Združenie priemyslu potaše a soli

Soľ je korenie. „Rovnako dôležitá ako soľ v polievke“ - táto fráza už vyjadruje, aká dôležitá je soľ ako jedlo: Kto by si chcel dať polievku bez soli? Aké nevýrazné chutia zemiaky a raňajkové vajce bez soli?

Niekoľko príkladov už ukazuje, že soľ je dôležitým nosičom arómy v našich potravinách. Zaisťuje, aby jedlo chutilo „slane“. Mnoho jedál bez soli jednoducho nechutí. Chlieb a syry, mäso a údeniny sa nedajú robiť bez soli. Predtým, ako boli konzervované a mrazené potraviny, sa na konzervovanie, teda na konzervovanie, jedla používala soľ. Baktérie, ktoré spôsobujú kazenie potravy, potrebujú k životu vodu.

Keď je mäso a ryby namočené v soli, soľ odstráni všetku vlhkosť. Tým sa zabráni množeniu baktérií. Už starí Egypťania to vedeli a tak si jedlo dlho konzervovali.

Takmer všetko, čo jeme, obsahuje soľ, dokonca aj v potravinách, ktoré ako soľ vôbec nechutia. Naša strava je bez soli nepredstaviteľná a ako ukazujú všetky životné skúsenosti, diétu s prísnym nízkym obsahom soli je ťažko možné dodržať. Oveľa dôležitejšia je vyvážená, zdravá strava a fyzická zdatnosť. Skontrolujte zoznam zložiek vytlačený na niektorých potravinách: Ktoré obsahujú soľ? Niekedy sa soľ nazýva aj svojim chemickým názvom ako chlorid sodný.

Lahodný recept! Strieborná cibuľa!

Cibuľu môžete namočiť do soli a octu, aby bola odolnejšia. Skúste si takúto cibuľu naložiť.

Co musis urobit:

600 g striebornej cibule olúpte a dajte do misy. Teraz premiešajte soľanku: na každý pol litra vody je 40 g soli.
Cibuľu musíte zaliať soľankou, odvážiť doštičkou a nechať na 24 hodín lúhovať na chladnom mieste.
Cibuľu dobre opláchnite a navrstvite ich do pohára s 2 bobkovými listami a 4 čajovými lyžičkami horčičných semiačok.
Cibuľu zalejeme asi 350 ml bieleho vínneho octu, čo je dosť na to, aby ich pokryla asi 2 cm. Utesnite nádobu.

Teraz ich musíte predtým, ako to skúsite, nechať štyri týždne strmé na chladnom mieste.