Zdravý tanier - Dr
Vyvážená strava bohatá na živiny je zdravá. Zatiaľ je všetko dobré. Ale väčšinou je ťažké si predstaviť, čo to znamená presne. Čo sú to potraviny „Zdravé“ - a prečo vlastne? Koncept zdravého taniera vyvinula Katedra výživových vied na Harvardovej univerzite a je pokusom o vysvetlenie a ilustráciu práve toho. A takto vyzerá zdravý tanier:
50% zelenina a ovocie
Nehovoríme vám nič nové: Zelenina a ovocie sú zdravé. A preto by mali tvoriť veľkú časť našej každodennej stravy - presnejšie povedané polovicu. Mala by však prevládať zelenina. Malý dochucovadlo pre fanúšikov zemiakov: zemiaky nepatria medzi preferovanú zeleninu na zdravých tanieroch, pretože majú negatívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Inak je preto zelenina taká zdravá, pretože má najlepší pomer energie a hustoty živín. To znamená, že zelenina dodáva nielen energiu, ale aj veľa dôležitých živín, ktoré naše telo dokáže využiť. Patria sem predovšetkým sekundárne fytonutrienty, ktoré pôsobia preventívne proti cukrovke, srdcovocievnym alebo črevným ochoreniam.
25% celozrnných výrobkov
Štvrtina zdravého taniera je Celozrnné výrobky Vyhradené. V.celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny alebo celozrnná ryža obsahujú nielen dôležité živiny, ale sú aj dobrým základom pre chutné pokrmy. Náš odborník na výživu Dr. Spoločnosť Höglinger odporúča celozrnné výrobky, pretože povrchová vrstva a sadenice obilia sa neodstránia celozrnnou múkou. Sú to práve tieto, ktoré obsahujú vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sa odstraňujú z bielej múky. Rovnako je to aj s leštenou ryžou. Je to škoda, pretože tieto živiny sú súčasťou našej zdravej dennej potreby.
25% potravín s vysokým obsahom bielkovín
Ryby, biele mäso a strukoviny obsahujú veľa bielkovín, a preto by mali tvoriť ďalšiu štvrtinu zdravého taniera. Najmä ryba je skutočnou živinovou bombou: okrem ľahko stráviteľných bielkovín obsahuje aj dôležité vitamíny, minerály a omega-3 mastné kyseliny. Ak nemáte radi ryby, môžete použiť aj rôzne strukoviny. Patria sem fazuľa, hrášok, šošovica a cícer, ktoré sú bohaté na bielkoviny, a preto sa dajú kreatívne a striedavo používať.
Zdravé doplnky: rastlinné oleje, orechy a voda
Zdravý tanier je teraz plný. Stále však chýba niekoľko dôležitých prísad: Pri príprave uvedených potravín by ste ich preto mali používať rastlinné oleje môžu byť použité, najlepšie lisované za studena. Okrem toho Dr. Höglinger hrsť orechov za deň, ktoré nám dodávajú dôležité mastné kyseliny. A čo by nemalo chýbať: dostatok tekutiny! Ideálne vo forme vody alebo nesladeného čaju. Môžu tam byť 2 - 3 litre denne!