Zdravý lieskový orech: štyri dôvody, prečo ho častejšie papať
Nervové jedlo a lapače radikálov - lieskový orech má skutočne všetko. Zoznam zdraviu prospešných zložiek v lieskových orieškoch je dlhý. Preto je ideálnym občerstvením medzi jedlami a zdravým spoločníkom do školy, práce i na voľný čas!
Zdravé omega-6 tuky v lieskových orieškoch chránia srdce.
Jeho zložky znižujú škodlivý LDL cholesterol.
Lieskové orechy sú mozgovou potravou a posilňujú koncentráciu.
Vitamíny v lieskových orechoch odvádzajú voľné radikály.
Bush lieskových orieškov je jednou z najstarších rastlín v Európe. Už pred 9 000 rokmi ľudia používali jeho zdravé plody ako výživné látky. Lieskový orech pochádza z celej severnej pologule, aj keď sa orechy pre nemecký trh pestujú a zberajú hlavne v Turecku.
Zdravý tuk v lieskových orieškoch: kalórie, ktoré sa vyplatia
Lieskový orech nielen dobre chutí, ale jeho cenné zložky pozitívne vplývajú aj na naše zdravie. Obrázok orecha však nebol vždy taký dobrý ako dnes.
V minulosti boli orechy označované ako nezdravé kvôli ich relatívne vysokému obsahu tukov a kalórií. Lieskové orechy obsahujú okolo 600 kilokalórií (kcal) na 100 gramov, a preto majú veľmi vysokú hustotu energie. Medzitým sa však ich reputácia zmenila na opak.
Pretože 60 percent obsiahnutých tukov sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi. Pri miernej konzumácii asi 25 gramov lieskových orechov denne sa tak hladina cholesterolu znižuje pomocou omega-6 mastných kyselín, ktoré obsahujú, a znižuje sa tak tvrdnutie tepien.
Lieskové orechy sú vitamínové a minerálne bomby
Lieskový orech obsahuje veľa vitamínu E, ktorý je známy ako lapač radikálov. Denné okusovanie lieskových orechov chráni naše bunky pred poškodením voľnými radikálmi, pretože viac ako 50 percent dennej potreby vitamínu E sa spotrebuje iba s hrsťou lieskových orechov.
Okrem toho obsahuje lieskový orech dôležité minerály ako vápnik, fosfor, horčík a železo, ktoré majú pozitívny vplyv na naše životné funkcie. Vláknina a druhotné rastlinné látky v nej obsiahnuté podporujú činnosť čriev a zabraňujú zápalu.
Lieskový orech - potrava pre nervy a mozog
Nie je náhoda, že lieskový orech nájdete takmer v každej zmesi chodníkov. Hojný lecitín, ktorý obsahuje, podporuje pamäť a schopnosť sústrediť sa. Školáci a študenti (a nielen ich!) Tak môžu príjemným spôsobom zvyšovať svoj výkon.
Vďaka kombinácii vysoko kvalitných bielkovín, polynenasýtených mastných kyselín a cenných vitamínov a minerálov nie je jedlo z lieskových orechov len pre mozog a nervový systém, ale je ideálne aj ako občerstvenie pre športovcov a na fyzickú námahu v práci.
Tipy na nákup zdravého lieskového orecha
Orechy, ktoré už boli zomleté, pražené alebo olúpané, rýchlejšie zahynú a sú náchylnejšie na plesne. Preto by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste - najlepšie po otvorení v chladničke. Plesnivé orechy totiž obsahujú škodlivé látky ako aflatoxín, ktoré sa za žiadnych okolností nesmú jesť.
Ak sa kupujú celé orechy, musia byť v dokonalej kvalite. Takzvaný „test pretrepávania“ sa môže vykonať na maticiach v škrupine. Ak počujete hrkanie orechov v škrupine, je už staré. Mladá, čerstvo zozbieraná matica leží pri škrupine, takže nie je počuť žiadny zvuk.
Rôznorodé použitie
Okrem prehrýzania celého orecha sa dajú lieskové orechy použiť rôznymi spôsobmi. Používajú sa hlavne do sladkého pečiva a iných pochúťok. Ale korenené jedlá sú okorenené aj lieskovými orieškami. Lieskové orieškové maslo je zdravou alternatívou k iným sladkým nátierkam, ale je vhodné aj na rafináciu omáčok a polievok.
Orechy je tiež možné miešať v smoothies a koktailoch - takže môžete vstrebať všetky cenné ingrediencie v tekutej forme. Olej z lieskových orechov lisovaný za studena, rovnako ako celé orechy, obsahuje cenné oleje a je obľúbený v kuchyni a kozmetike.
Alergici musia byť pri orechoch opatrní
Okrem všetkých aspektov podporujúcich zdravie je potrebné poznamenať, že lieskové orechy - rovnako ako všetky ostatné orechy - môžu vyvolávať alergie. Môžu sa vyskytnúť skrížené reakcie, najmä u ľudí s alergiou na peľ brezy, pretože lieskové orechy a peľ brezy obsahujú podobné alergény.
Recept na domáce tyčinky müsli z müsli s lieskovými orieškami
prísady pre 20 až 30 kusov:
- 100 g hnedého cukru
- 50 g medu
- 150 g mäkkého masla
- 1 vajce (veľkosť M)
- soľ
- 1 lyžička škoricového prášku
- 200 g sušených sliviek
- 60 g sušených marhúľ
- 200 g chrumkavých ovsených vločiek
- 100 g granoly (americké chrumkavé müsli)
- 100 g orechov (napríklad mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy)
príprava: Cukor, med a maslo vyšľaháme do peny. Primiešame vajíčko, štipku soli a škoricu. Sušené slivky a marhule nahrubo nakrájajte a zmiešajte s ovsenými vločkami, granolou a orechmi do maslovej a vaječnej zmesi. Zmes rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov (konvekcia 170 stupňov) 30 až 40 minút. Necháme vychladnúť, nakrájame na tyčinky. Zabaliť jednotlivo do pergamenu alebo potravinovej fólie.