaguje v panike a kričí o požití rýchleho cukru (Cola, KitKat ...), pretože má iba niekoľko minút cukrový a teda energetický tlmivý roztok. Zaujímalo by ma, čo mala dnes sediaca osoba na obed na obed?
Joachim Haid
Joachim Haid je výkonný riaditeľ spoločnosti Softfin a iniciátor programu fitnes a výživy PaleoMental, ako aj odborník na výživu a fitnes tréner s licenciou A.