Zdroje vitamínu C v strave dieťaťa alebo dieťaťa
Vitamíny sú komplexné chemikálie, ktoré zohrávajú zásadnú úlohu v normálnom fungovaní ľudského tela, ktoré ho až na pár výnimiek nedokáže syntetizovať. Vitamín C (nazývaný kyselina askorbová alebo kyselina cevitaminová) je vitamín, ktorý ľudia potrebujú prijímať z potravy (zatiaľ čo väčšina zvierat si syntetizuje vlastný vitamín C). Je rozpustný vo vode a nerozpustný v tukoch, práve z tohto dôvodu si ho ľudský organizmus nemôže ukladať, a preto je nevyhnutné jeho trvalé podávanie prostredníctvom potravy.
Väčšina vitamínov pochádza z prírodných zdrojov, sú to prírodné látky obsiahnuté v potravinách. Aj doplnky, ktoré prijímame vo forme tabliet, práškov alebo tekutín, tiež pochádzajú z potravy. Väčšina vitamínov sa extrahuje z primárnych prírodných zdrojov, aj keď mnohé z nich je možné syntetizovať v laboratóriách. Napríklad vitamín A zvyčajne pochádza z rybieho oleja; komplex vitamínov B sa extrahuje z kvasníc alebo pečene; Vitamín C má najlepšie vlastnosti, keď pochádza Šípka (z bobúľ, ktoré zostali po pretrepaní lístkov).
Syntetický vitamín C je len kyselina askorbová, zatiaľ čo prírodný vitamín C získaný zo šípok obsahuje celý komplex C, ktorý je oveľa účinnejší.
Aká je úloha vitamínu C v tele?
- hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe kolagénu - základného faktora pri raste a oprave tkanivových buniek, ďasien, krvných ciev, kostí a zubov; takže vitamín C pomáha hojiť rany, popáleniny a krvácať ďasná
- prispieva k prevencii veľkého množstva vírusových a bakteriálnych infekcií, obvykle stimuluje imunitný systém
- je doplnkom pri liečbe bežných prechladnutí
- neutralizuje toxíny v tele
- poskytuje ochranu pred karcinogénmi; zabraňuje tvorbe karcinogénov nazývaných nitrozamíny
- pôsobí ako prírodné preháňadlo
- udržuje nízku hladinu cholesterolu v krvi; znižuje výskyt krvných zrazenín v cievach
- znižuje účinky veľkého množstva alergénov
- zabraňuje skorbutu
- pomáha vstrebávať železo v tele
Aké je odporúčané množstvo?
Potreba vitamínu C u detí je 1,5 - 2 mg/kilogram tela/deň, podľa veku.
- 12 až 25 mg denne pre deti
- 35 až 65 mg denne pre deti
- 60 až 100 mg denne pre dospievajúcich a dospelých
Aké sú zdroje bohaté na vitamín C.?
Najbohatším prírodným zdrojom vitamínu C je šípkové ovocie, ktoré obsahuje aj ďalšie enzýmy, ktoré umožňujú dobrú asimiláciu vitamínu C.
- šípky 1500-2000mg/100g
- rakytník rešetliakový 670 mg/100 g (obsahuje 10-krát viac vitamínu C ako citrusové plody)
- liči 72mg/100g
- papája 62mg/100g
- jahody 57mg/100g, čučoriedky, černice, maliny 23-32mg/100g, čierne ríbezle 155-215mg/100g (s koncentráciou štyrikrát vyššou ako je koncentrácia pomarančov)
- citrusy: pomaranč 53mg/100g, zelené kivi 98mg/100g (bohatšie na vitamín C ako pomaranč), citrón, grapefruit 34mg/100g
- avokádo
- zelená zelenina napr. Ružičkový kel
- žihľava, kôpor, petržlen
- paradajky
- karfiol
- zemiaky
Orientačné množstvá vitamínu C:
- 1 pohár pomarančového džúsu = 75 mg vitamínu C.
- 1 pohár grapefruitového džúsu = 60 mg vitamínu C.
- 1 šálka jahôd = 82mg vitamínu C.
- 1 stredná paradajka = 23 mg vitamínu C.
- ½ šálky brokolice = 58 mg vitamínu C.
- 1 stredný zemiak, varený alebo pečený = 26 mg vitamínu C
Vitamíny vo všeobecnosti nemôžu plniť svoju úlohu pri nedostatku minerálov. Pre vitamín C sú najdôležitejšie minerály vápnik, kobalt, meď, železo a sodík. Tento vitamín je ľahko oxidovateľný a veľmi citlivý na teplo, infračervené a ultrafialové žiarenie.
Našiel som tiež niekoľko zaujímavých informácií, ktoré som nekontroloval: vitamín C sa odporúča pri preventívnej liečbe náhlej smrti novorodencov.